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3 Z/ g. ]! W. s* r- e8 Wtvb now,tvbnow,bttvb材 料
( ^5 Y$ K w) Q& o) O, i8 a% u5 Q5.39.217.76鵝 掌 / 冬 菇 各 4 隻 、 罐 頭 湯 鮑 1 罐 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 湯 200 毫 升 、 糖 / 生 粉 水 / 酒 各 少 許 、  2 條 、 薑 2 片 、 老 抽 1 茶 匙 5.39.217.76( W' t' V1 e. z# [& u& g
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3 l8 t3 ?7 r/ S+ w+ S9 L公仔箱論壇做 法
9 a; r( q- ~8 _* B9 v4 g- l0 v. v' u1. 冬 菇 浸 水 至 腍 身 ， 剪 去 椗 備 用 。 9 F0 A. l) H# g- ?
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2. 將 冬 菇 、 鵝 掌 加 雞 湯 、 2 茶 匙 蠔 油 放 上 蒸 碟 ， 面 放 及 薑 ， 放 入 鑊 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 。 # w' Y& f1 [* o$ V8 ~, ]2 q' i
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3. 將 鮑 魚 從 罐 倒 出 ， 鮑 魚 汁 水 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# H7 \5 ` M# H1 `
: Y4 T3 N6 o R8 V; G公仔箱論壇4.開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 灒 酒 ， 放 入 冬 菇 、 鵝 掌 、 鮑 魚 、 鮑 魚 汁 水 、 老 抽 及 剩 餘 蠔 油 ，用 中 火 燜 5 至 10 分 鐘 ， 然 後 下 糖 調 味 ， 收 細 火 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 煮 勻 即 可 上 碟。
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冬 菇 要 揀  身 和 厚 身 ， 還 要 聞 到 有 菇 香 就 為 之 靚 貨 。 |
發表於 2009-1-27 11:20 AM
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