[食肆地點] 銅鑼灣樓上店爆香飛驒牛

【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。   U9 ]* j! `+ o
tvb now,tvbnow,bttvb! T2 S( t/ e& I8 ~8 b4 a/ W
食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。

壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。

嚴選日本靚米tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 Y( y0 J  W
壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。公仔箱論壇% e2 s+ N6 H  A3 |" i

不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。tvb now,tvbnow,bttvb) \. T4 {5 q- i4 L  g$ }  [& t

花見日本料理公仔箱論壇- E- {' w; G3 p* D) _. C9 ]
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心tvb now,tvbnow,bttvb  b5 }/ Y" o8 z1 K8 `! }
平均收費：$500

【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 T' f f ^9 K! J |
5.39.217.76! Z+ Y) Y F' ?' |% m3 f4 ~8 ?) Z

tvb now,tvbnow,bttvb! A0 |+ h3 I( |3 v- j9 t
【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。 ; X. I* b! u" r" M' m& q
9 D6 n% k: L1 I8 y/ x

【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。
5 B5 B! a" [/ j- D8 a

【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。 5.39.217.762 k, m' C, }$ o: _+ I( V+ E7 s& {
tvb now,tvbnow,bttvb% Y- T; }( O, Z- J

【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! z. k7 K2 s/ A* z6 ~

公仔箱論壇% p- q. D* E3 w ?* X
一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 p( J% `# }& ~$ ~9 |

tvb now,tvbnow,bttvb+ f& w+ @$ b6 |8 ~+ K

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 銅鑼灣樓上店 爆香飛驒牛

[食肆地點] 銅鑼灣樓上店爆香飛驒牛