蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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5.39.217.76# q+ t2 S+ H" ~1 B
8 z- t- X4 }: [0 c4 Z; D( Y0 p5.39.217.76材料（6﹣8碗份)：tvb now,tvbnow,bttvb3 u. Y' a: j+ A; p' v' N
牛尾 800g
. _4 F1 A$ Q6 n# k7 h2 N2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
$ |, Y- r# I- u5 I甘荀 3條+ Z# K2 K9 @6 ^
椰菜 半個5 ?3 B* K2 v+ s3 c$ i: {& J% f& V
蕃茄 6 個
$ h' h) j0 Z. b( t& Ptvb now,tvbnow,bttvb百厘香 6條
5 {. x, \8 K) q, Z7 ^9 w# V迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 I2 v% \2 D- e! c
切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 v* M4 \1 a' W5 w
紅酒 100ml (可以不加）5.39.217.764 j5 Z3 ?# F6 @
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) R9 v7 X8 I, X0 t公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 W7 ~ y* ]( A8 F$ i
香葉 5片
" J+ ^% r6 c; O( P4 |9 ?% \tvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1罐
, z- r. S% _2 e. \, _3 y( {牛湯粒 1粒
% b Z2 }, |( s2 [" p水 8碗
, @, u/ u* i5 ]) I8 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許公仔箱論壇0 L0 N; E- I9 u6 ~( U/ t
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：公仔箱論壇; c* l k, P( E) x0 ] S3 `# r1 B" J
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
' [) I. T8 r0 \$ d( B) V公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用公仔箱論壇$ g5 C0 u; q. Z: s5 J" g- |( K
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
( |$ ~: @% X1 U2 k: b; gtvb now,tvbnow,bttvb4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb o* S! H, Y e% q0 k8 f* `( n
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇 d5 Q, D0 g2 ^2 Z0 e, p
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| 非常油，要好好隔油' E# @4 _* \) W9 d, A
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小貼士：7 a& ^/ G. l) W$ q" }. b3 U
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, Z) K" p2 v1 h9 o# j3 Z
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R, H1 x+ B2 z+ O, Q- k5 S! `
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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