西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ h/ T% S- ` _
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材料(二人份）：* ~* F1 l. I/ u
青口 6隻$ a2 y3 }0 N6 T+ F6 ^: p
帶子 6隻" e: g2 H- i+ c
魷魚 1條
6 \6 Z8 F6 f5 C% o, G7 h- k9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 6隻 K) O2 H( Y/ N/ i& `8 Q. l
蜆肉 50g
8 } r. \. W4 a5.39.217.76魚肉 50g, o3 c1 I$ [7 Z4 q E7 H+ {* h
Long grain rice 125g
7 M+ S; c" Z8 }! O罐裝蕃茄粒 125g
& o) l# @0 s$ H2 L& f% u: W雞湯 250ml
' f2 G! u l4 n: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒） 半隻公仔箱論壇* s" `% b( z1 o2 z8 M8 Y# l! r- ^
蒜蓉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 o, N4 d9 O1 N# F
Smoked Paprika 1茶匙
& k8 d0 S' V; }5 k" {. k/ S5.39.217.76蕃膏 1/2湯匙
3 W" T) }0 i% _公仔箱論壇青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
% k& h. R! x/ \" o檸檬（切件） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb0 {* \$ V4 v( U* V
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製法：5.39.217.76; u7 Y% @+ N0 Q ~# h! s
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用) q* N: o( P2 A" D; {! p
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢# n; ^% A' G/ h& z& V2 s. B
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, m; `! n) X! @6 E
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5 ?4 e# n! ]) ttvb now,tvbnow,bttvb4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透tvb now,tvbnow,bttvb7 b' F. @5 j6 n
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3 ?' l+ l& i: R" P F5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
" W. I0 w+ E2 X: y) d, G8 q, wtvb now,tvbnow,bttvb1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
. G3 B2 V" g9 k' _2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* E0 E! L+ F! c. U
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加+ Q* K" Z# W* E( X( {
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! f1 `* T6 F0 |! l) G, { ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ [( n6 [0 V: Q; Y! B
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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