: a" t7 t0 k" w: h! ]" d材料: 公仔箱論壇+ }" s6 d$ @9 {( B4 R: ~' Q
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
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調味: 5.39.217.76& [1 }/ s0 a# a' f
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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做法:
" e. v3 b+ v5 Q% `! [" M4 f5.39.217.761.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ {) Q* S7 N Z! v* a( D# i+ H
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2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。' g7 f: K: V6 N. A. Q
! |5 L, n* e% r( D- [/ U& g5.39.217.763.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。5.39.217.766 X, |! D9 P; i
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。5.39.217.76& z) {* W+ E5 ?( t2 q; [# ^4 e
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發表於 2015-8-22 07:28 AM
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