本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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1 J* K7 X& h+ Q9 E8 ?7 g; Q. n, q: O5.39.217.76砵仔糕 食譜
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% \) ~) p$ L- a/ w6 K6 t# a9 C( M( `, X公仔箱論壇以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
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粘米粉 4安士
0 x, T& V5 H) }4 `0 }. Y3 e4 k) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 1.5安士5.39.217.76( I. u2 m& O8 Q, s) H
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖5.39.217.76; J# u/ D# H4 ?
清水 150克 + 250克
* i! O" |2 Q4 L4 [1 L5.39.217.76紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞' d8 L8 Q z4 B0 ]: Y
' c$ M. y( V9 @ \" Y" a; P+ w$ b5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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# O4 k7 @# J$ b公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。5.39.217.76 X* ?. @2 V1 @5 E/ x% {* @
- U3 g9 I7 w+ t* Itvb now,tvbnow,bttvb5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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