公仔箱論壇3 w: e# F; H# H k
材料：公仔箱論壇: h: _6 ?( w5 o
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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* W0 S; g# ?7 L5 K9 `. A0 _* T5 A& F調味：
! T4 Y N/ }5 U' X) G) I+ H; v醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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- }% G0 k$ J4 c0 c5 |) I6 D做法:公仔箱論壇+ ?! E# ? ~9 K: }# L# h
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。5.39.217.76$ L! b$ u; b; h' E" u
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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( v c8 t2 P' C0 X% C7 y& h3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
1 P1 e1 ]5 X: t n2 C2 z+ C( W" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l% m& f: R: e5.39.217.764.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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, `( m; Q C0 a- q* L5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' s+ y$ ^2 {* O- B; A% E, Q, S
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0 F+ \2 p, C$ k; g( M1 L2 {: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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