[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。5.39.217.765 g8 i, ^( q7 @# ^- H
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　　制作:
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　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。

　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# A7 z8 G1 q4 K7 e, \4 ~
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　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：公仔箱論壇' d; g+ q% C, M" `6 G' d

1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； , U. t* \9 L/ G5 c
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3、米酒、清水各半碗。 5.39.217.761 S$ P; w4 K* V8 _; l' }
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做法：

1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb0 c* ]3 m! s# R8 [5 s' r
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； + i/ } T5 h: B( l% o- h+ w" }. A

3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 3 C: ~: C0 U$ F) w7 c7 E' l
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

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