杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
7 F% R. i1 c: [【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。公仔箱論壇; _7 s1 f/ b+ [* U
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。% ]: G# U$ g* I7 g! K
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
7 W3 j- o; V% {0 t: I 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。, m+ L8 m0 F0 J: g
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
+ u* Z! M, L5 G3 jtvb now,tvbnow,bttvb【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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