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【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。 5.39.217.76/ a% D) u. z' w/ t% Q
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食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。
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5 ~! x8 ~1 }# a4 ]壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。
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嚴選日本靚米3 l' s, j, |2 @7 y( X1 m9 N
壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。
$ \# d% C( b: f- }& atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& Z/ M% `0 n) ]1 z
不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。
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6 q' e" v+ ?. ?3 Ntvb now,tvbnow,bttvb花見日本料理5.39.217.76' J O& t) _1 }( D, ^
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心tvb now,tvbnow,bttvb4 ^/ L5 ^; a# h3 d2 K* n
平均收費：$500
4 q! R* V8 V; I' Y: X8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 x, I, X* P' w: Y
: J0 F! I) Y& M3 p0 U6 ^1 S# D【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。 % X' [: m J! S, l- u8 { v, G* w
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" V! o) h& m! l" i0 q5 A- n【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。 . y( _, `) g) h0 }3 q w
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& t+ L5 P% v' \8 J s公仔箱論壇【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。 公仔箱論壇5 Q( _0 D) \" C. i9 k
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【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。 9 K5 e4 z( m: A# C; B6 ]- }. c
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) w+ W. ]; c% z- C# l. ]. P公仔箱論壇【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。 5.39.217.76; y$ K. W9 t6 |" S: n1 j. X. n
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一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。 : S2 f! M* F; j& m, f9 S7 B
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發表於 2015-11-11 04:22 AM
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