本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜tvb now,tvbnow,bttvb; e& }8 f& p: `& A4 f# `5 a6 P8 J; i
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕公仔箱論壇3 J3 L1 q. t1 J6 T
材料
, n. K: N% X# H4 M+ H% w. V公仔箱論壇粘米粉 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 z+ ], ^7 O
澄麵 1.5安士公仔箱論壇: R1 R; [6 N! A' G
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖4 N8 T4 z5 X5 }' t; }9 u9 \4 i3 @
清水 150克 + 250克
7 l; ]( t$ y- a0 I# d, x紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞. d& T5 g' E0 [( v* d6 j3 C
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ f# W0 F/ p* ~/ [2 i# q# I
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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# k! D( E9 b2 y. G! {tvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。/ x7 y8 A4 j, i' n* Y/ s
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& ^& z+ k( ?8 e/ |9 {/ C
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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