材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。5.39.217.76! r1 ?: R$ ~; [. k1 U$ b1 s1 G
5 n8 N$ f: }/ S F3 M- [* j 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： 5.39.217.76, ^: t! F$ n8 r E" n& `5 V; K
: X! B) m+ }, U% ~公仔箱論壇 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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6 }0 e% n/ L4 W7 l5 s2 \! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； , }3 h' U* V1 A% |/ Q: y4 }4 k
8 ^8 W# Z- h9 X ?7 y7 I' }tvb now,tvbnow,bttvb 3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 j0 z0 M. M. a) j6 a! d, X
- g- t8 x$ B9 u) x* D& B 做法： 7 z1 J- e" P9 f+ |+ I
2 Z7 M X1 R2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5 i, [0 o. E/ ]2 n
* Z* a8 x* P: H+ B, }tvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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- A1 F3 n- P& Q; Htvb now,tvbnow,bttvb 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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