材料（4–6人用）：5.39.217.76* i) s1 ^& b% w& b
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
+ i8 L6 \0 r% G8 n* w公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克
2 X/ k7 Z7 z. j: l1 a( r u8 A% x, ^- G公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙! o3 }; R7 N9 G3 ]/ u
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇8 H, e6 [6 M0 w/ B
粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇0 M2 j0 h4 M- R* E. q l5 n0 ]% L- X
生粉水.....11/2茶匙＋
6 c6 _( h& e6 K/ B* b0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
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' p& d- W2 u4 Q Z9 F) h蒸雲腿材料：5.39.217.76 w. `" I0 ]# u& O% a
紹酒.....1茶匙
& l ]" I6 l' u5 _, X! x0 r黃糖.....1/2茶匙8 z+ s) X6 A( c5 W' h6 v+ Y9 w9 Y
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2 t4 x7 S: [. G( k6 L做法：7 u# g. }* g) ~& w. ~& S- g
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
" j* p+ e* w1 _, R) Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 _2 P5 L( d3 Y9 Q7 b3 ~
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。/ r; z9 q, W$ m, S7 r
" I1 @; }) F: S. K+ z9 Q$ b5.39.217.764.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。0 A/ c0 u p0 I4 [) Q$ \7 p8 r2 ]( ~
* O2 m O' n- ]; Z5.39.217.765.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.76/ z3 A) i0 f- J* V, ~
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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