[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。

　　制作:
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　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。5.39.217.768 G% @* P+ E1 Y" R B/ Z) t

　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。5.39.217.76+ o6 _* D' v6 u$ N6 h3 C3 n/ R
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　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。公仔箱論壇7 A% p$ ] G/ X0 f4 |

　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇" d7 A2 y% W( [4 k* C5 W

備料： tvb now,tvbnow,bttvb* P& B. F; o# {/ w& U0 k+ v4 W

1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 5.39.217.763 e* j2 B. J' j4 x0 Z6 B5 h

2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； ( q, ]% _+ x6 g- w% R
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3、米酒、清水各半碗。 3 c; _# r4 ~1 K  R& c2 j

做法：

1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； : S6 i1 u4 L8 R: ~& {# R7 B

2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 f  W+ d: y9 k( x4 Q
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

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