 公仔箱論壇6 E6 W* U. _2 M% a
【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N3 K6 P# k- m* M' f
% O- \8 l7 P4 c" v+ N& k7 I3 Dtvb now,tvbnow,bttvb知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。
9 @2 _6 h X' x* Wtvb now,tvbnow,bttvb* U% L7 k0 ^4 e
用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。
/ }3 S" P* x1 Ctvb now,tvbnow,bttvb! p0 R4 J( W/ d* M- Q
造型美如花園
! ?0 ]$ Y. _% S, u, e, U0 ^先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。公仔箱論壇, k! v2 D- i" Q8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a& y/ | X- T1 S( r
又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。8 j4 r# p% f W6 x4 P, D$ ]
& m7 m `% m2 p
不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。0 y! z0 S! r& o: b2 X6 g6 b9 J
" g" W$ H g9 W* P5 ~. X5 {
3 |/ M" i6 n, V; N8 qtvb now,tvbnow,bttvbTartine
4 [" l' e f( E! k1 D! k地址：中環擺花街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r. G& r* b- |5 G k% D- h
平均消費：午市$150、晚市$300
& o9 n1 o7 F& Y, w" `: P5.39.217.76
7 s" b x- ?6 B. T6 m% n5 s) @6 R+ ~ ; K- U6 E. ]6 a/ S- s8 ^
【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。
0 f7 h m7 e! [( r; V g1 h3 B, F5.39.217.76, u7 c; m8 n3 U7 w' W( f
 ) K) U/ i. @+ w4 Y
米芝蓮星級廚師Philippe Orrico TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! J+ |# w0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O; ]' S& o W8 r, _/ P
 - g- Z5 b6 Y& v/ g6 t+ V: b N
餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。
# _9 C1 e1 W: j+ x, j \公仔箱論壇
" H* X/ a7 I' V% v* B; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-12 04:25 AM
| 