五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
6 ~, j+ x# W9 |& N5 K5.39.217.76擠花袋的運用tvb now,tvbnow,bttvb! @, [7 a& j1 w1 e
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
1 Z; M  }" O& r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 R( C5 ~4 e/ w3 w$ F( O

& t1 L. L. v8 [5 c! [公仔箱論壇曲線造形公仔箱論壇, U8 S) d4 E* e/ q5 I; c% U2 o% ^9 {
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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點狀造
% p4 ^5 j; ^7 s* X5 \- B公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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& m5 D" A: }4 F% O4 K" Z$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰花造型! J& c0 A$ J: v
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋
$ m/ X1 t6 X. r3 `5 H4 ~2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b, v# ~+ n' x- n5.39.217.76步驟15.39.217.76. G) ]; J4 K5 H3 `7 E
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。5.39.217.769 \! l$ }0 {+ L2 p0 K7 G. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U/ Z* i  U4 T8 v
步驟25.39.217.76' `  `( X% Y  d: ]4 u0 o
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
! ^5 G: D% D  }2 P( B) W( F公仔箱論壇5.39.217.76) w' i" l: ~7 e0 A: f% O" p0 l
步驟3公仔箱論壇6 Q; a5 l( d) ^, H3 H
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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/ M" D# s: w/ l4 b( H& z! W步驟4公仔箱論壇8 d; X( N* f/ B( z* ]5 B
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。; s# p! {9 Y5 A8 _

1 B0 D- p) T. S) e% N% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5
( R" s- X( n+ c( F3 ~: i/ H0 U2 D5.39.217.76最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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步驟65.39.217.76) s- \' e# ^5 n1 `. k" x3 l' ?
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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2 P4 c& g" n, e+ C/ {公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
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) K, P" X" r- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹面tvb now,tvbnow,bttvb! ?/ l7 H. g( S' ~# t7 t+ ?
5.39.217.76- W+ x8 {3 ~  F3 A/ H4 I6 l
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
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! z3 K& I2 a6 [% U9 ]2 g( }公仔箱論壇
7 a8 ]1 |7 p; E6 Z6 Ttvb now,tvbnow,bttvb步驟15.39.217.76% P( p1 e/ w  r/ G0 Y6 p6 A0 t
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
# q* v# j8 y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L8 a4 O# Y. X  ^) Wtvb now,tvbnow,bttvb步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; `, G. Q% @2 I1 g9 U" l
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
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0 Z0 Z/ Y: Y' x- e) U' A' b' [' g6 ]$ H8 P公仔箱論壇步驟3
9 M6 F$ S- U# ]) s9 {0 C% L公仔箱論壇成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
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, ]5 g9 L4 L+ u! `; ^0 v0 ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招tvb now,tvbnow,bttvb+ t! U# h) X4 ?$ y  v$ [( d
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淋醬
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  @5 @2 j0 q" ]( y( D  F, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* |3 L+ s4 f; @! _# j& q8 p/ h, O* p
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% |% P* o1 Y9 p- Q+ b公仔箱論壇步驟15.39.217.768 g) j  i+ T- h. v: W5 r4 H
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
* _3 K- q' A' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 Y  a; F. m( K9 Q
步驟2
( g3 l1 Z7 |. T4 }將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
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/ V# r7 f& K8 D3 R5.39.217.76步驟3
# `6 V; [- c* a; p# L* n, S5 {5.39.217.76將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
! d; Y0 ?, w7 L. i$ c, q+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 }4 ~! N; j" \( L; }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
; t9 p4 l1 m9 l! j" p( f, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! i, G3 V1 B% ?9 b
抹刀與三角齒刮板的運用; d& F% Q- A( a5 @/ w2 U# E" J

1 i' h' ^7 j4 {: x9 a) d0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
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抹刀示範1
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步驟1
5 S$ v! h$ z5 o將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
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7 J) I5 W- J" ?5 t; M霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
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抹刀示範2
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利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y7 L* i5 T. A8 C% p
抹刀示範3
; s. s3 f; ?/ U, T公仔箱論壇利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 , J: n+ t4 a' y$ K

" L$ A; }: w& _- l) T5.39.217.76鋸齒刮板示範tvb now,tvbnow,bttvb% }; r( \9 n3 w2 |* P& C

/ f% k3 b- K5 R9 D利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
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: l6 z) d0 i3 u2 H* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
7 ^/ V- F& O+ `2 x" k7 s9 \% g
% y5 D: G& D8 L4 D& O+ u2 W其他裝飾
( G* M" i( W- Y: u) A6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 S) U% z' }' y8 }3 e8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。5 B$ j% v$ J7 N- n' b
公仔箱論壇- L# _1 t  R. f4 d; B. @  y6 x

" d' E; T" X- C" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果裝飾tvb now,tvbnow,bttvb& s  ?( \+ J# M: K) ~+ A( k
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
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  D* @) o. i8 N9 o+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 b; h0 J9 \1 n0 f. ]/ k
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！! b# l) A8 H; `1 o3 v  t
5 a9 O/ U8 O7 [5 O( A! W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
5 i+ U8 F) e5 ]% w/ A公仔箱論壇where can learn make a cake in hk ?

公仔箱論壇% K; L% C4 e1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O/ {  h! {0 G  E: l1 a+ k+ Q. T
5.39.217.76( c9 H2 l0 P) `. }
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 0 G$ ~% w" W8 @7 f1 ^/ X- g9 v* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 g# y6 S" B; x( g  Q# F- X

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9 V4 m" p2 B6 utvb now,tvbnow,bttvb工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

# m1 ]' ]" o% x) t

* o2 p( @# w6 J1 p
3 }8 }, h# F$ `, Uonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
( U6 ~! J( e8 l公仔箱論壇2 E: k# }; s0 `! d$ _1 H4 q
tvb now,tvbnow,bttvb- e. |0 R% Z! z  {6 R

, K- w- p! M2 W4 i% ]公仔箱論壇only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

* @9 O3 B/ _4 N, j# w% h, o/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z- `; `& @3 I& _" p- B

7 T1 M& P7 X2 l9 y/ q8 Vhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
! V" b7 O# O5 [6 u# G2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ z" j% C9 Z# \5 f! R* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# [7 a) z  ], Q
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http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

公仔箱論壇% H+ w* t( S9 M% w/ `/ c7 ]! e# n7 |

6 o3 j  x; i& H* g# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C( H2 ?+ ]1 m& E) Y9 k) v( B/ f: _tvb now,tvbnow,bttvbthank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H, w6 l9 I' H2 w
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

tvb now,tvbnow,bttvb' }# Q- W- k# t* V9 Q9 o2 x$ k

4 g4 `7 |: m4 I$ {( Y# ~$ ~  D5.39.217.76
2 h3 n5 G8 ^% B) G3 Yi know everything if u learn it
& l6 H2 Z7 J& E( I' W5.39.217.76and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day公仔箱論壇4 `) y; Q. \2 P- |( W) b) ]
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！