西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：5.39.217.76% a- K: b, y' A0 V3 p
青口 6隻5.39.217.76$ S# j' c0 L( t3 y& l& q
帶子 6隻1 F; ^4 I7 C- [
魷魚 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! U* `/ m7 D. Y' N$ L6 \
蝦 6隻
. O% b( |" F8 U0 m: h* ^tvb now,tvbnow,bttvb蜆肉 50g5.39.217.76& D7 y6 N" g1 n6 O P8 m$ r
魚肉 50g
' ?2 V7 ^4 c& A9 G4 E公仔箱論壇Long grain rice 125g
: U- c$ K6 D/ z2 U5.39.217.76罐裝蕃茄粒 125g
- |( {3 h$ w. j( u, {# D$ ?公仔箱論壇雞湯 250ml7 m* s) c3 N$ Z$ E4 }8 }1 h
洋蔥（切粒） 半隻
0 O% W8 @" I7 b+ [- ?- l4 H5.39.217.76蒜蓉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ s U& v7 q3 L Y
Smoked Paprika 1茶匙
. c* V, M7 d9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1/2湯匙
3 i. P! Z2 c! u; v青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
* J& _& d4 ]/ Q/ E公仔箱論壇檸檬（切件） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~ p% h: s5 |) l( }# e4 f( S" d1 m
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製法：) J2 }2 |( x" {: M. J; T6 w6 c
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 k2 y) F3 V
0 ?& E( y) c2 [0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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( E7 d6 B) Z4 b4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮) j: }. w3 s% U, T. H9 P
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小貼士：
8 s! |7 u5 O9 @. y* h Q& |公仔箱論壇1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
* h3 J" P8 `2 I' S& W' n5.39.217.762） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
2 A5 \2 X O9 K, Z& l, q公仔箱論壇3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加9 ?7 }* d" U+ t# ]5 N
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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