主料辅料
; t7 `7 x* Z# ?) }公仔箱論壇黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克9 `- ^+ m3 B+ Y1 H3 {/ Q4 N
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
7 ~' d- n) B; y( v# f( t1 E- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w& ?5 X4 W, N公仔箱論壇鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克公仔箱論壇" G- r) Q0 L! c
9 n8 P& h7 r9 s# g' K4 g3 {6 ~鸡蛋清…………2个 白糖…………200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 R( a1 V6 u1 R" e3 Q
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荸荠……………5个 猪化油………200克% b' o+ W! O2 Y* d. r; @" I, k
2 @5 B) b% ]" U6 Vtvb now,tvbnow,bttvb〔烹制方法〕
& x1 s( ~+ |) {9 @4 K( _2 H* C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 U7 T% D! @: W, m" Z
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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7 ^$ P! {$ ^ ~, Y, X0 \* V5.39.217.762.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N) t7 V% o. F* e# }- h# ]
. m, g6 M$ N* t: a0 p6 E! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。［工艺关键〕
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G# k6 g) o% n3 [ U1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。公仔箱論壇* I6 u; {1 x$ r
4 E0 l1 G1 E( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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8 w& ]+ H1 `$ @- j' F6 t, N) ~ [tvb now,tvbnow,bttvb3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。+ m+ B( }/ v: h
7 g# l6 N8 T2 e' W公仔箱論壇〔风味特点〕
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。; `* q- ]' B( Y$ }* M. R
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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