[甜品] 香鬆蛋散

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材料公仔箱論壇$ j5 c  H* o* h6 r" H8 G+ s
高筋麪粉 175克、發粉 1/4茶匙、梳打粉/鹽各 1/8茶匙、砂糖 1湯匙、雞蛋 1隻、水 80毫升、糖膠適量
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4 g% a! Y7 O9 E6 K( t5.39.217.76做法
6 [' s& A3 ]  K/ M公仔箱論壇1.將高筋麪粉、梳打粉、發粉過篩，加入砂糖、鹽拌勻。: G8 u! R( ~. T  w) u. F7 y

' \+ x9 W, h9 N+ _6 n# ?1 W9 P+ D2.加入雞蛋、清水，拌勻成粉糰後包上保鮮紙靜置 15分鐘。2 n  C- A5 n! y5 _% }  ]( w* q
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3.用擀麪杖將粉糰壓成長方形薄片，再分成條狀，將兩片叠起。5.39.217.767 O' M0 w+ i; v, S  d8 I0 J$ X: c. L
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4.於粉糰中間一個缺口，再從中間穿過成蝴蝶結狀。
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5.用中火以暖油將蛋散炸至鬆脆及金黃，撈起瀝油，淋上糖膠，即成。
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