本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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1 ~& y9 d$ o: s7 b# c& T$ }' |$ e' k0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
0 J l6 }5 v/ ~4 _5 H3 e+ pBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。公仔箱論壇5 U* D; b; [5 z4 R
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，: @, V# [, r/ J* x7 _
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，公仔箱論壇+ J, K( f# g; s5 R. J( W4 I
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、5.39.217.76# M) l) q& l6 i b
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
" G- s4 Y: T c2 z3 d* w5.39.217.76Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，5.39.217.768 `# {( k' c, b" A
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。tvb now,tvbnow,bttvb/ u, g# h! x; x# f' b2 v* m+ U
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。tvb now,tvbnow,bttvb, a. P- n, G! s3 v: _
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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