[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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# z9 G" {  M0 ?0 |8 R5.39.217.76材料：# ], C! V4 B/ m( }9 |
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
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, T& i" w- }& u$ I  m, @" [, g5.39.217.76調味：- Q# N& r1 K, D( L! j
醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙4 e& e  |/ r. S/ l1 ?: \

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$ o+ W" ]7 \* C2 P做法:- N4 [- s' }8 N2 ~7 D
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。tvb now,tvbnow,bttvb$ N7 `8 T6 e6 `9 D

* m% L& D& w  t  A5.39.217.762.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。公仔箱論壇$ `2 L3 Y' S4 @7 y. y# g

1 D6 P. u& ~6 O# T" ktvb now,tvbnow,bttvb3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。5.39.217.76$ s, t+ b+ }* @- l/ y6 B

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