很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。5.39.217.76- C7 |5 H4 W" m u
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝
6 {+ @, a6 S/ n, l' i, M, ~5 L) Z9 _這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。# Z4 I7 A- U3 x9 G
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。- v0 b/ u5 [9 H5 t- d, G2 b- h, A
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。5.39.217.76' M& N m9 J% ?2 [: d
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脂肪肝患者該怎麼吃？
% C1 `6 C+ k8 [7 R: D# ~（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。公仔箱論壇. p2 ]' Q0 C( e1 y
（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。公仔箱論壇7 o) M) }: d2 a( O- n4 |
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。tvb now,tvbnow,bttvb# d5 }1 u q2 |' A7 G3 ?5 x7 ?; R K
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
2 w9 }! l, q6 t; B. U" ^( y; N5.39.217.76（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
& q3 e' k- m- d" d h hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
1 S4 O* J* v3 A5.39.217.76（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。5.39.217.76( G2 F- v4 i* t7 y3 \. c
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
9 Q8 p+ [6 a% g2 M' X# e8 {（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
( M6 M1 D+ ?- a! R（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。5.39.217.76' {7 t6 f+ O! ^- e1 [8 [ ~0 @- c
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（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。tvb now,tvbnow,bttvb0 u! _+ ?* L* M5 f4 p# c7 x$ c
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
/ J8 X: G- `9 M ^, o5 H9 A, v3 G$ |& S7 ?公仔箱論壇（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
: I$ w3 G- h0 J- q$ x公仔箱論壇（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
, }1 p6 g9 b- N! I! Q5 Y( C（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
9 a* t6 E' N* U, z（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。tvb now,tvbnow,bttvb& H! }# O" L) {, U( G4 [2 S
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
' m# U; o2 u K（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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