一、炖排骨
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; B* }( o+ V3 Q, E1 {) H0 E5.39.217.76炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
$ O4 r/ N% J3 T; B0 `/ C, W公仔箱論壇注意： 公仔箱論壇/ o: L( ^. e9 V0 a0 D
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 9 z c; x2 x" n" M1 j
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 # X, T2 G8 L `' f K
二、闷蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H5 {5 [: F1 D5 X
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
$ M( B7 d% j1 H+ P& \# R8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
+ |* E) Y9 B& p* P. i! q6 Q/ P7 L* _三、红烧茄子肉丝
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- P1 G3 e3 @) {& [! _( u1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 5.39.217.76/ v2 {$ T+ Z% l0 }, i6 Z" W
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
: k$ @! A% @8 l$ H4 m# i* n% Gtvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。 ; m( c7 }3 f M6 m) l ~
四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb+ b; E! S1 U9 I& t |
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
, `0 ~! |0 E5 l2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
- f1 T% f+ V$ U# i3 I- Z3 E5.39.217.76五、可乐鸡翅 : j0 J- H/ X. o
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( L& g: d ~# U+ | zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 5.39.217.76+ o: f& f. J( Z$ c
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
9 I$ V* ~0 ^: ?$ _6 |1 d/ N5.39.217.763、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 tvb now,tvbnow,bttvb a# y/ E3 F8 I1 ?
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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8 t! L; n' T6 ~; v0 v# q9 U2 Y4 F3 A公仔箱論壇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
$ C* e$ F9 v* A5.39.217.76七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
- w2 i+ S \# Q3 P& J; L a2 W做法：
$ P3 L* y' h2 R F# l! T0 J①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 0 H( s5 b* K! r! F
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
& Z* r5 {' Q& d) Q八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 3 V( I$ x; s, R/ u1 \, C, h
九、洋芋头鸡蛋汤 tvb now,tvbnow,bttvb( k7 G0 W; W: V! W& f
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* Q) [5 H+ I" K9 p, I5.39.217.76洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 X0 X% K% u' x4 b+ }, u
十、咖喱鸡翅 公仔箱論壇4 O1 ]2 G+ z1 v- ?, L# K( d2 ?# F
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^) l9 c% } F0 v% C" m/ V
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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