蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
( p6 {2 u! K& J. f: t1 |$ S7 {- dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 I# x. c! p; l6 N+ H6 o
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% V) m1 ]. M; N$ F X. E1 p8 N5 h5.39.217.76材料（6﹣8碗份)：
2 V, c2 f# Z2 W+ c9 j' m$ D$ j5.39.217.76牛尾 800g
% c2 l$ \) r% n0 {洋蔥 1 個
9 E, G4 L4 z% c2 q甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb% z! l. S2 \; w+ _
椰菜 半個% O: w& Z% S/ I; M/ n, r6 {! X
蕃茄 6 個
3 e5 N2 p9 x" |5 [% u2 p9 q& ^tvb now,tvbnow,bttvb百厘香 6條6 Q: b; r; u Z2 [9 F7 X
迷迭香 6條0 }8 z4 E' H* [& Y+ ^5 B6 B
切粒罐裝蕃茄 1罐
2 ^* U' |/ h( `4 A* A$ d3 H9 C紅酒 100ml (可以不加）' ?* b0 \* J( Q+ o% O" F
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: {5 H1 u2 M4 L, j U5.39.217.76調味：
) w# @9 H6 w) |$ S$ [3 ~9 M) D) G5.39.217.76香葉 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# w \6 K: n8 v1 y
蕃膏 1罐
0 P' j3 _: b: L8 u, B/ ]% Etvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
: G8 Y7 j5 C2 U- Q- s; g9 J5.39.217.76水 8碗
- j/ E: d: l! v, [" C) @5.39.217.76鹽及胡椒 少許& t" V( z- s' |1 c% B) k6 O
! {& Y O2 U; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W$ G8 }- D4 ]( k8 Ktvb now,tvbnow,bttvb | 全部加入壓力煲便成
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製法：
+ L* ]6 L$ r6 X$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p7 F+ O. U" a. W
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
5 ^ W/ J9 g9 s7 {1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
9 y) f0 p+ U/ R4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）5.39.217.76' Z9 a# r% R. u _9 u! F* y
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! q! B# P, t3 |# x8 w( d
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+ }: @9 W% L0 C- O1 ]4 r o- O7 { | 非常油，要好好隔油5 }+ n& O9 g4 f, _8 M
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小貼士：
7 ?7 e8 C" ]7 ttvb now,tvbnow,bttvb1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
2 O. W& l9 T! b ?/ u$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
( c ^9 c z$ y- Z* L+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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8 b( \3 {; q: H0 V+ `2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 z4 w2 i; s6 \0 e- k4 A, H' O
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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