西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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* x) A" b0 q5 u3 ?6 s/ t7 c5 O材料(二人份）：
/ O) P a7 Z8 x8 c1 V4 `. G青口 6隻
0 e V0 P$ N+ f0 c1 C! Htvb now,tvbnow,bttvb帶子 6隻
3 ?/ `' k: U3 S5 f. Ftvb now,tvbnow,bttvb魷魚 1條
0 d9 M7 p/ t# |0 z- w! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 6隻5.39.217.76! b1 W8 n6 J* G' @& X
蜆肉 50g
3 {. z- y4 Q; E5 A& _$ r" G魚肉 50g9 w* i6 \+ a5 o2 E# l; f C
Long grain rice 125g
, N. g+ n, p5 z4 e1 E; i( W! z4 w罐裝蕃茄粒 125g# W4 e0 a( K' C" S$ i
雞湯 250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }9 g8 W! A- {- |
洋蔥（切粒） 半隻
$ a/ A( w( i1 ?( g" \1 D5.39.217.76蒜蓉 1湯匙/ t8 I& { C3 U' o
Smoked Paprika 1茶匙
8 U) `+ @3 P! i* o1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1/2湯匙
) e" }, i1 w6 ]" U# N) V, D# O5.39.217.76青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
$ j% R# B8 n$ S6 n( V" T, ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件） 半隻公仔箱論壇& ^* j8 X9 j" [7 I/ o
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5.39.217.762 h# Y8 v. x* d( M; \! V) h% ]
製法：
) y8 V3 p& v! i7 Q5 y, C$ w1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用0 w$ j1 o, o8 \" o7 L# f
4 P& V( V1 U8 s- x; M. X h6 Atvb now,tvbnow,bttvb 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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) K2 i: y) `! f& k3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( F2 ~" h0 w& f% S/ { j
- h& ]! B- j' g3 n3 G- F+ l5.39.217.76
6 p+ _, I4 O y7 q6 L {4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮5.39.217.760 i9 U+ J0 K5 G- g6 b
. W% q* u7 f3 e9 P& s3 I- L G公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( r4 Q* u4 H/ p5 t# A l
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃tvb now,tvbnow,bttvb5 s* ]( ] Y& }$ k2 D& f/ a( |5 ^
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
' o* ] j' _: ]4 s r2 H- C4 a3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvb now,tvbnow,bttvb% o# [) I7 ~9 N8 R
( L0 b0 m6 j7 R+ G+ E* Gtvb now,tvbnow,bttvb
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+ E. O- M9 K7 @* K1 a7 g4 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, c* \. e2 Y8 J4 U9 D* m' ]2 K
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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