2022年5月2日 週一
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- V8 o, ]* S2 [5.39.217.76多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？5.39.217.76' H$ M1 p3 x- J" w* s1 l# M
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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草莓5.39.217.769 e6 ~# b- ?1 A7 `4 }1 D: k
菠菜
8 s& [8 H8 Z4 c9 A% b- [4 L, m9 O7 V羽衣甘藍、芥菜
& L# j+ ~4 h$ X+ e% a |" U5 n公仔箱論壇甜桃
0 w2 f& e, {1 X( w d% p8 T+ R0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蘋果tvb now,tvbnow,bttvb. Q g! }/ V& [: ?% ^
葡萄
- F6 v1 ]7 b8 U' R# w% Q甜椒及辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ T& t, b* `
櫻桃
: N0 v/ O0 O% G5 g) ]: q桃子tvb now,tvbnow,bttvb' z8 }- A1 I; c1 O
梨子公仔箱論壇. O# |/ c- B5 }. O3 z3 r C) p
芹菜
( @& s! j$ W8 S: g7 M4 x# p番茄tvb now,tvbnow,bttvb! a( {" z1 n' f7 w% r/ O& n
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。) \! G& c$ s: ~; d1 p$ |
; x1 O% e/ C9 J百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一; X8 M0 c" @. E$ x' `& X1 M
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。: P ]2 Z: R( f0 w% Y, }
+ a. P4 F% r- h3 R0 v1 |以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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水果農藥殘留排名tvb now,tvbnow,bttvb0 ?6 r) l+ Y/ d
3 r% }7 [4 ^* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）) b5 f# W! J8 p: f& P5 [0 t. b) w$ g9 ~
8 D& Q4 t8 C3 ]公仔箱論壇比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。( e* Q2 B: V6 p3 ^
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- s: v* ]2 b8 r
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$ E) N; ]4 W& p蔬菜農藥殘留排名
. A. G" \5 G8 o; v* Q0 U' t+ c0 m（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）5.39.217.76! \$ _$ x' o% l& J3 n. W- ~
- e: a r' u3 m蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。公仔箱論壇! s- C, E- l( `- W' [: O/ z- u
I0 `; l! S F* U% N. R6 F8 ^tvb now,tvbnow,bttvb蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
6 r+ |8 R5 V4 [$ Z* |蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。5.39.217.765 {* J/ Y; N% w( M4 {
5 u! U) X8 ~% }) ~5.39.217.76那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」公仔箱論壇 l6 x! S( b- `; t( G' m; t0 R2 i
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# \# i" V, O! n! f/ }6 T
/ X1 g$ i* u2 P8 r5.39.217.76草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。公仔箱論壇5 B2 F% z( {9 \$ y6 L3 I6 N U/ [# e
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。公仔箱論壇" }- B! n: N O
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
5 a. P6 L5 w2 [' G. v8 n公仔箱論壇高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
' f. n8 i9 F6 g! u% [7 k7 N) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
- \' t5 `* w9 ^1 N5.39.217.76甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 o P' c( P+ ~: z+ i
/ p4 x( B9 n+ L" n5.39.217.76至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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