吃蟹四“不宜”
; S& G0 {/ L0 q( h& p; r. @公仔箱論壇 6 h* _3 R8 S' J, z- ~5 ~) Z# F
螃蟹有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。
4 p( z1 T4 v& {' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f) H2 R" j5 P; j$ @0 r
tvb now,tvbnow,bttvb" {5 J1 Q N; f+ h2 J8 h
不宜食用生蟹
" ?4 _0 f; B N( f- E: m" }5 N5.39.217.76 螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
9 M0 }0 I4 e. [# Q( `3 c5.39.217.761 }" {/ s- y# A* S$ U! J! S) j
* n N; L8 g5 i5 [" T$ \) k
不食久存熟蟹
" x6 O' h' J* a$ h8 m 存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。熟蟹置放時間過長，不但冷腥，而且容易變質。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。! [5 i& T; j6 e* {4 ~; l5 u
5 Z+ ^4 f4 ]1 b- H7 U R公仔箱論壇
& F+ C3 a4 A* G0 c3 G公仔箱論壇 不宜食之太多
( w2 O2 t' {# X: ?3 s 即便嘴饞也要忍著，因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。同時，螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃多了難以消化，所以一次吃兩三隻便足夠。
! ^9 N8 {: i# J& @$ t4 S+ I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! ?9 c6 n, j9 P
不宜食用死蟹
$ `: q4 z0 p. Q4 H 蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元，使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質，會引起過敏性食物中毒；類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
$ Y1 R. J0 G' u' k( Z
9 ?/ G" U+ L9 p T- c8 h公仔箱論壇金羊網-羊城晚報 |
發表於 2008-12-21 02:53 PM
| 
