[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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材料：
* V4 N" F5 \9 u4 _5 C$ X, wtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
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! ?; j0 U3 q: w, z0 L5 F. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ~  Q; o4 c% D( B
調味：4 u4 }+ B$ S. O5 [, C! F7 D. M8 w
醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙5.39.217.76. d. N! g3 K% b2 }
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb) D/ f' B# R- z) Z: s2 }
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。
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2 F8 w' i: j6 K. |7 G( l5.39.217.762.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。# b% h+ w3 R, L$ w6 d: r; h0 i+ c

  o4 @+ }2 e% x6 A9 V* V! [3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。/ G& f8 V' O  z0 d

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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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