蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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- E2 C' W2 i Y+ J6 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n1 f" T4 f1 q% V4 ?0 L
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+ l c7 S, X: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6﹣8碗份)：
" {4 N: `) V! ]6 O9 H/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
2 w. R9 ~* d! G% F! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
# k/ R5 F0 R5 i: M甘荀 3條# e1 t9 T1 J7 ^' b" z
椰菜 半個3 G2 G, _" a8 S) z- ^
蕃茄 6 個5.39.217.76' S' h+ B3 R3 v
百厘香 6條
! k: w e9 b0 @4 J+ z, t8 F' M5.39.217.76迷迭香 6條
. [% Z0 t" M9 ~6 A. T公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
3 V0 h I) G/ e" s# E5 Z紅酒 100ml (可以不加）5.39.217.76. F0 k, `( w* f9 l% V, K! r
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調味：( ]/ e- c5 R3 y) U
香葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb- P; n' }. E$ G p" R* z# I! G! `; K/ i1 G
蕃膏 1罐
0 y* @8 j( E/ y% |2 v牛湯粒 1粒
2 Z# m! d& X9 d+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗tvb now,tvbnow,bttvb! m/ {1 B W2 _
鹽及胡椒 少許
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( X/ p6 h6 i L" ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.767 ]- }3 r5 _9 d* o
| 全部加入壓力煲便成公仔箱論壇& k( y& |9 s4 A
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製法：公仔箱論壇) ?& _4 l" J( u
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨7 A& R5 G0 I! x/ C2 }9 e) d! c6 T
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用8 K; b8 x5 f% f$ F( A9 E
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
) U+ j3 c" y0 P+ J$ d5.39.217.764）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
% n* _" B" T3 w, K8 utvb now,tvbnow,bttvb5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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( X7 L. s# s% [公仔箱論壇 公仔箱論壇0 Y9 p+ ~ p, p' F4 f: U3 G2 i
| 非常油，要好好隔油" K. c* m7 ~5 V, V0 o; ^
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小貼士：
3 ]8 [, @: m6 {% gtvb now,tvbnow,bttvb1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)' t0 G: _! Z( G: V- J
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
" Y# V5 a) v" E" w2 a9 S! r; W3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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