靠新商場活化了的尖沙嘴，成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物，往往錯過了吃晚飯，惟有靠消夜醫肚。想吃消夜，識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下？可試試新開張的串燒店，即叫即燒，還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。
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B3 \" E2 t) c! n. B e0 f5.39.217.76日式小店燒物 70多款
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0 a2 y, |; P8 {公仔箱論壇■明火燒烤， 300℃高溫快速燒熟食物，鎖住肉汁。公仔箱論壇0 u) v. o9 w9 c5 }( y
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食街山林道最近又有新食肆登場，名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位，全以bar枱形式設計，面向半開放式的廚房，可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒，師傅不時跟客人閒聊幾句，就像日本拉麪檔一樣，是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤，明火燒，肉類帶有淡淡的焦香味，而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽，提升鮮味。
5 q! V. H+ Z, o T7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N) ] J6 e3 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽燒牛肩肉$18/串
1 Z2 ?' R) D4 T$ P7 u, l+ Y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N/ B: U: A0 n/ G& W7 O4 ?採用了牛肉的肩位，捲成卷狀串起加鹽粒再燒，肉質軟熟，油份夠高，燒一燒逼出了油甘香味，用上鹽味道更香，兩者味道夾。5.39.217.76: Q0 a- q8 d S
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鹽燒牛舌心$18/串1 A2 @/ t* m& x
% U! R3 T" M# x# Z" i* K牛舌心即牛舌中間 5吋部份，切薄片加鹽粒同燒，質感腍中有爽，肉味越越豐富。
2 M9 w& I1 [! @" N" ~2 K! }0 E公仔箱論壇5.39.217.760 B) I R( c0 X& o$ d0 J
鹽燒鮮白鱔$28/串公仔箱論壇. ?. r+ n+ [9 X
1 E& N; J! x7 E2 H公仔箱論壇白鱔每日生劏，串好後燒至金黃色，皮脆肉香，咬下鱔肉鮮味有肉汁，不柴皮。 . W: Q$ @0 P+ L) x% v4 e$ ]+ t
$ v+ k; f6 W9 l' H. c" y& K4 G5.39.217.76脆皮燒乳鴿$45/隻5.39.217.76) Y- U& Z* i. O0 X5 U! h
+ G! G3 ]$ n) G$ B9 i+ q: Y- F" B公仔箱論壇以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆，啖啖嫩肉帶醬汁甜味。
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. H8 {6 u% g1 D2 n3 W: Y貴價鹽味清純! ]' c% {# z6 j! f3 `
5 w$ W5 X! s: Z■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆，味道沒有死鹹，更能帶出食物的味道。tvb now,tvbnow,bttvb: a$ i8 m: z; Z `2 O! V: k
& R( r# T& K+ o2 }' y) q一般燒烤店，燒烤過程中多愛灑上海鹽，以提升鮮味。夜燒再將做法升呢，揀選喜馬拉雅山鹽代替，每盒約要百多元，比起一般鹽貴十多倍價錢，出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽，早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海，後來結成今天的水晶鹽，據說，此鹽含有大量礦物質，身體容易吸引，食用更健康。味道方面，一般食鹽大多鹹味濃郁，但屬於死鹹，入喉即覺嗆喉，喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中，配合烤物如牛肉和海鮮都很夾，不會太鹹而蓋過肉味，夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市，由下午五時開始營業，直至凌晨四時，新年期間一樣如常營業。5.39.217.76" Q2 ^1 B; x- G4 m# W. m2 p
# h( c* \# [% s8 ^ P6 Y公仔箱論壇Iris和楊太食的是芝士雞肉烤餅， Iris讚好味，外邊夠脆！楊太則愛其內裏有芝士，燒溶後感覺很多汁。tvb now,tvbnow,bttvb; [" Z3 u8 @5 n1 U; b3 a
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Iris
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楊太5.39.217.765 m9 \, S- b5 I+ x( T. a
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$ T/ X# p2 i. C: `+ Q7 }+ }公仔箱論壇夜燒 (尖沙嘴山林道)
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港式路邊燒 必食海鮮
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蠔肉很新鮮，很鮮甜，就算焗過之後，也吃得到蠔鮮味。公仔箱論壇+ ]# k0 A+ L% ^' Y; N/ \
( f0 y/ r8 r' C+ n. }# ]5 y另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置，小店主打海鮮，每日新鮮返貨，門外設海鮮櫃，還會在黑板列明當日的生猛海鮮，如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等，讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味，更可要求小辣、中辣或大辣，個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮，其他燒物款式亦多，超過 50種，推介有燒牛肋骨、燒雞肝等，全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主，很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位，清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物，別有一番風味。
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焗芝士美國石蠔$15/隻tvb now,tvbnow,bttvb2 e) J+ u* y6 Y3 z4 J5 L
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美國石蠔加芝士和香草焗香，芝士帶金黃焦香，蠔肉不厚身，質感爽，在芝香下鮮甜味更突出。
7 }4 i) k# U( Q8 |) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 x5 @7 F* `5 U( N8 t* s
越南大頭蝦時價約$98
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) u( T6 i/ `1 ]2 \9 ^. i- Q開邊的新鮮大頭蝦，連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤，大頭蝦肉質夠厚，蝦膏份外香口，配料夠惹味，帶濃郁蒜香。 4 E3 P; [" O P8 g: b
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燒香茅烏頭時價約$68 5.39.217.76- b& K# K- F0 B# J; t% s
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烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味，外邊聞得到淡淡香茅香，鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。 5 g" s6 n4 Y+ X4 N/ h3 a
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$ x- ^4 G% \+ P7 z0 ?: h公仔箱論壇 密蜜燒（ 2368 2623）尖沙嘴山林道 54號地下
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發表於 2010-2-8 05:25 AM
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發表於 2010-2-12 03:51 AM
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發表於 2010-3-18 08:09 AM
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