【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】夏季缺乳期已經正式宣告來臨,尤其在食安風暴似乎也影響消費者對於鮮乳的信心。在此多重危急時刻,你會擔心乳牛會因此被施打激素刺激泌乳,誤將有害藥物一起喝下肚嗎?或是會擔心有不肖業者在缺乳期,使用奶粉、濃縮還原乳混裝冒充鮮乳?
0 C8 J. C& o" R$ ~6 s& ^7 |) S 選購鮮乳時,只要透過CAS、CNS及鮮乳標章三大檢驗標章,即可簡單判別產品的品質,確保食的安全。
, k* d) d/ c# V. u0 ]) i5.39.217.76謠傳一:夏季缺乳幫牛隻施打荷爾蒙、生長激素等刺激泌乳?!
" J0 J9 T8 F0 ~% g( Qtvb now,tvbnow,bttvb過去有謠言盛傳:「夏季缺乳時,業者為了補足產能,會幫牛隻施打荷爾蒙、生長激素等刺激泌乳,導致誤喝下這一些鮮乳,會影響人體健康。」針對此謠傳,台大動物科學系教授陳明汝則指出,國產牛乳不會有生長激素殘留的問題。因為台灣採歐盟管理標準,不准使用抗生素於乳牛飼料中,甚至幫乳牛注射生長激素促進泌乳。, e2 B1 T" b9 W! Z
【專家看法】
N7 D9 i+ G0 ^9 g a公仔箱論壇台灣法規規定,抗生素與生長激素只能用來治療,而治療中的牛所擠的牛奶因為有藥物殘留,自然不允許提供給人類食用。因此國內大廠在進行生乳收購時,一定會有藥物殘留的檢驗程序,若發現殘留值超標,除了整批退或銷毀,更會追溯酪農場的責任。此外,台灣優良農產品發展協會CAS更會定期抽驗鮮乳產品,因此酪農不太可能冒險施打激素或抗生素。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 ?6 T2 x4 |2 [# n9 ~
謠傳二:夏季缺乳以奶粉、濃縮還原乳混充鮮乳銷售?!公仔箱論壇) p2 ], h" d* a2 S+ J g u9 u$ ?
以「口感濃香」、「加醋會凝結」等方式實驗辨別假鮮乳?!公仔箱論壇; ^& {% B4 h, e% v" f
此外,也有網路傳言:「部分廠商在缺乳期會以奶粉、濃縮還原乳混充鮮乳販售。」陳明汝直言,台灣沒有化工奶,錯誤的謠言將扼殺本土酪農業的發展。還有網友傳言以「口感濃香」、「加醋會凝結」等方式實驗辨別假鮮乳。公仔箱論壇9 L4 u1 A u* o
台灣優良農產品發展協會CAS會定期抽驗鮮乳產品,確保食用安全。
/ H. d" A; S$ T' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【專家看法】0 c: k6 r: M% ~' D& E
陳明汝教授則說明,鮮乳的口感濃香皆屬於個人的主觀感知,而是與牛種、牛乳品質(乳蛋白、乳脂肪含量)、脂肪球大小,均質與否、殺菌方式有關。而鮮乳加醋凝結,主要來自鮮乳中蛋白質遇酸變性凝固沉澱,但即使是乳粉、濃縮還原乳,只要按照比例調和,蛋白質成分並不會少於一般鮮乳,因此並非良好的判斷方法。公仔箱論壇5 h& I0 g& o$ W* y
應該如何改善夏季缺乳的問題?除了增加牛隻飼養數量外,飼育方面也可透過改善環境設備與飼料品質,降低熱緊迫,增加泌乳量,以確保生乳供給平衡。* s9 ]5 W. Z. [7 J" R" h
選購鮮乳時,認明CAS、CNS及鮮乳標章三大檢驗標章$ [% d& T0 q4 ^* U( W
建議即使在夏季缺乳期,民眾選購鮮乳時,只要透過CAS、CNS及鮮乳標章三大檢驗標章,即可簡單判別產品的品質,確保食的安全。 |