材料（4–6人用）：5.39.217.76/ L7 t4 `+ j! n' K4 i
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)5.39.217.76 Q8 a6 O& s! Z: h5 r) ^" n
雲南宣威火腿.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 |4 p6 \: \0 H) I
黃糖.....1/4茶匙
, |4 w; w7 X* Q* h熱上湯.....4湯匙2 E3 @/ X& y* Y
粉紅岩鹽.....少許5.39.217.76; s( a$ Z. N5 }+ i( \, G! ~ h
生粉水.....11/2茶匙＋
' F2 J4 B9 ?% [5 }" x' r* A# ?( v上湯.....11/2湯匙8 K3 D( G& x1 M5 d) i( H6 @
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蒸雲腿材料：
$ E( p' t0 T7 m" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
. m. A, U8 D3 y7 Y( ?2 _& O( Q% ~) u* G黃糖.....1/2茶匙
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) n8 N7 O: z5 J& \" H4 @" g5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 D) u3 u3 `
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ A: A: |8 J& [$ U" s4 f6 |
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇8 \( j/ m& ~# H7 _4 L9 d2 ]
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。5.39.217.76/ n3 F: z; s/ \4 r" w, K
$ Y# @2 [1 k' a7 K8 L% _- b& |5.39.217.765.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。公仔箱論壇4 G$ V7 p- [7 F, [, w
1 p; c4 B% r( i5 _5.39.217.766.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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