! w4 x; ?0 c8 o4 g9 o+ z% ~【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。
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知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。公仔箱論壇+ s5 P8 A Z9 o* k
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用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。公仔箱論壇8 T3 H6 p% _4 `7 ?$ w" v. n' M
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造型美如花園公仔箱論壇% ?. e4 J. S7 W2 w2 J; h
先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。公仔箱論壇# q( a2 E' v* @- ~% u
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又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。公仔箱論壇0 S' }( @4 p- E0 R/ h) d
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不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。公仔箱論壇 x! Q' N+ Z4 n. j
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- m6 A4 m! |$ Q0 @7 @Tartine5.39.217.76* f2 _, s( H* h, S9 q' q1 X E
地址：中環擺花街
f7 b O L% R' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：午市$150、晚市$3008 K9 ]$ D7 ~0 S0 D" E
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; a( e* B7 r: a5.39.217.76【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。 tvb now,tvbnow,bttvb& X" |2 |: `) l3 m- z: w7 V
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米芝蓮星級廚師Philippe Orrico / d+ O$ D8 u2 q9 r8 \$ v S
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4 |5 G& T# A# ^& Z3 C% p9 B* H& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。
3 B6 i3 M$ L1 X0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% V2 D# i# n
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發表於 2015-11-12 04:25 AM
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