蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A f6 k" A. y
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材料（6﹣8碗份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ {$ U) u7 S) a& j
牛尾 800g
( m- o. k. r- N q洋蔥 1 個
% t2 L2 s' B2 qtvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
. o b; P" j1 `8 y0 m* ]椰菜 半個
7 B( c) m- I* t6 J) Z/ X3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 6 個5.39.217.76% E1 X! @% I) |/ `- Y
百厘香 6條
! f- X. u- i' ~ w3 } F公仔箱論壇迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( Y" o, x, f) A
切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.766 E9 r' s$ l+ V; ?. I
紅酒 100ml (可以不加）
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, ^( O: I0 u3 F+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l+ D* Q0 x! x. I1 |. b" w+ j調味：5.39.217.76) m1 R6 _* b3 D, ^0 Y" {% n n, t
香葉 5片
" x1 _0 L5 C) w; D3 x2 L公仔箱論壇蕃膏 1罐
0 B4 _0 \: v" p7 j5 i. O! A牛湯粒 1粒
5 z2 t' c7 P7 W% q2 o i eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗
/ b% Z# R: ]; X" h8 X" q" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ i: U9 ?8 Z& h% R8 q3 O9 z
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5 P6 ~! M7 d% {1 x9 e4 Q5.39.217.76 | 全部加入壓力煲便成
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製法：% [$ Q+ V5 h* p8 U
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
. }5 }7 w9 q7 J# o l3 z5 ?5.39.217.762） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
6 r E3 f) W* B) H3 J5.39.217.763） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
" C1 M( O3 ?6 x# _5 N2 ?5.39.217.764）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
( s- D$ L8 M& a. u$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成3 |) @1 T. a% F+ \2 x/ y1 J9 B
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| 非常油，要好好隔油; a2 n9 c6 P5 q# q. o( a6 i- G
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小貼士：
' V/ J6 E+ l9 Z0 g |! L* v3 d* u5.39.217.761） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
& W: ]( e/ e* ], d9 Y( a- \2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
% Z, r8 [; B% D5 W/ M9 Q3 p3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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