信號1：頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮- f5 n) q- G L: Y i3 J T3 M8 u
可能缺乏的營養：蛋白質、能量、脂肪酸、微量元素鋅。
/ W: {2 v! f; F5.39.217.76 營養對策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。5.39.217.76- b. O3 H. f' _% P$ K4 N y' M2 f
每週攝入2～3次海魚，並可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。⋯⋯
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信號2：夜晚視力降低5.39.217.76* W" j6 K! Q2 M( _) K' N; ]
可能缺乏的營養：維生素A
, l5 ~8 ^: n' }2 S營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注意的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大為提高。
8 z7 \# S% K# _% e! a 膳食物中的維生素A來源於兩部分：一部分是直接來源於動物性食物提供的視黃醇，例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內臟等；另一部分則來源於富含糊蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿蔔、油菜、辣椒、番茄和橘等。
" R; h& y2 W5 m% s+ F. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 h, D( K7 u% y) G+ S$ {6 [7 j
信號3：舌炎、舌裂、舌水腫
6 B6 y7 w! c2 w. y# Y9 N公仔箱論壇 可能缺乏的營養：B族維生素。0 o3 Y, {: I; W( z$ l
營養對策：長期進食精細米麵、長期吃素食，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應主食粗細搭配、葷素搭配。有吃素習慣的話，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。
8 e* ?9 |1 }! H; O8 P8 {& K9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p! E Q8 z" z8 r+ h1 v 信號4：嘴角乾裂' D M$ \0 f# k6 j8 f4 U
可能缺乏的營養：核黃素和煙酸。
' W8 {1 l8 w% L+ D. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營養對策：核黃素（維生素B1）在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每週應補充1次（2～3兩）豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。
! m( ~. \/ X: E' S6 _公仔箱論壇 應注意對穀類食品進行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標準粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應注意粗細搭配。而煙酸主要來自動物性食物，特別是豬肝、雞肝等。5.39.217.762 H# J: j+ H& q3 Y+ J" h
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信號5：牙齦出血
" x0 \/ Q1 {3 j8 a5.39.217.76 可能缺乏的營養：維生素C。
, ~5 D2 \/ Z2 D公仔箱論壇 營養對策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。
1 J* s* j9 k+ K/ ]$ i" _2 _ 維生素C的食物來源：主要來源於新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、番茄、橘、橙、酸棗等；動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。 |
發表於 2014-7-14 07:57 AM
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