一、炖排骨
8 c+ Q( q: p g- g6 k/ ~/ R6 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |! L3 O. m& v0 V6 o/ X
- W$ D. y: y3 k3 F! }tvb now,tvbnow,bttvb炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 # R; R4 U: h& J+ S, |+ @# ]
注意：
* N" k; G. `- q9 Z, G* Ktvb now,tvbnow,bttvb1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
6 }+ |" t, `7 ?9 g# U) ]2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
; X, ^/ U0 s- C4 {* y& {, i: atvb now,tvbnow,bttvb二、闷蛋 5.39.217.76) e( j7 w) J& S* y m7 |
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0 J5 l+ b' f% g5 q9 D. }+ ?' G8 Ltvb now,tvbnow,bttvb1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
N u9 c" ^, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
V' } T% c. G& ^( E2 X公仔箱論壇三、红烧茄子肉丝 5.39.217.76+ k4 ?8 E2 Z W
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 6 R6 v: y# [( l) \# t- T8 l
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
8 }$ K Q4 y- ~' i3、三分钟后即可食用。 8 Q1 B5 B6 p: Z7 m$ r
四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 v+ ^* d. `8 [
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3 \0 J4 ]% q E: S5 f( h+ ?( t公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
9 {) U% V; n3 d6 k I' d9 M公仔箱論壇2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) % P5 S# ^* t. i1 N6 }
五、可乐鸡翅 9 }( E: H! T: L: J3 N
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6 Q+ L4 o5 l$ R9 X8 q" r公仔箱論壇1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2 ?# V" F4 Q* ]$ Z) G9 ktvb now,tvbnow,bttvb2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
- [* r i: c! f公仔箱論壇3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
; y5 Y3 g3 H6 H; \六、蘑菇香菇红烧豆腐
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& X' p! m+ ?/ T! \ ~' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 ]1 i! S7 K; G b+ @. f+ B* u
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
, d6 W& ~& ?$ @2 V. k七、牛肉芹菜 5.39.217.76: T% H9 E* r, M; [* Q. S
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e, S H0 `( L+ y: ^( B$ Z5.39.217.76材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 5.39.217.76$ g% w7 C; |( M) c* e# s
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 u( j0 k9 n/ e0 ?9 E5 M) A! c9 l
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d* t3 d3 v$ f/ W) x4 q+ A
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 & p. i& G: ~ k6 a0 u
八、皮蛋豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y) F5 {. p2 P4 x. b& o
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
# z$ _4 |" I2 @ x& K5.39.217.76九、洋芋头鸡蛋汤
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! }4 ~5 w, j$ I- J洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 1 K' P! h( Y5 \/ A6 f, s
十、咖喱鸡翅 N" e% q1 h& p2 }3 Y+ ^
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
3 H2 ^* @2 u6 u5.39.217.76土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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