[健康資訊] 超級食物台灣紅藜 養生保健首選

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「藜麥」是全球很夯的健康食材，其實台灣「紅藜」比藜麥更厲害，原住民以自然農法栽種的紅藜，蛋白質含量是稻米的2倍、膳食纖維含量是地瓜的6倍，鈣含量是燕麥23倍，還有豐富的礦物質，農委會台東農改場積極輔導東部農民栽種，打算好好推廣這項優良食材。（張佳琪報導）產自南美的「藜麥」因為營養成份優越，最近在國際上爆紅。其實台灣有生產比藜麥還厲害的食材，它是產自台東原住民部落的台灣「紅藜」。tvb now,tvbnow,bttvb, w0 f, \* M% g! ~! R  }" X( g9 g% A3 A
紅藜有多厲害？農委會台東農改場副場長陳昱初表示，它的蛋白質含量是稻米2倍，膳食纖維含量是燕麥的3倍、地瓜的6倍，鈣含量是稻米的50倍、燕麥23倍，鐵質與鋅含量是地瓜的11倍、8倍，還有珍貴的硒、鍺兩大元素以及人體無法自行合成的必須胺基酸像是離胺酸等等。
& d* Z5 D- ?& z9 U$ l1 r陳昱初說，台灣紅藜是台東原住民傳統食物，目前都是不撒農藥的自然農法耕種，面積不大，計畫輔導農民擴大生產面積，陳昱初說：「以它的健康成份及各方面的表現，還有它面積增長的空間」。4 D; g% N; u' n7 q- l* f4 Z' i
「紅藜」產地價視品質一般每台斤大約300到600元不等，最近受國人對健康食材的重視，價格更明顯上漲。不過，跟進口的藜麥相比，國產台灣紅藜價格便宜許多，且營養成份更好。