滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。5.39.217.765 v, {, q1 y! o4 b5 W
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
+ G1 ]" Z' J1 ?( e1 _3 p- u5.39.217.76【鳳梨6大作用】：
; `! x- [0 J' t! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／斂汗祛濕
+ F( a! Y# }1 y3 U) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。公仔箱論壇! P5 y; e5 K$ n4 c# T+ L
作用2／助消化解便祕
, I2 P6 x8 E0 Y" N公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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# r( C' T( g, a6 G5.39.217.76作用3／恢復化放療後免疫系統平衡公仔箱論壇7 u. R5 t5 j. p
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，3 g5 E. u5 ^- m: d0 o* U
作用4／防範心血管疾病5.39.217.760 T# z5 W: V% \2 _! F
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
+ m4 b( H0 w; y- z. G/ j作用5／減少傷口感染
# o% ]. C0 {+ X5 k4 z- H! Z8 p5.39.217.76鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
( h2 K; d6 V) O, \$ e2 s作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.76# J; y! W: U' J- S+ E- w3 T7 T
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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( M: o" [+ W. [鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R6 E8 K- l4 n$ O* y- w- M: m
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
' I. ~0 H% ?1 i- V5.39.217.76鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇, t& b' D. q% }4 L4 k
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
. J4 L/ ?. V0 t% |8 C1 M5.39.217.76★鳳梨苦瓜雞湯& D) L& r' N5 _: R
材料：7 U. f, \" |3 I* b
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
# V, c- Z$ c. q" Q公仔箱論壇做法：5.39.217.761 O" U* Q8 o2 p% [
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。公仔箱論壇* R6 T: i; j7 h7 _8 J, p
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。, C1 g9 G0 H/ B
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
3 C% W) C( F! J6 P. y4 ]5.39.217.764.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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; H! D, Y( d0 H3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨山楂飲
1 X# I* J$ M. m" c, ?0 o( Y& Y5.39.217.76材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
0 F8 H4 P2 B, J% j3 `! D+ a* d1 p做法：公仔箱論壇& g5 L/ v0 E9 t; f% @
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
" C9 _5 ]) v1 p3 @& R2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。; ^; u8 X4 _& l0 L! ^
【中醫師小叮嚀】：
$ `8 _. Q6 I0 E. S, {* s& f; a周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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