燒鵝的做法tvb now,tvbnow,bttvb C1 `8 S+ V8 H3 p
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仔鵝1只，
2 L% p. B# D* t, ntvb now,tvbnow,bttvb. I9 M! o& _* C, n8 N: q
薑末10克，5.39.217.76' W, _& Y$ y E8 ?% X
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蒜茸20克，tvb now,tvbnow,bttvb. E) l' }5 `2 G: c
* v$ Y7 K9 I1 V" T9 ? u( o6 @5.39.217.76蔥末30克，
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' m, E% \* f5 o7 {) [' i/ K0 B% J9 c5.39.217.76精鹽10克，
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白糖30克，
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料酒30克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \7 ~ I* N% g* I! V0 B7 t
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玫瑰露酒20克，
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% E5 U. ~. _0 d" {6 }tvb now,tvbnow,bttvb味精10克，
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3 W* i# Q. S4 }$ Xtvb now,tvbnow,bttvb五香粉5克，tvb now,tvbnow,bttvb i# f) r5 f( U) w" Y
! e) u# h" A' ~; @二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，5.39.217.768 V. H& `4 l" t( u/ h* S: u! B( o) g! s
. V% Q) C e% Qtvb now,tvbnow,bttvb酸梅醬味碟4個- ?& L* O. c, D
5 a3 {8 q( `# \) d8 w* ~ |廣東燒鵝的做法：公仔箱論壇. J; l8 L; }7 z0 m- T
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1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
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2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。4 ?! F) e& b0 S7 ?, e2 ]
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3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, N9 k6 n ~8 a! W( B, s8 b' y1 b3 ?
, S6 b1 M' L- L) X8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。公仔箱論壇- F# s0 \. r" T8 K& _& T! v' t
7 i. Z( h4 D; d5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。
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2 q- Q$ m8 O+ X- e6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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