2023年3月27日週一
9 p8 h& f1 R$ X) Y1 C8 `) h7 K: [( r: w& u4 ]' [
1 s/ @0 P3 c- X/ [- }/ }6 D) D刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！
9 w0 M9 t1 G( p
) b. n- |: g3 a+ _: M: Z' \刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時，曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身，更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注，稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日）在社交平台以「淡水魚刺身」為題，強調根據自己經驗，是可以吃的。
! I/ Y. V& U! B3 T- ~. }- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g3 l; s, {8 s4 `# F. s
撰文：Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源：大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
) {: S) c: v3 t( f) \9 V3 {+ V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! d8 h* {0 `3 Z: t4 ^9 L. h# ^
刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」
- \2 S+ p% A" C) j' ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 x- b# f; s# A" Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( q5 [; v- D& ^9 ~: x' I
9 j: |! v9 b, X$ i; ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 @4 d% O* v* I3 X9 F- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" t; |8 O3 [' Y6 l8 [
蔡瀾指：「有些人認為生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰，這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的，淺水的寄生蟲多，不行。但是順德人一向照吃不誤，後來有人反對，那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身，新加坡人則以海水的西刀魚代之，泰國華僑猛吞，不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”，看到架子上掛著草魚魚生，忍不得不叫，而且很奇怪地，都吃了沒事。」1 M% Q& q F" c
8 j* `+ S# u1 |7 B& z根據他本人的經驗，他認為是可以吃的，他續指：
8 c _6 @- p3 v2 p! [; N5.39.217.76. q. r$ y" J. U
人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人。
& m2 ]9 ?; d# S7 Z- @0 c0 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ @ {- p c, i
別因為其他人怕了就不去嘗試，那損失太大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( e- Z: @$ }1 S8 w, k% u/ U- g+ q
' H6 A" {. g: B4 a6 d$ q4 @/ O
草魚照吃吧，台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味，山東人的生海腸已是小意思了，生螃蟹、生蝦都可以吃
# V' _3 f; P2 {- ~! ~7 U4 b5.39.217.76
, {! {8 Q6 Q `. w5 @- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要懂得一些原則，你會發現，好吃得要命，不知道如何停止。
$ B: t; z, y7 f% n: atvb now,tvbnow,bttvb/ r: G# S7 |3 V( Q2 @2 \$ `9 C
 $ t! U6 R& ?6 V) F! `9 R% w
/ {* m) m2 P' a* ]蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事，令大眾誤以為他完成不吃三文魚，但事實卻是：「我也吃三文魚，要是好吃的話。」他亦稱：「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」$ k/ C0 ?4 y6 {+ g N; T
. _6 T2 Q4 x1 x+ {! ntvb now,tvbnow,bttvb
9 r1 s6 O5 ?! f0 L- k: g( s: A6 Q( J公仔箱論壇
0 S: ^$ w4 T b5.39.217.76沒想到事隔一天，蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院，需休息數天。公仔箱論壇# V5 J% C/ ]6 g8 }. E/ E! B, D9 v
tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 b* ^- M) u( d
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」，故特地補充一句：
" I9 F" F9 W2 o8 n
( r( I% e7 `1 j5.39.217.76住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。
3 W2 s! m* Q! @$ O/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ t3 f) N8 {2 |公仔箱論壇 6 G! p2 Y# w) Y- J; J- E
" ?5 w0 t- C7 G* M. \
食安中心：不要生吃！
|( V" T( C# ^+ J7 Z1 X( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基於香港食物安全中心的建議，生吃魚類仍存有微生物風險，海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜，涉及多個中間宿主。不巧的是，一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中，這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^ _' ?. N+ _4 ^1 K+ {3 O n+ H4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U& w/ [8 t0 v6 W( s: g/ |
寄生蟲防不勝防，不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等，並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚)，都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片，有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化，甚至引致膽管癌，而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身，均不能殺死寄生蟲。, F) e& s# D2 L
" z8 q$ n( v& I. N: p1 R" Y h5.39.217.76為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病，最好還是把魚類產品妥為煮熟，切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪，一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
6 y+ w# v7 g( U5 Z& S, X) S9 o- g: D' k$ h
 |
發表於 2023-3-29 04:52 AM
| 
