一、炖排骨
# N$ R p7 |! x, {. w5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 i. I. B( d; v
公仔箱論壇6 v* h$ o; C6 }, ^
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 5 P& X( b# L; [. \" t* r- C9 R/ |# c
注意： % P- v1 b7 p3 ^2 ^8 w6 V
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
& p6 l) ~& d u! `( q9 I: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
9 n2 S M$ f; E2 l公仔箱論壇二、闷蛋 公仔箱論壇5 |4 d/ t4 f* m3 x7 B
 9 i" R7 H& y2 L. N0 w! q1 w
! x8 @4 c- K0 z& t1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
5 y2 n& ?- `3 q2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ t3 q! `" y. m
三、红烧茄子肉丝
2 T9 n2 ^+ n \! h公仔箱論壇 0 `; p2 s6 ~ O' W
5.39.217.76! _1 O: w0 |/ t+ O% P
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 5.39.217.76/ e' Z% U/ ?+ W1 e$ Q6 U0 T
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
& p1 d0 |9 N4 ^公仔箱論壇3、三分钟后即可食用。
# ^0 @) @9 r$ P5 n1 t4 ]. K# \1 Z+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、鸡蛋炒西红柿 4 ^: D) ?! i% k9 v4 l J2 ^
# {+ _$ c+ r8 J8 x, qtvb now,tvbnow,bttvb
8 R' ~0 e' v. h/ Q' `7 H4 z1 n7 w/ S5.39.217.761、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F Y5 ?+ e$ y' i) R3 s1 r
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
: D7 M6 R' v2 W0 j; T* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、可乐鸡翅
" D0 D/ j% }4 k公仔箱論壇
4 `+ {1 k& ^- a) |( d+ T5 N) X% x& ttvb now,tvbnow,bttvb 4 }7 ^* u% u- C" \7 {- L( ~. Z
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
3 ^# x* z; F& d/ }8 L$ Rtvb now,tvbnow,bttvb2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
1 ~; j: s; G0 W: t/ {0 o5 z1 ^3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
7 z, P' w/ |; N& D% p0 k, Vtvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇红烧豆腐 / P- o. c; b2 P* S( _: f
 5.39.217.760 ]9 b! V, d! L6 m% ?% _/ I1 W
( n/ D7 H: C; ~5 [, R5.39.217.76新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 公仔箱論壇0 |9 E3 ]. }2 c! I- D1 e2 {
七、牛肉芹菜
! a+ o; P' p j/ X+ e7 h
7 t; G+ w1 l S) T* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 E/ J7 C7 j9 b# v5 m
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb, x( |; M5 ^' I1 {+ o' u0 Q! W7 a, u" L
做法：
. K p9 T/ ?3 a: L1 D①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f% ~' r p. J
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 0 O) g# N7 {# X o
八、皮蛋豆腐 5.39.217.76( V$ s# r, ?& Q$ e) L+ a
7 H% C& i' _, D* l& w0 q: S. I1 ^. o1 {
3 X1 x" G1 n" A* ?( O内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 * ~3 B1 w E. e6 V' _5 f* V' ]9 v
九、洋芋头鸡蛋汤 2 l* a& B6 N3 |: w% \. H7 f
 8 V0 O/ h# L6 Y* y
0 o E% ? ~( A& |9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 ! Z6 e% U" v9 q# f# l C
十、咖喱鸡翅
! V. n8 L- Q/ F
6 u9 G7 ~' Y( M# `) M# z0 F- a5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]8 z+ t- [8 z0 t3 d2 z
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
0 ]. u2 |/ B* Y! c. m' z5.39.217.76土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
