本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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" P v# x/ e" { B4 L1 N& p/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿5.39.217.767 d8 v- }, U1 ?9 P" C1 G. R3 m
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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: \/ y& o* r) ?8 r( X 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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+ u: h7 |7 J3 a; Z3 L" u& R) S 一天賣300份盒飯50份就能回本
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4 }# q7 I0 h6 p 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢公仔箱論壇9 _! z: W5 v" B# T+ j; d/ J
+ v. |) R3 }( y) x2 L8 @. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。/ q" ^) F+ ~! i# v. _, F
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盒飯市場有多大？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) J" c' Q, J1 X; ^& Z
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河南商報聯合大豫網: N1 C! M, _9 l, w
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發起了一項白領午餐調查公仔箱論壇) L- m! a4 a4 s( q
s8 O8 W ~6 G# T+ x6 @- G公仔箱論壇 近九成網友常糾結“中午吃啥”：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 D7 v( q# U# W) U+ _
& {: R4 J3 x5 B, E# W6 I5 mtvb now,tvbnow,bttvb 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。% G' N8 ]$ ?2 `: d
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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/ l/ N2 z. ?. u8 P7 M& e) G9 h 選擇購買盒飯的網友中：
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! ~% d8 w! V: C$ n* `. o+ W, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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9 u, |# V: ` T6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。4 D) v9 r7 g, z0 C) Q2 ]6 c% ^
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有上班族的地方就有盒飯攤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, Z! O/ `% e4 x4 ]* x5 B
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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5 L4 r# R( z0 n7 A' j- B& }& }tvb now,tvbnow,bttvb 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”公仔箱論壇1 K8 W( b- m0 U J
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。5.39.217.765 m1 W6 x: J* K* Z
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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' z/ `/ h4 M# U+ t2 r3 H 揭秘
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8 I! P3 z2 t) h7 i Z' ~9 u& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小販自曝節省成本三大“高招”
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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3 M& t3 w. ]+ A 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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6 ^& h# X; M) \5 E* y: P公仔箱論壇 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿5.39.217.76- }- f A1 `- ?; l8 g
% ?/ T& w/ I9 S/ B5.39.217.76 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。5.39.217.76- ]% F6 Q/ L" H$ i6 k
P, m3 S0 l! U4 D" `! r3 M公仔箱論壇 “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V/ {1 z6 f; J2 X) r9 l* C# k
' a% `8 ~( G1 h! e “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油5.39.217.76" V8 l- t9 }" h1 O/ B4 P
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。) h9 i7 V& D& T4 d' u( y
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。公仔箱論壇6 y6 y, g9 p0 h
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。tvb now,tvbnow,bttvb* C6 Q2 o3 M8 c0 t8 ]
' f/ R8 v, F( K+ U5.39.217.76 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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9 V6 N {8 k# {6 F 攤主
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交了“保護費”
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* V* W+ p1 _" Y6 K9 `- _4 n 就能在寫字樓附近賣盒飯. q0 @7 ^2 B3 p# a# n
2 b4 w+ D: ]) E/ J公仔箱論壇 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) W1 n, L9 m* S) |) C+ ~) d
4 U ]! j. x% r% Htvb now,tvbnow,bttvb 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。5.39.217.760 W7 a$ ^# J" j+ j. ]4 }4 J
1 g4 ]4 P. @! v- a 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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