本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. D; R* ^% \' z* |! t" S u
0 p, ?+ Z) T! k每當我們坐下來用餐的時候,就是在做生與死的抉擇。1 G" K) Z) E( a5 X- C S8 L% a
乍聽之下很嚇人,卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲,在選擇享用下頓飯時,就是在做決定,而這個決定將影響你度過餘生的方式。tvb now,tvbnow,bttvb0 s; a/ R6 Y& E
當然,沒有人能夠保證,健康的飲食就能讓人無病無痛。但是,已有足夠的證據顯示,某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮,因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
: s) E% O, |8 C( a- t7 W5.39.217.76歡迎進入超級食物的世界tvb now,tvbnow,bttvb9 E% |6 _9 l0 K0 P g5 X7 o
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎:某些食物比另一些食物更有益健康。公仔箱論壇1 h7 L6 G9 [' O0 G
我們都能夠猜想得到,蘋果比洋芋片更有益健康;或者即使抽菸、體重過重,而且從來不運動,在一個星期內抓幾把堅果來吃,至少可以降低15%心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。公仔箱論壇$ _" f- I e) r B/ y
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明,它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害,包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症,甚至老年失智症。* v# u) W/ A9 _
超級食物多半有「夥伴食物」,通常和超級食物屬於相同的類別,並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃,以及其他幾種堅果,都是超級食物核桃的夥伴食物,可以搭配食用。5 o3 a0 V4 M! L9 x7 h- s1 Q- ~2 ?
1.豆類:蛋白質與維生素B群的豐富來源tvb now,tvbnow,bttvb# J, U9 y" @+ ]- ?. W
■所有的豆類都是超級食物,扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
) A3 T7 z$ o! E+ H5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議:每星期至少吃豆類4次,每次0.5杯(一杯指約一個棒球的大小)。tvb now,tvbnow,bttvb. m6 M8 i& }- q: N; ~
豆類是豐富的維生素B群來源,它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質,光憑這幾個理由,豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括:公仔箱論壇4 e' k8 m, r- k' P
*降低膽固醇
& w3 ]: C+ L) Z& j8 ]+ htvb now,tvbnow,bttvb*對抗心臟病和高血壓: _$ Q. {3 c7 Q6 h* _
*穩定血糖8 D- ]% X$ y/ K9 D4 N' G
*減少肥胖
0 J7 R5 ? [- v+ q7 n' y6 stvb now,tvbnow,bttvb*減輕便祕公仔箱論壇) a2 j) H& v3 a/ ^
*緩和憩室方面的疾病(如大腸憩室症)
+ h. H4 `3 y/ X1 d. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*第二型糖尿病TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! ^1 Y, ?' K" L( U: e
*減少罹患癌症的風險,特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N& O8 ]- Y b1 D( R8 c3 `
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適:5.39.217.767 p6 m6 T" |( ]
*罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
2 p' ^, u W3 H+ V" ` b* ?4 O*如果經常少量地吃豆子,身體會適應這種食物,消化的問題也會減少。tvb now,tvbnow,bttvb, X1 \, O F! ?1 Y& G
*在烹調之前,先浸泡豆子:先沖洗和揀選豆子,水煮開後滾2~3分鐘。熄火,讓豆子泡水幾個小時,再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程,會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素,但如果能因此享用豆類,就有益處。
6 |! a! |+ i6 ztvb now,tvbnow,bttvb2.藍莓類:超級抗氧化劑tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ W5 _" O4 {
■夥伴食物:紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓,以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。5.39.217.767 g3 R/ A3 A: d' t" F
■建議:每天食用1~2杯。
. _. I4 F5 P& Y3 X* W, h! qtvb now,tvbnow,bttvb藍莓的外型雖然小,營養威力卻非常大,也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
0 O+ l: ?/ {& E/ {2 h3 Dtvb now,tvbnow,bttvb藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險,並且有助於維持健康的肌膚,緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。公仔箱論壇0 ]2 i$ V5 ~: o# X
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素,特別是花青素(anthocyanins),在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症,以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面,扮演了重要的角色,同時也證實有助於減少乳癌的發生率。tvb now,tvbnow,bttvb5 T0 V3 u. S8 x
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸(ellagic),能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
1 D( P0 `- i& t9 S, l1 G* k9 ? p1 l藍莓並含有豐富的果膠(pectin),這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕;藍莓所含的單寧酸(tannins),則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌,促進泌尿道健康。5.39.217.76) L4 R- A4 J$ h1 I# S, Q
3.青花椰菜:強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
5 b n1 H- i6 i/ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物:甘藍菜、高麗菜(包心菜)、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
) P4 [$ ]& b% o- E$ n4 p! K■建議:每天攝取0.5~1杯。
- W% u9 {9 c. e9 ~青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物,是對抗癌症威力最強大的武器,特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。5.39.217.765 Y. `4 s7 e5 R3 X n
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著,也就是說,青花椰菜的攝取量愈大,罹患結腸癌的機率就愈低。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p J9 v/ K ]( |
此外,青花椰菜也可以提高免疫系統的能力,降低白內障的發生率,強化心血管的健康,強化骨骼,防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一,但是卡路里卻非常低;它也是素食鐵質的絕佳來源。2 p1 k8 U/ z l* V5 R/ N5 h
值得注意的是,青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質,不宜過量攝取;但一天吃兩杯是絕對安全的。
) E$ {; W3 L# `! s7 n8 Y2 c2 N公仔箱論壇4.燕麥類:降低膽固醇與血糖的功臣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H; H( K) w1 k' d; w' ?
■夥伴食物:糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
& j1 G0 _7 p: J/ d& otvb now,tvbnow,bttvb■建議:每天5~7份上述全穀類食物。
2 @7 r6 _5 m. d1 }4 r) X; t9 c燕麥的卡路里含量低,富含纖維和蛋白質,也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素,例如多酚類(polyphenols)、植物性雌激素(phytoestrogens)等,有助於減少心臟病和某些癌症的產生。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 s- z9 D, p6 y
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖,似乎是降低膽固醇的功臣。5 C9 ~, y0 `/ Z# T
研究顯示,膽固醇高的人(超過220mg/dl),一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維,或者大約一碗份量的燕麥粥,就可以把總膽固醇降低8~23%。
4 f! I$ A" Y, P- i6 C4 P HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把血清膽固醇每降低1%,解釋為心臟病生成的風險降低2%,就可以看出燕麥的影響有多大。# `) R" G: H) ?$ R' `
燕麥對血糖濃度也有正面的影響,可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖,對第二型糖尿病人也有好處。5.39.217.765 x% C& T! ?5 y! s' e* y
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人,比他們吃白飯或白麵包的時候,血糖濃度還要低,因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度,延後葡萄糖的吸收。
5 U' R8 g. H+ {+ d& h3 ?8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.柳橙:維生素豐富,吃比喝更有益5.39.217.760 W2 T" R& D5 Q7 i# Z7 K. ^" ]
■夥伴食物:檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。公仔箱論壇5 A- N7 S* j& b6 H: ~' g+ ~
■建議:每天吃1份。
& l: }' R7 d6 r15、16世紀,無數水手在長期航海時死於壞血病,直到18世紀中,大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。+ E6 b' K/ B1 ]* |1 Q
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素,如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精,在降低慢性疾病的發生率上,扮演了重要的角色。許多研究發現,柳橙可以維持心臟健康,並且預防癌症、中風、糖尿病,以及許多慢性疾病。4 J/ G# M7 z$ v. e$ @
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度,是果汁的10倍,因此,吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
5 s5 S5 L( s( J. R+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過,維生素C溶於水,無法留在體內,所以最好每天從飲食來源中補充,使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。公仔箱論壇- B$ O) M3 [# b- u5 d
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠,在降低膽固醇、穩定血糖方面,效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式,也可以順便挖一點果皮,攝取檸檬油精。
! t, D6 g2 W. o5 ~5.39.217.76柑橘類水果的果皮含有許多營養,但如果要吃果皮,記得先仔細清洗,或者最好買有機的柑橘類水果。
# s" Y! Y1 s8 O公仔箱論壇6.南瓜:富含類胡蘿蔔素(α+β)
/ @- }2 c$ |1 w: O! z1 o4 M8 T■夥伴食物:紅蘿蔔、地瓜、橙椒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 `! u" h* Z% x
■建議:每2~3天吃一次,每次1.5杯。
& z0 }8 x2 Q) P# ~/ Q# |9 Jtvb now,tvbnow,bttvb南瓜的纖維含量極高,卡路里低,充滿了對抗疾病的營養素,包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E,纖維的含量也相當高。
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素(包括α和β蘿蔔素)。公仔箱論壇" _, z: p7 R: C$ K8 X( S t! ^4 L/ ]
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
9 z3 V0 B- @+ d+ m% c公仔箱論壇經過證明,它們可以降低罹患許多種癌症的風險,包括:& A5 W8 c- F( D5 Z
*肺癌
* n( P0 ~- p& R/ i5 F5.39.217.76*結腸癌公仔箱論壇( B1 v* n7 n5 [9 U/ v
*膀胱癌
, k) c# ~ Z* o5 G*子宮頸癌5.39.217.763 m/ J" G$ w- T8 o7 T% A) @: a. }
*乳癌tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ N% ~& L; @
*皮膚癌
. F+ \, l6 p1 F. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*心臟病
0 Z8 y8 i2 w- j9 z, h*白內障
: B+ y. ~- t8 L, _+ Q t) ]*眼睛黃斑部退化公仔箱論壇9 ]% y6 T1 R! R3 l# V" J
*保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
/ m6 a4 i9 Y9 T0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌,但令人驚訝的是,β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
- C" [$ E& R: h5 F' ? y# |' ]研究顯示,服用β蘿蔔素補充品的人,罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果,拆夥之後,效果就難以預測。因此,從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。9 i+ Z- ]2 m$ t3 M2 U% |+ M( y
7.野生鮭魚:提供必需脂肪酸
e" V; g( S3 n5 B: n公仔箱論壇■夥伴食物:黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
& G9 R5 N* E; `& U) l" O5 w■建議:每星期吃2~4次。
+ [- ~% t1 L( S! A: M7 D並非所有的脂肪都有害健康,鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3,就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一,有助於身體製造理想的細胞膜。
. I+ f! l8 t% X+ }' W5 dtvb now,tvbnow,bttvb如果細胞膜的構造不健全,就無法使細胞獲得理想的養分,進而使得健康亮紅燈;這些健康問題包括:4 Q3 S7 D, T* s4 [" Y
*中風
0 F" b3 O% E. R! \) K$ s% I) B5.39.217.76*心臟病發
9 d/ {6 @3 `. n*心律不整5.39.217.76 [& |0 i# J" ?' z2 x
*部份癌症,如乳癌及結腸癌
' f4 @ S: c, ^$ \% D1 Q: h9 ^7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*糖尿病
6 i$ O* x; u: U' @7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*氣喘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 x1 x3 L: I% Y. e
*高血壓5.39.217.76- E& }* S( a5 t I [* t
*眼睛黃斑部退化
: M- `5 @* i5 J2 t' \1 ^*慢性阻塞性肺疾病(COPE)公仔箱論壇2 d* ~5 b& w7 e2 ^' X+ y' D
*自我免疫系統失調,如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
9 x, V3 p* i! q/ O公仔箱論壇*過動症 v2 J- y( f9 h9 T' U& R
*抑鬱公仔箱論壇9 l4 I. }) t4 e
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺,因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀,都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z t' |" O! I! r! Y9 m0 }! T
8.黃豆:最佳植物性蛋白質
; q, a4 |# h1 L* Ttvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物:各種黃豆製品,如豆腐、豆漿、味噌。
% u- t# j9 L' w5.39.217.76■建議:每天至少15克黃豆蛋白,把一日的份量分為兩餐或零食來吃。1 D3 m i m- N% L- G
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白,並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸,最重要的是,黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素,如植物性雌激素。
' J( ~" O+ ^) @% g公仔箱論壇許多研究發現,黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面,具有正面的效果,也有助於紓解更年期和經期的症狀。
$ I$ n; C9 |! U! b3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似,可以預防與荷爾蒙有關的癌症,例如乳癌和攝護腺癌。
9 v2 ?: G, {+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的營養價值被廣為宣傳後,異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架,宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果,還是未知數,因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。公仔箱論壇& C0 x- h8 {2 Y5 s
9.菠菜:營養模範生公仔箱論壇# w0 e5 ?4 L- Z& e9 x: e E. p
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■夥伴食物:甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣(俗稱「大陸妹」)、蕪菁葉、橙椒。3 W, a/ M* z6 F5 @3 K
■建議:每2~3天吃一次,每次一杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' X: J% x0 a8 O- g+ j1 H
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確,菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康,堪稱「營養模範生」,它的營養成分可以列成一長串:類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質(鈣質、鐵質等)、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。5.39.217.762 `# A! k8 ]0 N) i
許多研究證實,菠菜可以降低罹患以下疾病的風險:公仔箱論壇& n: Y {- F+ @$ D& U
*心血管疾病,包括中風和冠狀動脈疾病
& _* Y' _2 ]+ F- o/ V6 S2 ^*結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症公仔箱論壇: M" B% Z" Q' F7 ]4 E5 M6 q: N
*因老化而引起的眼睛黃斑部退化
, x3 ~) ]0 f2 ftvb now,tvbnow,bttvb*白內障公仔箱論壇+ [1 {) V" m8 J5 J ~* b5 ^
10.茶:富含兒茶素,降低罹患各種癌症的風險
7 o Z# @3 P, @* m/ Z* d7 D) D公仔箱論壇■建議: 每天至少一杯。
% W1 _3 C" X& P2 H+ |- V4 j/ R5.39.217.76品茗是古老的消遣,東方人老早即知茶的好處廣及身心靈,但直到最近,西方人才驚覺,原來茶是一種有益健康的飲料。
, w1 p3 |4 X5 g9 A研究發現,茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長,降低罹患幾乎所有癌症的風險。
; o D0 x8 |, T$ U. w# h( ^$ @- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶也有助於預防以下疾病:5.39.217.767 Q' E) N% g2 q$ l# c2 q1 A
*骨質疏鬆症
% ^/ e0 i* z2 p j! L. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*降低血壓,減少中風的風險
" |5 n, q2 M6 V& ]9 `*促進心臟健康
3 O8 r/ v0 W6 J5 g; U$ ~& `- sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷,例如皺紋和皮膚癌5.39.217.766 ]# {+ Q- C: k7 |8 y- m' ]
*抗病毒9 V9 X* h5 i4 J- O2 @. |
*抗發炎& k4 w+ h( `) f/ V
*抗蛀牙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |4 k0 Q# ^# M' U3 U
*抗過敏tvb now,tvbnow,bttvb( n4 d/ M8 t* e5 I+ r
*預防白內障
" A7 a& E# u- w3 ktvb now,tvbnow,bttvb11.番茄:富含茄紅素,好處多得說不完5 R5 j) {% F1 }1 U' E+ _
■夥伴食物:紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
) z( m3 I& k- W+ H5.39.217.76■建議:每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物,以及每星期許多個新鮮番茄。公仔箱論壇3 F- k( N& x f+ u% g
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一,是賦予番茄紅顏色的色素,也是番茄能夠促進健康的主要功臣。公仔箱論壇! W4 @9 K+ ^1 ~8 Z' k- K) V
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出;而愈來愈多的研究顯示,番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
/ b; b! w& X Y( i1 n' }5.39.217.76番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑,加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用,可以維護心血管的健康。7 l! w) [: q- x
茄紅素和其他營養素結合在一起,能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說,它就像體內的防曬乳液。tvb now,tvbnow,bttvb2 e. b0 X+ k% }7 l4 s+ X$ S/ m
此外,茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。5.39.217.76( m2 \% _0 K5 d4 W; K3 f/ Q
12.火雞(雞胸肉): 瘦肉蛋白質最豐富公仔箱論壇6 g8 v3 q$ b9 e4 i3 q; f4 y( |
■夥伴食物:去皮雞胸肉5.39.217.76# o: L1 P+ W$ m7 }- H
■建議:每星期3~4份,每一份約85~115克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J3 m4 C' Y! Z7 ~9 z1 x' Q
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一,熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。1 N. w1 ^+ t8 }3 l' b9 G
火雞也提供豐富的營養素,尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12,以及鋅,有益心臟健康,並有助於降低罹患癌症的風險,及維持免疫系統的健康。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* }8 o6 ]9 ^3 ?
13.核桃:不飽和脂肪酸降低膽固醇# I; k" b8 r3 l% F5 k# ^9 t
■夥伴食物:杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
! x; E) K! X6 E■建議:一星期吃5次,每次約25~30克。5.39.217.764 Q/ k0 \1 }6 A, N6 P* D
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,減少心臟疾病的風險。公仔箱論壇0 J% n& f# I3 z& T7 q7 H" F
研究也發現,常吃堅果的人,罹患糖尿病、癌症,以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E,也有益腦部健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ D! B. u f. b' j
需要注意的是,堅果的熱量相當高,不宜過量攝取;請記得「替代」這個關鍵概念:用堅果來代替其他飽和脂肪酸,例如起司、奶油。
0 G% a6 m3 C' P. j" v" I) O; N14.優格:益菌強化免疫系統& ^+ L( o# E% j7 j; ^
■建議:每天兩杯公仔箱論壇5 t; j `+ O7 B7 k- g( Q, |
優格提供許多有益健康的物質,例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群,發揮的功效包括防癌(特別是結腸癌)、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症,及抑制有害的細菌等等。
! w2 H; d8 i/ p9 }1 f" w& c' ktvb now,tvbnow,bttvb腸胃道是500種以上細菌的溫床,它們有好有壞,益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源,這些益菌有益消化道的健康,進而強化免疫系統。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c+ `& F$ k$ u& k/ C" {
研究顯示,食用含有活菌的優格後,鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆,腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。: N( N1 E8 e$ d& K
購買優格的時候,請注意下列事項:公仔箱論壇1 C, h/ Z+ ?/ I5 m& H
*低脂或脫脂優格較好。! q2 z) }4 g( y0 t0 R
*不含人工色素。
% ~! ]9 [8 f) q) g4 ?% I3 w3 B5.39.217.76*購買新鮮的優格(查看容器上的截止日期)。公仔箱論壇) b' s$ P- w6 d
*成分標示上含有乳清蛋白的優格(乳清蛋白可以增加益菌的存活能力)。
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(張靜慧整理)5.39.217.76; `% [: D% B% M* d. ]! H
喝茶,加一點點牛奶就夠了- n) J7 A7 X1 L& i. E
奶茶是台灣很風行的飲料,不過如果想要保存茶中的抗氧化成分,享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處,牛奶不能加太多。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' M# |. u7 X
2004年6月的《預防》雜誌建議,一杯約140克的茶,加一大湯匙(約15cc)牛奶就夠了,太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。公仔箱論壇' h! r/ N- P; S) |* t* o# H) g
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。6 S/ Y8 ]2 \% G& O) s, M- x' R `
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