材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。2 L$ W" f* ?: w' U, y* C, C8 _
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇3 u7 Z1 `! n' ~1 n
* ?8 t% l- q# u: r w 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。& K& ?9 {3 d: ? q3 b, ?
; A, }6 y/ [) L: u, ^' e @" ? Q公仔箱論壇 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。3 u: N4 Z j) J
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?3 e8 b9 F' L
% x1 h- p# s* e5 w" X1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb6 c) G }: Q" t
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3、米酒、清水各半碗。
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- P& i1 G) h' ]5 ^5.39.217.76 做法： * p j) S2 `! r/ U2 V
( ]: p) ^) k6 q5.39.217.76 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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# j7 Z/ g+ \) D; H! t 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb0 [0 c3 O- o D* X5 B/ K
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 1 [0 K! d7 l5 U+ |# U# H
3 _: L2 n; u( J 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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