材料（4–6人用）：
1 Q, u1 v& [+ x; n; `) _7 [- Utvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb- `9 Q. g7 ]( X
雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb% [6 h! y1 i4 ]9 D/ w- m( Y
黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇2 `0 v- Q5 W$ q6 P, G
熱上湯.....4湯匙
+ c6 U; L. v) w# S& |* p qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇7 G$ O# L4 [9 o4 z7 H
生粉水.....11/2茶匙＋
" f) P! I6 A. O0 k/ {' t9 P! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. \0 s7 J6 q/ |& D
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公仔箱論壇6 q8 a: m) ~/ M% }# d% I6 [
蒸雲腿材料：
" E& s" @$ j, |; Y4 D7 d5.39.217.76紹酒.....1茶匙公仔箱論壇3 y. n+ T' C7 m7 ^
黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) h- {& q) Z1 I, @
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- l! C; r! f2 |1 L% u. Q) y做法：; ]/ S0 q8 W# s
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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- `7 l/ D- K( M( q* {2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% [6 k$ X2 i9 [
公仔箱論壇: M5 ` _* z P2 w2 O: l% C
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。. ^( [$ t% {" o0 L5 E1 E
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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T6 R) A' Q: e- w5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。8 [7 T1 \" s$ q* q- n
, {+ E. \* y. c# M4 `7 [* Ptvb now,tvbnow,bttvb6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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