蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
- y$ G4 i& d/ o6 n1 P公仔箱論壇牛尾 800g公仔箱論壇) ^% F0 u$ ]+ b4 P
洋蔥 1 個
) D- r: A5 z& ]# L( N* B甘荀 3條5.39.217.760 s. q, M$ V7 _1 [8 i3 T
椰菜 半個公仔箱論壇; R% r6 H2 @+ v
蕃茄 6 個5.39.217.76/ A; o0 y: P* |0 @' E+ ~$ ]# @
百厘香 6條
. t$ H6 o) |+ m9 {7 O5.39.217.76迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" }, }7 X! U; @* z! S5 D% {
切粒罐裝蕃茄 1罐
! |, e. s6 ~8 I7 c N3 Ptvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml (可以不加）
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9 J- x2 M2 b$ i, H l* X/ Q8 ~" ]調味：
$ C* P, R* a$ b) \* t( r% ?5 T9 Itvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb7 t; C% X9 U4 K/ F
蕃膏 1罐公仔箱論壇* @: o3 w. `. \8 H9 C9 Z/ o0 f/ x& B
牛湯粒 1粒
! i0 M" i) r% x( u) w8 ?" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗! c0 S5 ~, P* o. T# a- x
鹽及胡椒 少許
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8 ]; j* [/ _. u6 c+ ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 i& [# T; t6 q2 N7 a4 F
| 全部加入壓力煲便成
) i. O( \+ J! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
製法：
. s5 j) @6 o0 L( }9 U% A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' z# C+ [5 x. n/ h4 W# q% ]
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
# B! X/ t& {6 i; H& X* B5.39.217.763） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
, i+ x- z/ C: \# q4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
; S- D6 R. ~; f( \0 N1 M6 R J" o$ Ytvb now,tvbnow,bttvb5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成1 ^$ O! N+ O6 \2 J5 w
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| 非常油，要好好隔油
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小貼士：$ ]7 x9 A# r# ?
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb( l0 {! m0 a" v
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
- |9 U1 h! ]& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ c. o! e3 H; c
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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