( z# z4 |/ t* Y# N( atvb now,tvbnow,bttvb【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。
% j1 T2 G( q7 t1 n; _, U9 w5.39.217.76 + m( a8 D8 L! i# X* _4 Z
知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。
: h K9 C' ?. S! Z% p. x5.39.217.763 j2 r8 R: W' d
用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。
+ n6 u: ^. B1 v9 X% H9 ]) f- g5.39.217.76
- P' t/ w3 C: K w造型美如花園
( E4 B# E- [1 C) j( X+ e公仔箱論壇先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。
9 E& W. y0 N+ J6 J( l$ y公仔箱論壇5.39.217.76; t" S5 G, a# f' i8 b
又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。
, y3 B" F" t4 K$ k7 o6 ?: B公仔箱論壇 B4 P" @9 _7 }
不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。5.39.217.76$ Q$ _4 T/ E' J2 U: k
& Y0 ?6 N* q+ W7 I" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 D" H3 w. W1 _
Tartine3 X* o0 L6 O0 @! {- }/ D6 [( y
地址：中環擺花街
8 r& ?" C1 W. T. U/ C5.39.217.76平均消費：午市$150、晚市$300TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 }' `; z8 p9 ?6 T g$ @
* V0 x/ F" ^% r: }! z2 Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, g7 u! |. I: g
【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 T) {" n7 j5 g
+ `& N% H( m# e# {! J# \5.39.217.76
1 P2 N. B# P2 u" n4 T# W' f$ B& l5.39.217.76米芝蓮星級廚師Philippe Orrico
$ m, l6 C* _- t0 h. Q
1 m* K2 A+ c* B! o& Y, V
( ~8 J- K0 C$ h9 z Q* O( B5.39.217.76餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。 公仔箱論壇7 O6 A1 p( U. w# }
; i+ U. t8 {1 y) M5 L |
發表於 2015-11-12 04:25 AM
| 