[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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材料：
6 h/ `& r: J! h, z1 [# {) Z0 o. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻5.39.217.76- ?( x/ `0 L0 c" G3 _% K
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+ Z$ Z' h% I* X4 b. F" \0 R' I5.39.217.76調味：
; M! C: ~- [! C. g2 l5 R$ n: P5.39.217.76醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙% M! x- P6 @* }. o1 h
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做法:
8 z9 v" z9 J* ^4 ^. Q; T5.39.217.761.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。
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2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。9 R8 I5 W( b% |  I2 Z7 |
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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