西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。: z; O9 A1 z: E& k" `
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材料(二人份）：
' z4 l4 s0 u' o% n& }: g& L1 f青口 6隻, A8 u- t) e) W5 o$ P* ^9 ?; I7 `! s( H
帶子 6隻
* V M0 m- ]6 vtvb now,tvbnow,bttvb魷魚 1條
" g$ I9 {+ S" r2 Z- c- S$ U5.39.217.76蝦 6隻5.39.217.76# O( s* @7 n7 A% Z# A% W
蜆肉 50g
0 S/ o5 O( ?, S6 y- J C. G& A/ Q! R5.39.217.76魚肉 50g8 S- P, _( z% B. k2 k
Long grain rice 125g/ `3 a( l7 Q& p9 H3 e5 A2 `- K% z
罐裝蕃茄粒 125g
T$ z0 C# n; K5 U公仔箱論壇雞湯 250ml
( g5 y3 q5 a# y. W! Y洋蔥（切粒） 半隻
7 _ v/ K( v& F: [/ a+ K* W蒜蓉 1湯匙
" [) G# U" D8 Z7 I" Y( E9 ASmoked Paprika 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' z0 B& ?8 D8 V) e0 o
蕃膏 1/2湯匙
9 }8 m$ k) L8 G) W1 N青紅黃椒（切粒） 各1/4隻公仔箱論壇' |3 {! Y0 \! \+ Z; F6 G; n4 v
檸檬（切件） 半隻
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/ l& z2 F& v* P6 P6 {5 U: u4 m製法：tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 P+ s, h9 ?1 C6 ]2 G
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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. h: a8 x6 a* V+ P1 ]7 w4 D公仔箱論壇 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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2 z0 Z: O0 G/ b8 {& m& @3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
0 l7 ?) u7 a2 [1 u5 v; k/ c- B) r& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ _4 H; P' u7 R, h# A7 m4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透公仔箱論壇! @( R* P' |3 N' W, I
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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. o! y j7 e, @0 s5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 D0 \" Z8 Z- u8 U6 D; @' M- ]
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
& N4 x0 j( @" l* c" M# g公仔箱論壇2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
k, Q# X& N' G, V" ~$ p" s+ ntvb now,tvbnow,bttvb3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 v Q* [3 ?8 N; P" C9 V1 D
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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