洋酒知识大全
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* E3 J: x2 S* _9 P) _5 Q 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种.
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酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: }5 l% d# d: p7 ], N" V
3 \! v7 i& h0 u. @, ~- G3 h 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； 公仔箱論壇2 l8 U3 c$ q) A8 F# h6 l( m* Y* {
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若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
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若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： ! ]: \- F& `7 u/ v9 _% R& I6 F( Q ]1 t
, W+ A7 v/ i5 ~0 \6 r1 E; h& b9 atvb now,tvbnow,bttvb （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 T' U! N3 M6 e2 N8 e4 A6 ]6 d
% V: V- @1 J* m/ t; s5.39.217.76 （3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 - q9 d2 J9 ~. }( q# g0 e
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法国 白兰地知识
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; {( P$ | D' I% d% @! C7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 公仔箱論壇8 c& V! f% C0 w y8 f1 V4 W
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 ) f+ N5 s, T2 C* m) I
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 ) R+ }2 x: Y9 P8 c0 D
$ }+ p: G2 F: V& E8 E. o% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:
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: A- @; i% }3 a" ]/ K 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
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" k' I6 M/ k N0 u# I* p* y/ g8 R- N; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 }8 z. \% X+ L0 X* G
& z0 G: j) h- K9 l# u4 L& q 3.BORDERIES 边缘区
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4.FINS BOIS 植林区
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5.BONS BOIS 优等植林区
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
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9 l9 _. ^& \) ], v6 P3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 j0 _* z1 C. G
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(格外的)
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 公仔箱論壇: L: v/ e4 ?! b( ~, R2 D
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3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
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5 ~% G1 G* E* E7 X0 ftvb now,tvbnow,bttvb V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
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0 \* `) V. ?* L# b$ ?: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 5.39.217.76+ [4 D1 l7 |4 {' |. Q1 S
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X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
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; h( N8 ?# R, k" V; g! G+ I6 R公仔箱論壇 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 5.39.217.76. J6 b4 e1 v \0 I) d0 b
7 ~* f/ j3 G0 T7 j% N+ U 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 公仔箱論壇2 H7 h+ U9 o% w# |8 R. }1 @
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9 |5 @" z; w8 g/ q5 w9 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Z% M% p" x( D- j. k q& B2 ^6 B
$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 / w6 A9 G( o [
4 `! z' Y0 ?9 L2 V. I #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 5.39.217.76, p# t" N7 D8 k( w4 l+ \
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 公仔箱論壇+ c: A$ P- E, X
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马爹利蓝带
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金牌马爹利
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马爹利XO
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