本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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: ]# {& Q3 n% j公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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|6 p7 K0 u2 ~7 f. C公仔箱論壇瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）# I3 d3 g, p6 a0 c( v: G2 L
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）5.39.217.762 }3 H% {% F- C7 b3 T \5 J' a
- {8 Z! v& P, p2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m- S; g: f/ {7 Etvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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5 b; o: j6 M$ M' i甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。tvb now,tvbnow,bttvb9 d" {; D4 J2 ^6 O$ S& A
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七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i/ z# u, I+ G
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 I+ S: q* `. h
# |, _* D* h5 m# U9 _1 V% J3 g她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。公仔箱論壇4 I2 q- k# f% Y4 g5 y8 w
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。& J( C: ^" Z+ p: E4 Y8 T
: E) ?2 M" ^3 C! c0 [6 O* b6 i8 b“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇7 J! z+ K# U+ G2 g& N# f! ?0 }/ k
8 Y7 a* f% r* E; ~9 e+ S5.39.217.76她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。公仔箱論壇# K' l" s' w5 G2 J6 Q' ?) D; K
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。5.39.217.760 c2 b, }7 ^ O4 P+ Y. U
; b0 T# s* H8 e$ A“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”/ ?; \) d7 O2 R* i2 S% [* U
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咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" X, q% O( @+ m
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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% S( b1 j1 ?& o7 {0 |tvb now,tvbnow,bttvb她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。. v7 T- \2 q" A! m
3 S* L6 w/ ]% C, D% p" `0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。公仔箱論壇0 Q1 y& {* |7 Y; U
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辣椒烤魚任選擇
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, P1 K }6 g8 ~2 w- F ~公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。5.39.217.76% |! X' P {4 A( u
* S' N, r6 R4 f6 j1 W* p- D/ h公仔箱論壇她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。; G7 U& r0 n- p' L! \- I: M
- l0 u/ @' k- V7 {4 S% R“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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0 n5 [# s& a0 ?' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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