[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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; C4 `) d# M5 I; [- R材料:     
- }1 F1 q# {* H/ i& `: `tvb now,tvbnow,bttvb青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 h3 X/ j/ `7 @" b4 ]0 c
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 }1 Q  m2 ?6 A, s0 Q
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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1 \$ M+ p: [3 {, z5 h2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 h0 i2 W: T) U' l2 L
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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; x% I+ M" N! l! c1 O1 x8 H4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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