[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

5.39.217.76) i* S! n& ?- a) U* f

4 V6 b; \1 v- w+ D7 H, x1 q' i4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, @, _2 z7 R0 c# ?4 i* {6 F
桂侯蒸鲩鱼 公仔箱論壇' L9 j" a: K  l
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇$ w" N# u" b' S( i" y
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 公仔箱論壇, @/ \- d  R4 j/ I
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
, L9 a) f3 x# Y% [2 O5 P1 I( |! V5.39.217.762. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ x0 ^' X7 w5 i  u. `7 z
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 5.39.217.762 R- ?" d2 ?8 F( ]  |! b
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； 5.39.217.767 x0 {8 Y8 [8 Z" f; ~, w
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
3 r1 N8 }; ^* s* g& R
5 V5 z2 d- V/ x2 c7 N5.39.217.765.39.217.764 J7 n0 ^- P. u! C% ^0 W

, ^8 n6 Z3 W% k( B公仔箱論壇
! W6 f) u7 w6 @! D9 o母鸡汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: ~( m, F. w% e; ^, P0 H
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 7 f( ^, q+ {; ?  _: ~
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
" z# \* ~+ h( Q, N- r公仔箱論壇1. 冬笋去皮切薄片备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 O- R6 g6 H8 O2 d
2. 木耳洗净； tvb now,tvbnow,bttvb# R8 Z0 v, w* W3 ]& q4 z! X
3. 葱切短段，姜切片； 公仔箱論壇2 l  e0 y4 b- U
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； tvb now,tvbnow,bttvb* b  V- B' V1 B' E5 Y) h
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ u# U  z. K* Q  ?& a

' Z& ]/ F5 i/ S8 e9 z2 i; k- L5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb' S- b* J, ]: w' C# V, G/ n9 _
炒田螺
, @& y  H  J# S+ [+ }7 @. \制作工艺:炒 口味：豆豉味
$ {. b. P% ]" @; e* k0 O( C& x公仔箱論壇主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
0 m& o2 u2 D/ K! G# N* H' ztvb now,tvbnow,bttvb1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
# h. M5 O, I. e1 Q* _' S& ktvb now,tvbnow,bttvb2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
6 C$ b; J& w) ~7 N; F3 m3 @5 ^8 o5 T' ?公仔箱論壇3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
& p) Q" \9 h9 i+ [+ ^# E5 L; T7 e5 D$ {4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
& o) w/ s+ ~  ~' w2 U0 d7 N5 y: k
5 u0 C$ h- i' Y7 j. Utvb now,tvbnow,bttvb % x# I3 ?2 j% |6 ^& Q' n
炒鸡米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U8 b, W1 G$ P- t
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
& f( u$ m( Y. l2 @9 x1 mtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
6 E3 `+ ?! l( }2 |) [- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
# F4 Z) T/ u- `: y公仔箱論壇2. 葱、姜切末待用；
* F. u7 O  I; E. \8 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
5 N1 v+ E, {7 b& D4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
3 z# E! {  C5 X; b8 S& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
6 E& }/ b3 E1 U5.39.217.766. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 5.39.217.764 {  ^& R- L9 `7 e, R6 q
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
- G! @) r% D4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C" M+ v, w7 [6 o5.39.217.76 1 Q$ ?+ ~$ u* O) E
煎慈姑饼 tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ }4 l5 M& B" H
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
+ ~. c( ^3 B  C8 k; T; O. ^公仔箱論壇主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
* ~- i5 a$ D7 u' J! F7 _  B' J/ J1 W( a1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
2 s* Z0 q' V/ s7 d! }8 L6 Q! d2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； tvb now,tvbnow,bttvb" _( ^8 E) n' e0 |
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
1 P$ z0 h" F( N, D  w" y" Q4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u& Y* O6 _4 t. x2 F
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f  H. `$ s8 j- H& N3 T
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； 5.39.217.76: [, C$ k/ x. h( Q& ^# e
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb# s8 K. S5 F; }) O

( E/ a; K( C- I2 N公仔箱論壇
, e5 P/ o' S2 P* @* w5.39.217.76白灼虾 & e8 N. `& o2 u( `% x7 ]% M
制作工艺:拌 口味：香辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `9 e9 H8 O% E
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 公仔箱論壇$ c* m6 @9 N1 @' }7 Y
1. 将鲜虾洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 _; b+ o& ~; ~  f- h. Z
2. 辣椒丝放在味碟上； 1 {+ }+ X2 ^5 g
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
5 m/ O$ T- e9 [- d$ @4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
9 r: @& m+ z; g+ P" M7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [0 M8 M) A, K0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `$ z% H, N& x6 S9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠萝冻 公仔箱論壇( a8 X. F. F7 _# n. [
制作工艺:冻 口味：甜味
' I1 {4 D# |. S5 j8 `2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 2 [, Z5 H" g8 C5 Y0 P- i  t, ^
1. 将菠萝榨汁备用； tvb now,tvbnow,bttvb, i8 f3 m& y1 a
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
' e7 a6 I% [* Y* X, T2 }  V. K4 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
  \# P; ^( B0 i( Y3 n- g! R8 ~  D5.39.217.764. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
- e* ~2 Z- ]7 G+ L  U- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O4 C; t% P; A0 v. x( n: [3 A
0 D3 _2 Q/ G! O+ }5 D0 x) I  x
蚝油芥兰牛肉 5.39.217.76( _# K' E& d1 t' n
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
! n. S- ?7 |4 E主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 1 ?. l  F/ l8 x9 i0 E
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 5.39.217.76( H+ p" h& m" M$ g. [; Q9 N' B4 _
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
1 W+ R$ k8 j8 A6 J  I% ~+ w! s5 b' `3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s  a' m2 s6 n9 f5 x% q
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； + G- ^8 E) O5 z
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 9 H5 s" s# I+ i7 q) {/ q8 x+ J1 T
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； tvb now,tvbnow,bttvb5 C, O7 c$ I2 D- B' h
7. 最后勾芡，炒匀盛起； % C+ A9 D. }; m3 o" o
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
7 m4 S2 v3 v. I; @
- |" `! K* @' F# v- p9 ytvb now,tvbnow,bttvb " A5 p+ i6 m) V' {& A; t
豉椒鳝片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" n+ `3 A( h& [
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味   }+ Z; J5 X; H+ c& L
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* c2 U, O: [8 I7 {
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； 公仔箱論壇; V0 A5 U( t% \( ?" s7 f" E
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； ) S6 r' Y- ?" H% r3 y
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； 公仔箱論壇' L& _8 S& b( Y- c! u
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; E  G9 }( E8 t
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
! |. U3 A3 {  s7 o! d" Itvb now,tvbnow,bttvb6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
0 z, B6 T' Q4 A/ @, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； 5.39.217.76: h& H+ O5 k! J3 |* B
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； 公仔箱論壇3 r& B& ~" W5 q* n0 G& g
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
, d3 K$ p7 E, Z* V9 L) ]tvb now,tvbnow,bttvb
; n1 b; H. t+ U: V公仔箱論壇
- c8 u8 j" ?5 x7 Q4 ]; u1 W/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蒸排骨
2 s9 t( k% ~8 j! W& O9 o7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
, `" y: T' |0 O0 L0 P: K9 Htvb now,tvbnow,bttvb主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 公仔箱論壇8 h0 W% O6 x) \: s
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； tvb now,tvbnow,bttvb! w5 b% k% r# A% u$ U
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； 5.39.217.76- c* G* O5 \. F6 |
3. 豆豉捣成泥，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, E( j, R; d' X
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
, |1 l2 e# m5 v8 H* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； 4 H3 @6 @6 Y2 r, @# `# V
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 / `# F( a0 o9 B" `- U* g! U5 t
5 e2 |5 E3 x7 s/ ]" u# Y( A$ m+ K- D

' U+ R9 I2 o# S6 J) x( X  S陈皮焗鸡翼
/ r7 O0 m* f% O4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：陈皮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 i5 R+ R4 F& k: I
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
! N# K' ?( [0 Z- F% Etvb now,tvbnow,bttvb1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
) W6 {2 d" j2 c8 p6 D% N2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
1 R8 d: B* ?1 [- M公仔箱論壇3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
; Y' R, q$ g$ b' S7 T6 f公仔箱論壇4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； + Z$ j2 }) r: x2 d+ J
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； 1 e! V/ n& X7 r) T" }2 D
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& _9 F7 \+ j/ A. P

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 M7 X* s* O  h

/ d, Z6 h' K3 Mtvb now,tvbnow,bttvb鱼头豆腐汤 公仔箱論壇- H- k6 X2 k. i1 ]
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
+ n5 i7 ~% Z  Y& ?. xtvb now,tvbnow,bttvb主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
$ I6 y% N/ G0 P' h  }. e1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
( j0 B5 J2 D4 I& a7 q& Q7 q( btvb now,tvbnow,bttvb2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 5.39.217.765 }, M8 [$ m! ?+ E
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 5.39.217.76- ?: R4 r" T* g/ O
, r( ?+ k' }8 E0 J" p, y) ^
6 e5 e* P" Q7 m) w' o" E, D
东江春卷 tvb now,tvbnow,bttvb0 r, ^* t$ p+ A# Q7 E; x; w
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 . v2 K7 F# {( S9 i
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
/ H/ i5 ]; T# l* X# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
$ O1 V9 m9 k$ v' b* Z4 etvb now,tvbnow,bttvb2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 公仔箱論壇+ J* D: B5 j2 ?. _
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； 公仔箱論壇* Q8 E3 D7 v1 X/ @* X
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； tvb now,tvbnow,bttvb, v4 [% t* S+ _9 Q4 E& s: a
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
- i2 u& R# Z9 m& `; r
: ?5 s4 t' O  J公仔箱論壇
& j% r! K# w& C+ p" N4 y3 l; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东江鱼丸 5.39.217.762 O' ?/ V1 f" [( ?
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
0 f2 j* J1 u- N0 b5 Q: i% Y- ~- \1 ~  D主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 tvb now,tvbnow,bttvb& m* {& s( y3 u; v
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； tvb now,tvbnow,bttvb  ^) s9 J' L; G3 i( s( L: p
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； 公仔箱論壇* D# o/ j& o, {; k" a3 t! |2 V
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
8 L3 f- u/ K- `5 A2 |4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； tvb now,tvbnow,bttvb  Q3 n. \- j+ U, T8 _: N  z+ ]0 |
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
$ Q6 m" x) O/ p: P1 R' P5 y6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； tvb now,tvbnow,bttvb7 [8 Q6 |5 F3 Y& k
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
6 H7 n5 G2 g7 x% c$ Jtvb now,tvbnow,bttvb8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 5.39.217.76+ V. o1 `9 O$ R
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
# ~( v! ^8 m. J/ f1 t公仔箱論壇10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； tvb now,tvbnow,bttvb. y$ r; M4 y- g' t2 q) S5 ~
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 5.39.217.763 L1 T% F  j0 x3 a

# H! j% p& {/ L2 w" u; R. F
4 ]0 E& F9 Y7 p& ]8 _5.39.217.76咕噜蜜肉
2 b& s3 b8 M+ b+ O5 {' Itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
% P0 E: Z* ?% ?2 Gtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 l4 Y, J, _0 E5 S
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' ?: g7 T1 ?! ^
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ e) ?% ~7 y; |) q
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 & n2 V- B1 ~- m0 n* o6 r9 X
5.39.217.769 N3 g0 E9 w: P' b; u$ N
9 _$ B4 O0 x- j1 y5 k
梅菜扣肉
# g* L2 @2 O+ Y7 N! X; B制作工艺:扒 口味：咸鲜味
) L1 t( j8 H3 L; ?0 o主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
; ]6 o( f$ @, j0 y1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
4 s9 U2 f  j/ O! @# ?) A' }2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |2 \( e( H- T
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ b. F) L' \+ W& r+ W# U
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 5.39.217.76- F1 W" x. h9 u$ l: o' x0 S
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； . T$ w3 ~$ Z: I' x/ X
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 7 t$ _4 a8 x+ X7 P6 o* H
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
: o  ?" y+ A( q: B3 \8 n  {2 \! U公仔箱論壇8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
" p$ e# d) K& ^, ?4 i公仔箱論壇9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
; t) q9 A' H$ L# h8 M公仔箱論壇10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z# `/ x6 P. i/ [

7 W7 e$ r6 a) g1 F* ^" H5 g: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 t* i# D. ?0 P' u& u
清蒸石斑鱼
3 u. T6 u& X  @) T0 y6 g( u9 y* E公仔箱論壇制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 公仔箱論壇4 l* J+ _9 c: c& c1 ~( U6 K
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb! x: P# |0 X# }" v* M
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b1 F) n- H, b
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
* F2 H* r6 w% N( \' x0 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
3 h; H2 i9 ?; Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
( N& f0 c: t/ a+ {* J5 P公仔箱論壇5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； . ]+ f- K/ j; D/ D* B. V
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
4 [  L' [# H# E! N
$ ~4 }8 a$ o$ ^$ D7 [! @5 Q9 B
4 M9 Y+ B. j# a% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎酿椒子
8 Z( _, j' B  }. D% i5.39.217.76制作工艺:生煎 口味：微辣
! T# S# O; }& t! M; T主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 公仔箱論壇5 H% l* R' L! J, M
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 5.39.217.76( L& A& p  Z/ w+ y; j
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
( x' `- p5 C. @' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将猪肉片去皮，待用； 公仔箱論壇/ b) A  f) M  s1 _& u
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； # ^, C" G  _( W
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
! q% K" F' Z: o7 o8 ftvb now,tvbnow,bttvb6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
! S# T7 Y. q9 y9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
0 V) K; K) B2 h; a9 h$ d9 F8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
' h6 s' j- M# c6 x+ k' a) N. Htvb now,tvbnow,bttvb9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
5 x5 z& G% @" w, d公仔箱論壇10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
4 T9 Y2 r) @, Z+ f8 l$ S# E$ m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; Y  \7 W+ Y0 x0 ^# S- e0 T
5.39.217.76  h  b* j8 \, D# g. d
白云猪手 3 a3 V) m, k* _
制作工艺:腌 口味：五柳味
. M8 K9 D' @' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 5.39.217.76; r$ I# n4 {" Z1 ~) j5 w, t) o5 p
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
  Y: q" n' K, L+ P& }5.39.217.762. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
% z7 X, t/ h- S# j8 J9 x5 A3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； 5.39.217.76. n6 @1 W2 s5 S8 I
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； 公仔箱論壇  l4 N6 o; X! G
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； 5.39.217.76/ e0 ]" \. K7 l- b! K( y3 @
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
9 s9 ?0 U. \% H6 s* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w6 Y" ?5 v: f( C; p8 I* n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 ~4 \1 {, S8 D' J
百鸟归巢 ; f, x8 n1 S2 f3 m1 j% ~
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
" m  K; q% n% I1 }+ h) ~公仔箱論壇主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
" \( r9 k2 p9 g" O公仔箱論壇1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
; `% a6 d% j2 T& q  w5.39.217.762. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； ! q2 b$ v1 K' M9 t: ?
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j5 n( j7 A3 ]
4. 胡萝卜去皮切厚片； 5.39.217.76: q( F4 u7 l; _6 b
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
' ^1 W7 j* P$ M& H' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 公仔箱論壇" @& ~+ ^: f5 `
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； & p+ A, o# `, P
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
/ A8 J1 r5 n% U# t- D5 E4 Y
4 y7 m1 d( \- K: ~& E( b! K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& ~" U) H* g! z8 e8 f
脆炸大肠
( m" ~5 {) P, L; c1 Y; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
) Q. K- N7 k+ I' |/ s! J: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: ?6 q  j" n- u
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
+ _& H& Q: J6 S( C+ ]6 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
8 b- `. l* r1 S: [) I5 S3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
! f, d  F2 p7 D: |  m2 Z( |5.39.217.764. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； 5.39.217.76. n3 q6 N! [  ^, h' |$ b1 [% e
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ A6 V) T  ?4 t) `, c( |
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
; J5 s6 {3 `. y# O2 |. W6 @7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
, e0 O; @2 O, D2 d% ktvb now,tvbnow,bttvb8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
/ U, A, x- j8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ Y1 s) r. c* _

( i0 r; t) k' S  ctvb now,tvbnow,bttvb蛋茸牛肉羹
7 h4 D8 v" H4 V  x7 S8 P制作工艺:烩 口味：咸鲜味 ) k8 [* F6 P$ [8 M
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. L( y0 A, S. I" Q, z
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； % t) j" x( o  X& A! P7 J: w4 h
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
2 h4 O( L+ Y% \$ G5.39.217.763. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ x7 b; f3 a3 x2 a. Y
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
3 L* l. Y7 o3 `8 }- Z" B
/ t& u( b, ~1 H* \5 r. P5.39.217.76 5.39.217.762 G! D! j- K* k6 [9 C! \
蚝油凤爪
6 q4 _7 O, t& z1 E5.39.217.76制作工艺:红烧 口味：五香味
) ^3 s* o% M3 |$ Q0 h公仔箱論壇主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 , n  H# u2 W* h# y
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
8 p% d+ F+ y% t0 `9 z; M2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ A1 p1 T' g5 D9 Q: `* p- {
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
6 @2 f* o9 h; L, q2 D% U$ [9 S! o4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
( \+ Q# z# p/ a$ ]. f# z9 C5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
! U0 \( G7 u0 E  g' q7 W公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； & K* J6 P0 C) D- U$ |! P" T
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
5 o1 R2 q  w# m: ^: R; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v: E% U; K* b# A; ?
+ N/ y8 i$ l* x  b3 F" P4 }葱油焗乳鸽
, B2 G+ `; c6 T9 W公仔箱論壇制作工艺:焗 口味：葱香味
% y. B4 A! {! E; H5 V* f! c& X5.39.217.76主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
! O' r  _" |- y5.39.217.761. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 公仔箱論壇# a7 j) P  E# I! `
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； & _- m. b8 r1 v2 V$ Y) v2 P
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
: O4 j8 _1 x% P4 W+ R9 o! ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
0 o4 q8 l2 j' G, k4 w% b公仔箱論壇5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； tvb now,tvbnow,bttvb; J- {6 B1 ~  `* \+ o' e1 M
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

- V) x6 T( t1 h5 E: k8 e( T" B4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 j4 @8 G' e! g( D3 @% g6 t- X/ b
铁板黑椒牛柳 公仔箱論壇, x- C6 O6 k3 }! ~" q$ e
制作工艺:其他 口味：椒麻味 tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 K/ N* ]& ]7 W
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 公仔箱論壇' R! f1 d% S" h( v
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； tvb now,tvbnow,bttvb& O% K# F3 }$ V$ {
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 B$ T1 Q, b; b8 f& P5 D
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
  a/ h% w% j3 `- q5 F6 @9 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 净干葱切细粒；
$ g' x$ i6 C/ v0 z5.39.217.765. 洋葱切细丝；
/ l. \" A& ^% }% a. A% o9 ], y# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 青椒斜刀切抹刀片；
8 x7 d" {$ p) `6 F! f8 S公仔箱論壇7. 红椒切细粒；
2 I- G1 N& y' O5 k5 @, E# l1 }5 F4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 大蒜拍碎剁成细茸； 5.39.217.76/ m+ `' x* L  g, M7 Y$ {7 x0 _5 \
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； 5.39.217.766 J  P% \2 y4 b6 K! V: Z
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
' Z0 j; [( z2 o3 u8 \% Atvb now,tvbnow,bttvb11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
# H+ H% O0 A) c  m6 h+ M' ~tvb now,tvbnow,bttvb12. 铁板上火烧热后关小火温着；
- X8 W: X& X% ?tvb now,tvbnow,bttvb13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； . G! Q! l6 _: J' G
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
. J9 U  b" C! g1 E/ Y5 r+ X15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； + V$ O6 Q/ F0 f, l; z2 _6 J
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 m, [$ T2 G: n% v& M6 r
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% y& Q' S+ ?  H% c
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
& V9 ]/ x: w" I( p) _$ Ftvb now,tvbnow,bttvb19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
2 @* G) @1 C0 k4 p+ @* y* P& s* T# C% x* G

# Y8 Q. f  T) p8 k雪里藏珍
, R( ?$ m# w$ c- L6 V5.39.217.76制作工艺:炸 口味：咸鲜味
3 t# b5 C* A8 {2 P5 P主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 tvb now,tvbnow,bttvb  @7 p( b. \( n  K
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
9 z4 u+ J" N; N5 T, C1 ]. E3 J5.39.217.762. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； : N( I6 z5 T6 C- w6 U6 @# u+ {
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；   {8 U# q& M. p$ u- p4 e
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
$ M. r# t7 \5 ?: \, ?: _: z! e5 K  l  y  f$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb* C4 f0 x8 |, Z3 t1 Q# r% m
香柠芝麻虾 公仔箱論壇9 |! M+ I( M# h) P1 m+ g
制作工艺:溜 口味：酸甜味 & P9 Y4 @1 n: J3 V' A
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克   Q1 h2 |& F. ?% s6 K0 K8 Y
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 3 r5 s$ {, o: j1 Z+ S
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； + t; C' C( B5 f! L8 ^+ ]" P- _
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
8 [  w* _3 r0 F4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
9 x. A7 R, y" \. `5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
4 X9 q* l& R; b6 _) D- {公仔箱論壇
5 A) p% g  t* @- n7 F# E" |1 D& E2 Jtvb now,tvbnow,bttvb ) ^# H0 ]& D/ O& W2 {! J
香菇虾球粥 tvb now,tvbnow,bttvb- r( `4 [7 n7 q8 l. |
制作工艺:煮 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb  \8 ]9 h2 |! m. n. P# D' ^
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 " H9 z2 {5 X1 [0 k6 V
1. 将粳米煮粥； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. Q; W, U2 O1 s" N& D2 i
2. 香菇泡软去蒂，切块； , R7 T  ?$ ]. o, h
3. 葱切成2厘米长的小段； 公仔箱論壇7 A& x( T9 n9 O( u
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
/ F/ e" ]4 U" x" w  g5.39.217.765. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
  h" O( i4 l7 k1 l6 s( @7 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 Z/ g5 R  t3 a$ R* A

" p  |0 W2 u- H' etvb now,tvbnow,bttvb东江酿豆腐
0 ?3 N" i, w" D1 H/ x- V% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
0 D, \' N7 ?8 J4 q6 W& ]4 ]; ~主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
% Q0 B0 M, ^7 A4 d; X* htvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
: U* r1 Y, {# H5 Y5.39.217.762. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； : o9 R: [' A2 h" x9 u$ y) U
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； 公仔箱論壇* }# E2 Z/ p& F
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 Z  @" r  |# `2 P+ h/ ~
5. 虾米浸发，切成细粒；
0 `. F1 E2 K6 B6 |$ o6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
2 M1 m7 R6 C( X. j* t/ ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
/ Y2 U9 s4 b, L+ h; r. d# o4 K8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； 公仔箱論壇4 A. J' V. X, p0 ?& L( {0 `
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； 9 m& q$ A6 s5 @) U
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； 8 m. Q9 p+ A" T! R9 @4 M* J
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! i. r0 X% S( z1 J

+ G  `3 w4 u4 F5.39.217.76
1 R7 `8 d- d4 Gtvb now,tvbnow,bttvb白切鸡 # {3 D& U0 l$ [
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
) I6 M0 F7 z6 @/ s1 q% U主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
* W: x) P: P0 K% }3 L- s公仔箱論壇1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
+ c2 S+ t) k5 g. r7 a8 h4 ?* w; p8 e; p2. 姜去皮拍剁成泥；
& x9 \+ P# s% e) ], A# T5.39.217.763. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； 5.39.217.760 b# H" ?) E8 \: Q" b
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； 公仔箱論壇+ S+ F( f) q/ G% Z. ?$ @
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. l+ |. N+ L+ V' \0 O4 H6 D! I
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
' \8 o4 G. Z* x' `; T+ a4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
4 }" n# d/ @! o1 a3 Stvb now,tvbnow,bttvb8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； tvb now,tvbnow,bttvb+ n' H2 e3 m, C3 h7 K
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
: k' e+ J5 u  v; Z7 B. Q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n3 w! z: n* c) [! w! |0 r

- p6 {2 _" \( d7 V1 ?. q* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白切鸭
: F# l. X& H, ~: b  J9 I. p制作工艺:蒸 口味：微辣 5.39.217.764 v) H  o- c) e' |" `3 l0 R
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( T& A  H2 R" e$ c( W' P$ u' W
1. 红辣椒切细丝； tvb now,tvbnow,bttvb. Z  D( w  Y: w6 X
2. 姜切片备用； 5.39.217.760 l8 G# r  s. O7 v2 O
3. 芝麻放干锅内炒香待用； 公仔箱論壇" ]8 {+ @2 K4 f! j. V, S
4. 香菜洗净切碎末； 公仔箱論壇0 X! Z! t$ L2 l# N# x# \
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
7 \5 N7 W8 S3 @/ }, _8 T: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
8 k# |6 k& h+ _' J& d% gtvb now,tvbnow,bttvb6 g- r# p' I6 u+ z: h) [, f
0 n% r: u$ A0 r% J
白斩狗 公仔箱論壇, G0 F& v  H& b, K, {. V- @
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
4 j( K; W7 V% T& C  k& }9 P( i公仔箱論壇主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
. f& O' v% B$ F) p) f1 R+ r8 x1. 小辣椒去蒂，洗净； tvb now,tvbnow,bttvb) |. w' o1 C- S/ r, e3 P, r
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
: l1 I3 ^% m# ^% z' t2 s4 t8 P! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
* s9 n' N9 l( o" u% U5 M2 ^4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: {3 z4 Z1 Q# d0 U
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； $ T$ b' \1 b& Z9 x1 m" ?$ P8 ^7 \
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G. d, x, }4 S+ Z

& K5 W# [5 h1 @, c) Z5 F# R8 stvb now,tvbnow,bttvb栗子炆猪肉 8 L- R: J$ a7 ]6 C$ s: V2 o
制作工艺:焖 口味：咸甜味
7 [0 d4 w* c! a2 V主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
1 q. C7 {$ a6 I7 i" _6 m1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
0 K* x- B3 c- _: S% }2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
- c- g% x  D% j. i3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& n" o9 y' `* n& a' V7 A/ ?

2 W) N: u9 q, ?" |/ u
( N" J3 o' S0 k! ~# r' Utvb now,tvbnow,bttvb炒桂花鱼翅
4 Y& P; H8 P  y4 X. |9 a公仔箱論壇制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
! D. G7 O" m: n2 I( n3 `1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 5.39.217.76. H: I& i) f# ~) j, q
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
+ w# j4 B6 U  @# Z" k公仔箱論壇2. 去味后捞起挤干水份； / w+ ?6 q$ R- y( A0 C- z/ R
3. 腊肉剁成肉末；
, I5 y" J. g6 ]2 m4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
5 U) j( e, I1 \, J( k5.39.217.765. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
  v  ]0 \6 k3 q$ f6 g) q, }6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
4 U! K# U7 e' t3 d: }7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ x* M% B/ Y
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E& f% P# ]4 Q1 |
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 4 L/ Z' I1 `0 l7 n9 o
tvb now,tvbnow,bttvb, X& G9 _# j" \0 T$ z9 ~2 {5 s
5.39.217.76, ~2 U2 Z. P: t  b/ a' `6 u9 T
年年高升 2 I$ P/ o, t! X
制作工艺:炸 口味：甜味
8 |' x: F" N4 u, R4 z! `5.39.217.76主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u6 R# j) r. @- j$ R& m) s
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
$ L3 x$ G4 k  f5 k( G3 C% p! n4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将调味料调匀做成面糊；
% P" M' U1 B0 t) N; rtvb now,tvbnow,bttvb3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； - ~3 c# S: m3 f& p; n
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
- d7 H* q. Y8 @& l8 {4 z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' v8 v) F. [9 l3 q: x1 D

2 n. p6 F' ^5 Y* _* `. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果汁鱼块
$ A6 y1 ^6 n8 ^% L制作工艺:炸 口味：酸甜味
! }1 ~/ a  b3 @" a( y公仔箱論壇主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 8 a* m5 i4 y; \, w& \
1. 把草鱼去骨留鱼肉；
- c" S* u5 u- _4 J+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； 公仔箱論壇; s1 e+ q7 c: R
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I! a* X) Q/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 `  m8 b3 V! p9 I- w

( V3 C# n7 w. b豉油皇鸡
3 ?$ {4 O& n! b制作工艺:卤 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% w9 C3 y% N
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
9 H' r4 d& [) e; A- R8 a* B, qtvb now,tvbnow,bttvb1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
' \+ J, E4 u" P公仔箱論壇2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； 公仔箱論壇) a' E- V# d1 n" `
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
0 W" H& o# N& \4 U6 I/ M公仔箱論壇4. 鸡熟后用碟将之盛起； 公仔箱論壇  ^1 U* h- [! Q6 `
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
0 p& k0 E) \3 E* m( v5 ]4 @6 e; {  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b, j2 l# l2 J2 n- i0 d! B2 ?9 y# J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O" d$ Z) C2 E6 _# t5 R
豆酱焗鸡 5.39.217.76# q8 W8 S+ {* Z2 u# |2 g0 Q" p
制作工艺:焗 口味：酱香味
1 s1 x6 l. B# l0 Z" h公仔箱論壇主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb  A# e7 u+ [+ H; A- F6 m. d
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 8 H# r  B/ _' N- b8 Y$ o9 T, {% I
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D# K1 ]" M7 q1 ?0 g% Z4 z+ V
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 o( ~3 m7 C" S
4. 肥肉切成薄片待用； 3 v: Q0 n* Z) B6 c" [0 n3 S4 W
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 公仔箱論壇$ y& g2 J* d1 d/ _) \
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 s# m2 q; P- f) k' m
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
( i: g! s7 S5 T( d; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! c1 r( j8 d9 N

- g/ A. M. |2 N# b6 y公仔箱論壇鲍鱼四宝羹
0 i* n) [" X$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
5 \7 i7 i  y' k5 ^tvb now,tvbnow,bttvb主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
* y6 E9 r' k7 l+ P8 A公仔箱論壇1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W6 c) C% Y: F7 @
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 5.39.217.76/ b, b- D. B* |2 w2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 U4 x3 E& T( W3 r( V0 w

$ z# U) i( T. A7 x5 q) z" e公仔箱論壇鸿运当头 公仔箱論壇% M+ e5 g5 f8 z) z) \
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇3 e% o! H# ]# L, p9 F
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
. O) G  c5 C# r7 J& c" ?0 s- l5.39.217.761. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
( G& e# [# M, s- a% @) D2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； ) F! W- w8 l9 |1 i
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
, v! \! t. {. j& T, E& F公仔箱論壇4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 5.39.217.76* w& e; M" f: T' Q4 Q9 V
公仔箱論壇# `' g# ]- V' W) ^. o9 @7 s/ ]

3 X# m5 l  o. n. |) c9 |公仔箱論壇鼎湖上素
/ C0 Z  A2 V$ h( J/ @1 {公仔箱論壇制作工艺:蒸 口味：清香味 7 q. A/ C4 W) m6 i2 k  F- e
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 5.39.217.763 d& w' m- }; U" V5 i, ~
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； % w: O9 s: _5 R1 d  I
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； 4 r' ^' O+ ]6 q3 o8 E
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； tvb now,tvbnow,bttvb; z) q! u* t8 `
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； + E8 _. \9 J( W/ V: `; x
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
9 X" o% c+ G  ]; b4 n6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
$ g* y4 i1 N; b公仔箱論壇7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
( t! l1 O7 X9 {2 c' f) e/ M/ L8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
+ I" F4 ?2 S1 f: B$ }! h5 h公仔箱論壇9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
+ z  i; F: V; g7 ^1 ~10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 5.39.217.76+ p/ E- n! `/ K) F* V
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 5.39.217.76# D, V" X# u# {$ t3 B
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 5.39.217.76+ n6 K" t" ^2 ~5 U' M
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； 4 C, O' }. U2 j7 k( V7 A8 R! S
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
' I" a, R. H8 Q3 t( T, h( a/ X6 |15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； tvb now,tvbnow,bttvb( E  S2 Q# F0 a( u
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
0 A; p0 y8 G5 T3 m! [7 D# C% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V4 T* M6 I4 j1 r; x  o# S! Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H: s% @* H8 t  l
东江盐焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb# n5 m4 `1 @1 c
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
; b# Y- V2 I& F2 D& t* |主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 7 w! e$ x, i; M# u" P5 n
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； ) t' t4 @+ s- L; @4 j3 u) B) G" X! c
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: ~$ h6 b6 \6 ^  ~$ E
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
1 u; Z7 [4 n$ y; V' d+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
: h3 U; @* M: w! f* F- l$ C5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
$ `5 C- q" N- M3 }& f' R公仔箱論壇6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； 5.39.217.76* R- [) B6 I  B' E. p7 s
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； 5.39.217.765 I; T& G7 }" K; X+ q3 S
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； * h+ t- T& o. a7 }0 k
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； 7 O0 `6 h! `* Q; p
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 p; @  d) P% D% U
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
% J6 v. ~! \( k0 g" I" }12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

+ F* h0 N! y, i$ x' E5.39.217.76 ! X, W5 k4 U( Z7 t
冻金钟鸡
+ l! g6 I8 |$ b( t! R  g$ Q- O+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:冻 口味：咸鲜味 : G; _9 G1 X. w$ j( E
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 % w# X# A) q& t7 R6 C0 u
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； tvb now,tvbnow,bttvb" b/ T" I2 e9 `8 R' q' q
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； tvb now,tvbnow,bttvb! h( v( p% q. i) w- R
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 公仔箱論壇' B: G- F2 P: J+ Q& o
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； tvb now,tvbnow,bttvb/ H9 F4 b+ d9 q5 M; K# j$ _( F) w
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 公仔箱論壇& X9 @5 k) N3 Z1 s0 m
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； tvb now,tvbnow,bttvb: P  i0 K. B4 R9 _
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
4 {& s. F6 A0 e2 H! f- H$ i6 I8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； $ L# M0 s4 n- C6 s
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o0 V2 y4 p0 G# E, i
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
' R! X" K6 x3 G2 \! R6 i  v7 h11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
5 j- d# D, i. c  L5.39.217.7612. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
3 B: D$ C' w) u8 l2 k' T* p; J  Z13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
7 w# l( H6 W& o; }tvb now,tvbnow,bttvb14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
% R0 S$ t/ ~' V( \/ C  q: k: b( K0 H5.39.217.7615. 其余的鸡肉粒适量加入； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% [7 x# V5 P# ]
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
% W* `& A5 ]4 G5 O9 `8 c3 {. E% J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& p5 C& h& z" J# J' ^8 i! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y/ q' A) C1 X
子萝鸭片
. p  U; A3 r  p9 stvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：酸甜味 5.39.217.762 U+ V* w; E4 c2 |: c9 o
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 : l2 M& W- o0 h5 h: Z
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
' ~, _* ~& ~; S0 j4 h2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
) Q( I. W/ V$ A, \. M- Q5.39.217.763. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
# k) i, s' [% V' ^+ F8 t公仔箱論壇4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
9 W( k5 j4 `: {1 W0 Y  E5 q5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
' q1 P8 t, V% l3 a: f6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 5.39.217.76  M: b/ u* e, S. o- u# d8 J
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 |  J* a% q1 m
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% {$ @, Q4 s' Z
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； 2 z; H- p6 N% _; h( T9 h0 D2 H7 w6 C
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； ) a6 w/ X$ W/ t% C, l, }4 ?" e
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 tvb now,tvbnow,bttvb. c! v& m  t/ D* U- y% E8 ?
/ D/ R* B% {# X$ G% n
7 F" D! p6 z9 x1 e* f+ U
炸鲜奶 & a  g! ]; e8 K/ y
制作工艺:脆炸 口味：甜味 6 |) Z" i8 y5 p" q+ D
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 公仔箱論壇1 y- r6 ^- p5 Z4 i
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； 1 e5 u% i% z' m8 k) F
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
- |, D5 T+ Y- t0 W% z; btvb now,tvbnow,bttvb3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； 公仔箱論壇5 k9 C! T, t  Y  {# P) X
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；   B, c. N. v( J% }
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
& q# f' x9 u" m+ v& n. X  g" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c$ u( j7 E+ ~$ U5 x6 P6 m6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I, l# l2 K* }7 ^+ `" K: o6 r
脆皮鸡
! x* c0 I) W. t0 `; n; l公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
. X' c! h1 ]- Q8 P( a5.39.217.76主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 . K9 h9 L7 j; x( f4 I
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 T' P, [8 i: o# \( d! [9 H2 D
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； / m& ?: b& a  K$ E7 ~
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； 5.39.217.769 C& `! P7 e& {% O! Z0 K/ N, ~
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
1 o1 J/ d- G2 C0 ~8 I' C, [# E+ Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
' l  c4 C& p1 _' X5 @& Otvb now,tvbnow,bttvb6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； , P( v  G7 ]( F7 v
7. 先将鸡头连颈剁掉；
/ z1 a# w+ h) L/ p- K" v公仔箱論壇8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 {! s6 q( {) I: s! ^* ]8 o4 [, ?
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! ~  o: G; Y1 Z, I. w8 o0 _
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； & d) r1 S4 o% t. h1 M: W9 X) m3 `4 i  s$ ~
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
$ a: r) u" F0 J) F" z7 M3 u! N5.39.217.7612. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `4 ^" x! G8 Y
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； 公仔箱論壇8 H& z9 Z: |! ?& k% b: ~
14. 鸡的四周放上虾片即成； 2 }) _* U  {: e. x$ [
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
. D( {4 j6 x. F2 s
' L0 V1 y2 m% W6 I7 etvb now,tvbnow,bttvb
4 f8 Y1 n8 i9 O( y! S6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虫草炖蚬鸭
: r: b4 g' Q; L3 x" L5.39.217.76制作工艺:隔水炖 口味：原本味 9 r- l& y+ o' \1 \+ |
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 公仔箱論壇" X# S. K/ o  i" ?! A/ L& F! O
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
9 ?3 n) f8 T- _- x3 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
3 U% \* C) T& C9 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 猪肉切成6 块；
1 E4 X: Y! N+ ~" j, w7 v: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
: \% \" [( q4 v2 `) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 5.39.217.76  F' X' @9 h4 b- H
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； 公仔箱論壇: y4 F: Y0 J7 _% L
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
: v% ^' k; `( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 tvb now,tvbnow,bttvb, a1 @# ?  W( {+ A# D
. A& y! J  r& |8 y

  I6 l( ~8 Y* m: R% ]$ ^8 ]5.39.217.76广东菜--凤梨烩排骨 公仔箱論壇- |9 Z1 h( Y6 F0 [  u/ [( t
【原料】
- M, Z' n1 V: h1 k+ e0 T猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
9 W5 z+ x# C0 l$ ]  n【制作过程】 公仔箱論壇$ D6 u/ s9 g! V% A& h6 p; P7 ~2 x
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 9 Q( f3 `% W+ j  @
【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb4 G; |0 W9 o' b% B( p
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 5.39.217.76" t! ?7 C3 `8 H% y% A# ?6 `
" O& t1 E$ q+ h8 |  ?' C' L7 G
tvb now,tvbnow,bttvb0 o' a* G) k$ N- ^2 @& V7 c
佛跳墙
5 G& E! l8 V7 K4 q& @+ J( j+ P公仔箱論壇【原料】
8 a- N- n# M' E7 t1 u* v水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 公仔箱論壇0 ~, ]1 N2 M4 ?7 B7 d! Z  c
【制作过程】
# |" |' @2 w& g1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； ! ~9 ]& F  o. X9 R! G
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； - Z* P+ a) e4 ]0 H- U0 w) N
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
9 ^8 r. ]: `, H2 V( s3 E0 P4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

' i' p( b) Q$ Q8 P; E7 P公仔箱論壇 公仔箱論壇" _9 B: Q6 i  v2 H
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
. ^8 r+ Q- x. ~$ f, M" ?0 F- V- T5.39.217.76　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 # L# p- f% S( o% P- H
　　材料：
& }6 l7 e$ V9 I# |. m净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 公仔箱論壇$ W% k/ W8 _% _. _) _
　　做法：
5 C2 g7 F1 Q: d# Q' A) ?tvb now,tvbnow,bttvb把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 ; M) Q$ s* M* M7 P* b
公仔箱論壇% Y$ @, {" F9 v/ _
公仔箱論壇% B8 }) |3 s  R3 V2 {
青豆牛肉末
7 B" @4 x4 z8 G2 g; B. ~3 y: {5.39.217.76【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 s# Z6 i: Z% e2 g2 c
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 5.39.217.76# W& {! C+ q$ Z  _1 W! }9 y
【制作过程】 公仔箱論壇% I4 h$ R: p0 b1 a
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； ' p3 |( m) f) t  v5 [  [- q$ f( g
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
% ]- w0 O9 ]- @. ]5 q  ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& n( E0 z2 v( Z" I1 S

4 y7 Z( A. |# q' [  c# d. {0 B! _5.39.217.76菘菜油鸭煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 y% O4 o' i) X
【原料】 . ]1 K1 C& p+ N9 T7 C6 s# n
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
8 C0 |; G& L# P' P% t$ _3 ntvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 % I+ \0 a& n/ o1 |' m
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
: v2 `$ _( b1 |* r, Rtvb now,tvbnow,bttvb2、北菇在顶部剞十字花刀。
  r" M) z) x9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
# H! x& `* G# W& P# {# y  M
' {% B& x5 d5 Z0 s. Y8 m公仔箱論壇
, O- ~) f2 d/ _2 B原料:
& \, [. x4 f5 D0 ?& J( a6 T5.39.217.76乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
* D6 w+ _$ {- {2 t9 j2 X5.39.217.76　　制法: 公仔箱論壇; Y3 l4 p' Z1 m; ~! q3 P. b
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
. R, R5 X" U( w3 v( ^4 ]! t公仔箱論壇公仔箱論壇  l/ C( A: @3 n+ Q  u; {7 W5 k. l
9 o; r& g9 y# x, {' c
配料：
* w, m( ?1 @1 D- a, q　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 公仔箱論壇! a  c* A! K  b& w' G0 }; T
　　做法：
5 i$ _8 V6 l: _, E( @4 ltvb now,tvbnow,bttvb　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 2 a2 e9 r5 u& a& e* B( ]  ~" v
　　主要营养成分：
4 g6 P$ y5 n# ]; Q2 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h- H5 |, n/ E; h7 u

& v; D! n* H  w. y/ E  q6 a+ r/ Stvb now,tvbnow,bttvb
. t; K) W( ~) x+ l6 Y& A3 a油豆腐镶肉
' w' g' z5 b% X【原料】
" @/ ~. r$ ]5 D' Y公仔箱論壇油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ K2 B; S6 l( R. Y2 G; J0 U
【制作过程】
9 {# ]+ y' n1 |; w% r8 x' u1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； tvb now,tvbnow,bttvb# c$ Q9 m( O* \6 W3 \1 t
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
: ^8 _- A- d7 A) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
6 M4 ?" \9 Y. \# L0 m2 u& M3 Z3 f3 H' G/ I5 C/ |: d" P

, \5 [( e+ I8 _; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁煎肉脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 i7 f8 P% D9 f
【原料】
( a  s0 e! n0 N7 W$ K5.39.217.76瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
3 `4 Q; b' i! X  f( ]& D4 L% w* [7 G% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 公仔箱論壇% {- o, w- d, @: c! a6 s
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
# b4 A' t, z( L/ Z公仔箱論壇【特点】
$ B& t9 ?) P8 \% T: K! Y5.39.217.76果味浓郁,香甜可口。
+ g2 m, Z7 d# L) a& Z
( q% O5 o$ [# Q- z" \tvb now,tvbnow,bttvb
2 g; C6 e1 \- \! R$ Q& c0 s渔家红薯条
3 j+ j) W: L. Y  d主料：红薯 4 t5 j% g% p, a2 g% M
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb9 O7 E5 D9 [# e% W+ C7 t
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 ' h$ W5 J' j& N  g- L
　　烹制方法：
5 }  t: J+ K8 k; s) d, Q0 p6 C- @　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' N% c. x+ F1 c
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
" a4 ?- C* R$ T" r公仔箱論壇　　特点：美观，香辣适口 5.39.217.76) [0 ]5 i' }. I! p+ u, J% E; k
# a8 {9 _; q( p% G
3 N% k3 b7 g% X* {5 j  s
蜜豆鱼片
$ n; F3 ]+ ~) Y/ }5 g公仔箱論壇原料
5 A- [  T4 P( a' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L2 R$ ^" V4 c. `: L
　　制作
8 {3 J7 ?: b1 f- W# N+ z% ~& k5.39.217.761、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 公仔箱論壇* |( {+ V! B0 T7 E  o
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
" e& F# s( @6 {6 b. V: u+ gtvb now,tvbnow,bttvb3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
* v5 x0 H. z7 ^5.39.217.76　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 公仔箱論壇) Y9 ~4 M& \2 o9 c' F5 m5 p4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 J; s3 l) b) d$ n$ A( G

1 U4 c. F. B, D9 k1 I# h公仔箱論壇
0 Q! L: {0 B: b! r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" x  R8 G/ d# {+ y4 X
黄酒醉鸡
' I) h* Y+ M0 Q主料：三黄鸡1只（净光鸡） 公仔箱論壇, v0 `4 \  A- Y! Y% ^
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
7 N5 \; |! W$ t  E" j0 ?公仔箱論壇　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 f- r7 \' m
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
: N7 c3 f5 ~' Ntvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
- k1 S: N; E+ S" t) S　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
2 |0 m( A' |- [# _* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb# @9 k7 b4 Q+ |6 t5 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; I/ V+ r) l6 M- G: J

- D6 m: C" ?/ q. f, T3 b5.39.217.76清爽杏仁豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& k" ?$ `4 ~
主料：杏仁、大米 公仔箱論壇; h* N6 F* h+ U" [( v' C5 o/ i
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 公仔箱論壇& E- ~& V! s# D: p' ~7 ~* y
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
8 V/ Z6 m, N2 t2 z1 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 0 \" L  v3 h' u, i4 k, b& x  K
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
' L) X  J' s! X& P' Y4 L6 w5.39.217.76　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 公仔箱論壇8 o" X* b, [5 b
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
" q8 K; w! E: |+ l( [/ J　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
6 g1 ~5 m3 A2 q) c6 _7 u
+ b! ?$ X: i: u3 @" j9 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 w3 `$ r2 ?' x+ i7 j, }# N
咸蛋黄茶树菇 4 G( H1 T* E4 v! W! I( L
主料：茶树菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 M, {9 Z" m$ I# e' v. P
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 [0 W7 C2 B( R
　　调料：盐、白糖、淀粉
1 W' I9 \* ~+ h: N* F1 \: z  Q　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb+ b. H6 h' m+ b+ h5 `! \- S
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^9 s; A2 u% S$ F9 f5 o
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
3 i3 u+ D# X+ j, y　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e4 V9 A4 `1 D, C( G, l) o- N) L, H8 O

3 x. B$ i1 e3 i+ x7 k; {tvb now,tvbnow,bttvb八宝青蟹饭
% c+ d/ s- Z6 i. u2 G$ U: Q5.39.217.76原料
" l* n4 d8 L( g* Y% {6 V! _5 p9 @' a" d２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） tvb now,tvbnow,bttvb; M$ k4 l; ^8 c2 C# ~0 F
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb1 `# M/ E/ U  M& F1 ]; p' j
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 , l1 ]+ g! l0 e+ A, f9 E
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 8 O0 u( F( r; Y) Q2 F) s9 q; x5 y
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
, M5 ~/ g* W% B公仔箱論壇【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。   [+ T5 A  |0 ]; \$ B! p+ C

! D! ~- m2 }; H! k% b tvb now,tvbnow,bttvb- B7 H% k! N8 _% s6 l( U) c4 R
白玉甘甜姜薯
# j$ h: t5 U; Y) s2 H' a9 r主 料： 7 }% {& @+ D9 V' x+ r7 q5 W+ C
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
# Y/ ?, N: o1 X3 }  L5 b做 法： : }$ ]- F, q, c* d
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
7 u3 J! T- Q( d! W9 _5.39.217.762、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
# |  U6 m. N# T9 ^5 `特 点： 6 q4 Z6 Y) I/ D1 T, a2 p5 [% f/ v- ]
色白透明，香甜可口
8 b4 {* w/ W1 G( q/ s. g# c
- E/ \* ?% f' A; Z9 a公仔箱論壇
, _1 ^+ Z3 _4 i7 p6 z$ Itvb now,tvbnow,bttvb杏圆炖甲鱼
* ^6 j, |) ?" i& t- ^! m[原料/调料]
3 N* s: ?7 o5 P( \- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
# p; y- v: s+ v4 X' v- z5.39.217.76[制作流程] 5.39.217.76. ]7 x- c, I4 S6 R6 X
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 5.39.217.761 D( o8 K# ]. u" e
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
' B% J* I4 @, @7 _+ R/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
0 N5 n& |. b/ L" {: r( B% J0 ~; F& W④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
& O  v# y6 w" ?. d3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a$ |% x0 g3 g4 ~! ~* E! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: z4 e& b8 @0 X) c& O, u) |( ^4 f
綜合莓果果醬
7 E% o! o0 B8 K7 `  y1 H; X2 h! ]1 Q[原料/调料] + `$ ~% j+ [/ K
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
3 j3 v4 O) I$ S# K! [8 l4 ?公仔箱論壇[制作流程] / X) M4 D: ~5 ^  G9 ?( j. ~  T
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2 K) y) P; @5 i8 [: r2 P# D2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
2 c) L8 Z! c+ j( H2 t5.39.217.763.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
0 u3 G7 U" W$ j, L+ ?4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
" e6 @3 y; m5 o( {tvb now,tvbnow,bttvb5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 i8 u/ P' w; u( q
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
. S% e) n, E. E! D+ n, N公仔箱論壇0 t7 o0 P2 _* T/ g" r
5.39.217.761 i+ w' z- f& A. f# K
豉汁蒸盘龙鳝
5 b- C" \- z: ~* `! w3 b4 a0 T公仔箱論壇[原料/调料] 4 h' M. m4 a5 i: i' L
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 5.39.217.76  H7 Q) ^5 H; `/ ^4 |4 }
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb& F7 `3 M. g! X/ U2 m- u2 `! \5 Q9 @$ T
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 公仔箱論壇: {/ D% d" Q1 l) @: \  e5 e+ S% r5 \
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 公仔箱論壇* x3 g( \# w/ P: C3 R+ _
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 ( K8 q& K2 K  z- g5 G1 y

% P" o$ I* a% F$ i0 x; L& p5.39.217.76
  _( X1 m6 F2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七星鱼丸汤 ) q% s2 ]; z8 Y( [
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% z) F4 {) P5 W
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 5.39.217.76% P' E6 c" p( d- j( }# C) F' [, e5 ~' U( C
【制作过程】
+ H) v8 x3 p! r( d5 ]- ^* @5.39.217.761． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
5 W. }# C0 q. c! N" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
( H. T, K  A( `2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 公仔箱論壇" v2 h. p6 O4 g$ k; P
　　
6 h7 ^4 o; q% o* H+ ptvb now,tvbnow,bttvb3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 5.39.217.768 l7 u4 z8 ^5 p4 ?  Y
　　 / H/ d/ R7 H" E+ U& o
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 $ f- s  J7 [) x  X
注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- p) O. u; A6 v, f* d$ e
　　
, A' h# d- `4 Y: h0 U. F5 C8 q5.39.217.761． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
# f3 M( P' J9 B: C; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
# q* O5 K" ^0 z0 w% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 公仔箱論壇5 u. l& G0 V2 ^( ?: _- b
　　 ' E$ I$ w  y2 c3 S# L$ G
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
4 D: D, o  m: l7 ~0 Q5 X$ B3 [( l5.39.217.76【特点】
, h- g8 M& V5 [5.39.217.76　　 2 D5 o% G0 {/ e) a9 g
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 5.39.217.76! y* K$ h! u) J& z( H
　　
& g( N$ V2 p/ R0 j: P1 B/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# T3 \! \8 u3 v1 r

( B$ z2 _% G0 \5 p4 }2 C5.39.217.76 5.39.217.76( u8 K- U: f2 o( ]. S* A/ {2 H
翡翠鸳鸯带
! m5 s' N, a1 x/ ~& {- T) Y: I0 `* q配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
$ B5 M5 _8 G$ V' f1 s1 ]$ Y5.39.217.76芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 0 l$ b6 c6 l! u
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 # p" Y' x* o- w; Q! T
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
% x8 g! y4 R" F公仔箱論壇(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 5.39.217.764 _6 g1 F) z1 L5 }: R
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
0 O3 z/ E/ j. V$ l+ C(四)将半份带子放入脆浆中。
5 Z( L7 r+ K" R$ o; A. |5 O4 v公仔箱論壇(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb* W7 d2 [6 Z2 ?) |! `8 K
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 + W+ y1 c, G% r; e: \! U4 Z9 [
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 2 U% p8 J( V1 l9 N0 W8 U6 j
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
  ^- g2 V# a9 O) q6 S. Ptvb now,tvbnow,bttvb(九)加入芡汁料炒匀即成。
4 V0 |5 s8 p1 F$ b" a: U$ R" Y  wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& k) Y) E+ n% }0 ?# A

  X$ K5 I3 j$ r& \4 q$ X' f5.39.217.76腊味煲仔饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 B, P( M) e8 C
[所需材料] 公仔箱論壇, r0 t9 E  B. u. F! |/ T, y  u
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
7 M5 ?$ ^- v  _. r/ x' t# mtvb now,tvbnow,bttvb[烹饪过程] tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 `4 v" J, L/ l2 ^! V
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 ) M  ?: \9 B- U% L! t7 \* d
　　 米和水的比例：1：1.5 公仔箱論壇" X' Y+ P, J0 T7 |! i
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
; T. p, ?& I: G( ?2 R& f! A, stvb now,tvbnow,bttvb　　
! g; }, l0 M! ^2 \0 _. D2 n　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 1 b1 A* H- q8 R! _
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
' U( h! [$ A* g　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 5.39.217.769 C* @( j; s0 J$ A7 ]6 M
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
! d, C, c- K$ s3 N, d  V　　 要快!
0 C- m% L( l+ Z1 Z  _" ?0 d3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 ) L7 S; Z0 X; ?8 C2 B8 L
　　 关键时刻来了! - B: e  y5 b1 h% Y3 D
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
# w2 c% @$ p+ F9 }; @5.39.217.76　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

1 A8 _/ G' ^* I8 X* H5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |2 v# O/ O: M5 D) N) H0 ~
龙王夜宴
0 B, y0 K6 B7 r/ z0 N% n配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t* O0 p, w$ j% P( B8 }" d" w
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 + _( \$ F# x3 D) v/ S6 {( _1 G
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 & S) L; j: s) q, }- ?
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
$ K& o7 r) @4 Q8 n" _0 ~0 ytvb now,tvbnow,bttvb2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
1 m# ?4 }9 i' v6 x* v) E3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
( F$ G- B) }- j+ O! z7 R1 a4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 Z8 e: x0 Q3 G7 Y
香煎牛小排 5.39.217.766 c3 p2 Y: x. ^9 o. J/ T' O

; d4 z) r9 [6 X/ t7 P0 Y1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R  S9 j( J; @6 J7 J·配　　料: : r9 _9 @$ M9 A
〖主料〗：牛小排3片 tvb now,tvbnow,bttvb* M2 {7 S1 _  S9 E/ X* D
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 5 ~" G- K; a3 L' q) }5 b  q
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 e- L. \4 [# ?% }& ?: ^. @+ Q. k  v
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |8 b7 ^0 X& [- U1 U/ H6 ]
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
! N) k" z2 R7 T$ {1 M1 N4 o. u1 ?7 e公仔箱論壇(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
6 ~- s9 E- V) l( s+ q1 [) Xtvb now,tvbnow,bttvb(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 & ~! T. o, u9 I9 B6 B
提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 s$ v' q8 G2 q- @
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
( Y  F- ]8 T2 \6 A公仔箱論壇(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 - E2 {) F, k! F+ d. J- l7 k
串烧海鲜
6 `# \3 c" m$ _" n0 t; Q! E2 W( C, C( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! _& y* v1 K: _, K. f8 h9 W% M

7 {. ^# }8 D& v+ Y8 D. o8 f7 L5.39.217.76·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。   e( U# h+ q& Q& G
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 . k2 q/ @! k: }6 h+ `2 u: s: V
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
; V# i$ x6 @& ~) A% j0 z7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
+ p1 [) G2 ]# d6 h. u5.39.217.76(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A( m4 K8 F) \& a9 f* ]4 Z
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 公仔箱論壇( b5 i2 Z( O6 m6 p7 _7 U
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 5.39.217.76, v, s. X2 H$ I3 X
(四)大虾去壳挑肠，洗净。
8 r& \1 B. b' r1 O1 ~; p" k8 w! h(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
5 A) [" m2 U4 Q) y9 f$ B公仔箱論壇(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]7 R$ G- K) O+ R3 h3 d& n9 j2 h
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
) K" W4 d$ Q* O' b& V; S8 Z/ @. W4 j一品鲳鱼
2 Z0 k9 |9 h7 s( ftvb now,tvbnow,bttvb
5 a9 I& J6 Q4 p5 z1 @( o: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v) P; n! j: ?tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& F& |5 v4 D: N
·操　　作:
& F) ?# r# G: L8 g7 n①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l' ^0 f1 A) b* D' G
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 tvb now,tvbnow,bttvb3 W- A+ X; z3 b* l/ S) w! V' b
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# d$ v& O# X- l0 l
八块鸡
. @! X2 X" m  J; j( d) W& ~6 dtvb now,tvbnow,bttvb4 b9 w: g1 W7 c& p; \
tvb now,tvbnow,bttvb& u1 O2 r/ }) M4 n& B
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
1 Z+ d+ L% ~2 H9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
+ x! y, G  V  ^% {0 G1 u% j2 u1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 8 j6 y6 e$ m3 e" l5 N: _- o
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
5 K* e- i. \+ y公仔箱論壇京都丁香鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 R# ]% m5 `- r, w
% [8 p. N# L) c, N  L9 P6 P
5.39.217.764 M8 p& {- X$ o" B/ |
·配　　料: 公仔箱論壇( s4 v* i! V& v2 P6 m" b
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
# c: m- V" E6 X- u$ L7 s' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
! k- ^7 W0 }* u- S- a* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: + z! r6 B5 r2 d! y6 N4 p3 d4 u1 a9 n# x
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
' p1 e! G6 t+ ~0 s+ [2 J$ @5.39.217.76(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
0 Q: ]7 K! U& T+ O5 v# I7 ]公仔箱論壇(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 公仔箱論壇: f" _: X; Z" n
炊莲花鸡
3 d7 `$ h. l# r: [公仔箱論壇公仔箱論壇6 a! }) b& Q5 K& X1 p% l8 |

, i  g  [# `- o0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: 5.39.217.76* \% [' x2 V8 y% b+ a5 t6 N
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
' m$ f# m* o, E配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
( [" m' j) w0 p7 \$ L5.39.217.76·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B' v: E3 e, s7 M1 r* Q) J) i
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
9 ]4 n0 b1 A7 R: @4 z% X. u7 V2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
& U5 k: @2 R4 b6 K. D/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
( ?5 I: d) S. ?' m$ y  z* e* N公仔箱論壇4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
9 C$ c# Y, r* g$ h  Z3 S7 Mtvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩 / c5 {6 O  X3 f1 e2 M* j

: X# B0 I- ]7 R; u& B
4 k( S2 Z% O" P0 a. K0 I配　　料:
1 D7 Z; g0 p% k' Z主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
3 O" C$ b0 T5 S  C# a' _调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 7 [( G1 @) V- V
·操　　作:
& l# i" G8 n6 f2 J3 l5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
7 Y$ j" O! ]# [. Y- Ttvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
& l& T9 Q, L7 ?; a! O5.39.217.763、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n) m1 w9 T9 k7 g/ i/ ]8 c4 B
妙手素卷
4 {. D1 [$ `' \; d8 x1 ]: Z8 P5 @+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- K" O) u2 A  o& v, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 }. B8 {8 B
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 + u# a5 c! @% ~0 Y3 ^
·操　　作: 0 {) ^2 I. c+ o' X4 Q: ~
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
, @% E, `1 ?( W* c( l% i* _& q公仔箱論壇2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
6 u( w& p  ?3 y. |公仔箱論壇蚝皇凤爪
# K$ A& s7 M3 S* t( G9 |: B
/ P9 \4 P) v9 J/ y& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }/ W9 _6 ?6 ?) `6 s2 K1 _公仔箱論壇配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 ) X: p, L" y* l/ z
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
0 @* b) y/ s8 N4 [2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
) p: ^; X% v  }tvb now,tvbnow,bttvb3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 * U# J1 e" b/ }% b( c
蟹肉煨冬瓜 5.39.217.76* H9 o; o; V0 ~3 A

) `8 ?6 G2 I2 E0 ]+ Q4 G& Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 ?$ ~8 b% B. Z6 h( ~
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
; ~! [% _  M+ }2 ~# O# T5.39.217.76·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
" M# C- I2 a- J3 r$ Y5.39.217.76(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
' t2 ~) m  i+ y5 I2 t- q(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 tvb now,tvbnow,bttvb; V+ v6 [* g, ]4 _# T. N$ ?4 L- y
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
* e2 e  c" Q: Y$ Z) H, U& E  C/ q) E(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 $ x5 ]" M. m! T& s; R+ N
花雕鸡 5.39.217.76" j' F; @* y$ {, P8 K# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L& J" d4 ~  W. O- z
1 J2 {1 L& u# `3 I5 ~- U% Y* L
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
' |! g* l3 G# O: a0 i4 w/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原 料】
1 |( f& l, y4 m; O　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 0 w$ w; P! B2 x; i- ]
【制作过程】
  p0 {! G2 v/ V+ F" N4 ^5 W' x& C　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
* [$ [1 C, Y! g. F; e3 P8 @5 [) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 公仔箱論壇7 U! \. ]4 C' [* B) R

lp6666

客家酿豆腐 公仔箱論壇6 ], U, c9 a& z( [7 B

& _5 A# m) G9 f# g1 w9 ]* a2 otvb now,tvbnow,bttvb
/ k/ K$ z3 Z: H4 j5 ^7 y公仔箱論壇千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 5.39.217.761 F2 l* w# m5 v1 B# j  C: U
　　做法： 5.39.217.76# S3 y, S2 w4 r0 X
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；   x8 F8 |6 [9 u; b3 [
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
) N* w4 e% S+ Q0 W) C, z5.39.217.76　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； 0 E! n0 a; U3 Y6 I
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
& W0 P" M" U( T# r! o0 ^! Q- \, `灵芝鸡汤
- k# g7 ]  O5 Q& v+ f; s+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F0 I. d7 P- T# B8 ?7 f
+ B+ F' S" ?2 y0 A) a1 r* S基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 : F& z4 g: k) A. T4 ]% h
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
2 n" f) Q+ p3 d, d0 Y$ c3 o/ y" H  z公仔箱論壇制作方法 ) L/ K# {; ~' J8 c+ d/ _. b
1．鸡去皮洗净，出水，备用。
+ V. q. i; j2 O& @5 s" i# ktvb now,tvbnow,bttvb2．陈皮浸软去果瓤。
7 I9 R+ S1 E( W1 e8 B  x3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 6 c; Z8 c6 X* v! {3 k
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
3 i+ _8 i  a; s0 b! E5 I5 Mtvb now,tvbnow,bttvb佛手排骨
% J2 e$ S9 X6 `5 {; d6 k0 i. ]) g- _; i# S
1 e1 w: ^! V  a. v" G
【特点】
- U3 h' T# c, Itvb now,tvbnow,bttvb形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
! L" ]! w! x+ L% `; k( }2 Z! ]5.39.217.76【原料】
  o9 g# ?7 S7 F4 K0 {. y; B公仔箱論壇排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 ?& l3 J* W% k
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb; s% K7 P6 u' ]: a+ g3 a6 o
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 * Q" @  }# \8 Y( a4 c0 d* N& o9 h
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 tvb now,tvbnow,bttvb" r& A6 [0 |$ w) ?& S  A; e! _
香港咕佬肉 5.39.217.76% r" R5 V0 J. F& K0 V1 ~

; h! j! m& w$ z6 H* |/ d. M
; d- _" h' `2 c+ g1 [原料 ：
' l5 @/ v- T' S7 I: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪夹心肉400克，青椒半个。
+ L6 e# q4 C1 o1 ?) X" F调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H- W5 r1 y" L
制法：
  I& r( ]8 i5 ]5 Z! vtvb now,tvbnow,bttvb1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m5 x! e: r, a# \0 U5 d
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
$ l9 j+ b8 M3 U3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
1 b5 \5 q* l" n) x$ P$ U5.39.217.76特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t& z$ F" }! I( l, N! y
蕃茄鸡煲 4 Q1 d1 G9 _3 V8 w* H2 V
1 j% W; ]% Y' z. y$ x" H$ D

  Z- e7 `" c0 N# I1 C% J3 V公仔箱論壇【原料】
! L) k- B3 y+ ]公仔箱論壇鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
3 @6 J' w/ x+ m$ P: Z  N! c/ etvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb& b/ ~$ x, S5 z7 ]1 y1 j! P! I
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
! b7 y* u( h6 n% Q5 z9 R9 X公仔箱論壇2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
, q/ p' C1 t2 v. ^公仔箱論壇3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ ~6 h* ^  _1 X
南乳扣肉 tvb now,tvbnow,bttvb# P/ E8 v3 z2 C8 o5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 d& V$ ?, K5 c. ~2 S
公仔箱論壇, U* j: L9 s8 V0 P, i1 Z& N6 `8 ?. s8 h
原料 ：
0 q/ \# S: U/ r4 s9 Etvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 tvb now,tvbnow,bttvb  q; e8 @2 s8 S/ o7 W" C$ F2 w
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
" Y9 U4 n; m/ G; A) u) ^' k( p  T# p制法： ; R( `; B/ c5 i! W8 U
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
5 t  z- x7 T' K! |: z5.39.217.762．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p# D7 H* p8 `" e! |
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 公仔箱論壇+ n8 @5 `! S+ t2 B, Y# ?- E% L
4．芋头片用花生油炸熟。
7 R; `( `4 I! o5 H5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 公仔箱論壇' |3 U" W: s- c' O6 |, U2 e
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ l- e! A0 q9 G  R
蒜子瑶柱脯
5 Z% A" n: ~- A: O6 x" ?) h& n) S公仔箱論壇公仔箱論壇/ F- d0 I  |1 r- G/ p( @' j5 b& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f4 u# a& o" m& C+ L" g  P3 G
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 3 D/ g1 M& [& F. B  @9 d! {
·操　　作: 公仔箱論壇$ w. s  K& D* R# o/ l6 Y
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. d% E3 K( `/ i* W, u
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
* P) @0 P4 `; n/ F2 C  B3 }③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 ; l5 w' F, ?. J; C
红烧火腩
7 v  F( \9 M* ~' b- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 m; Y6 W  Y" z
公仔箱論壇; t5 o$ a9 H# ]
配　　料: 0 U9 ]' B& u  h! q
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G- Y0 G, K$ A0 U
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
- R6 |1 ^: @0 ~  Z! r公仔箱論壇·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ h- ?- `, U8 U& p: B
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 公仔箱論壇3 P8 c; \1 w' a: }
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 ! ^% v& p- J" i8 t# E
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 ' @8 q4 u$ b- J: r; u
虾胶龙凤卷 公仔箱論壇1 }% t7 u' @0 W$ z+ w4 `
tvb now,tvbnow,bttvb8 t; C, _7 H4 g  E
公仔箱論壇5 e, T* X+ A* ^+ T1 N) L
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
9 A0 E5 R' E4 |4 q2 @6 @! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
6 r/ a. k  m9 W% c  D, C1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
) l1 Y5 `6 T7 t* Q& }5.39.217.762、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
3 ^" Z- k* o( \4 \5.39.217.76

lp6666

北菇扒双蔬 公仔箱論壇( @5 C# s: A* ]6 F9 i: a

. f2 q# ~, U% d  g/ g9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z* f; c. b3 B* S/ n3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
" J6 f7 U8 q' H, X! p5.39.217.76·操　　作:
$ [. Y$ b8 b" K, x% ctvb now,tvbnow,bttvb①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 3 K- q, o1 S! o
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
0 C  t2 n5 c. |2 _③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
) D) r* s6 S; o0 [' ?( M/ l④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 2 X' G- f' p' C4 A, h4 g; ^5 [1 A
苦瓜肥肠
4 H: s( b8 R$ V/ E1 I4 E/ G8 F5.39.217.76
! U  m& o. ]1 y2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o* f3 ]. t9 Rtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: & H0 _# E( f" `  d2 [4 t8 e$ T( p
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
. y9 Y* [* \8 M, V公仔箱論壇调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 公仔箱論壇! B: g+ w$ ~1 D* k: I/ v; \- Y: p
·操　　作:
: p# ^% _7 E2 W8 l6 f1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
: ~4 a4 K6 d' {  j7 {1 z# S; M( g2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 5.39.217.763 z: A& P0 w9 ^5 T
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。   x+ I! Z) M( v
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
, J0 l# `3 j' N& ?# n公仔箱論壇重点提示
4 @7 j$ x& t( c, p! z, {3 j1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
6 g) Z3 C# a, s5.39.217.762.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 tvb now,tvbnow,bttvb1 U( v' t/ N' V! S9 N
广式回锅肉
* j; I" D: i/ z3 Y: g3 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 y/ }' h# }; O7 K

- }+ L  i# `/ t" H! ]5.39.217.76·配　　料:
. T' v: O3 p. S  R公仔箱論壇〖主料〗：猪通几
/ s. ^) G* g! A3 V! Atvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
( X# s- U, L# X: f4 i) G; Q/ Q〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 公仔箱論壇' [" R- Y3 h, A2 `7 d7 c
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 tvb now,tvbnow,bttvb' w$ _% M! U7 y  w
·操　　作:
7 Z4 S5 _/ v6 f* r公仔箱論壇1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
4 u9 e5 a, l! w. N2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
. @3 J! |; P  G+ m3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 - A7 V* E# Q! e* y# g
龙凤大呈祥 tvb now,tvbnow,bttvb; o1 f$ Q6 x1 W+ u& x

* ]0 @! ], j- ^- T# a9 v) V 4 V! s1 i8 l7 a  N3 O4 S
·配　　料:
1 W7 l; ^8 g8 o) o公仔箱論壇〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
# G8 m' K/ c9 r' ?' D4 i公仔箱論壇〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
6 {' F( h1 H( E6 p# x6 o$ f0 U5.39.217.76〖调料/腌料〗：盐少许 公仔箱論壇. {9 q0 _6 Q# X. A
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
& [# U# R9 d' H2 `5.39.217.76·操　　作:
# p' m8 N5 i  a7 P' U& F6 q/ _5.39.217.76(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
6 d+ y, S* K7 x4 a/ R' [% y" ^6 |(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 5.39.217.76( y4 X3 e4 |1 x8 h
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
1 T; C0 t0 H0 {5 Z5 U$ T8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
8 I% X7 n+ O; }0 y3 D, s( `公仔箱論壇(5) 用文火煲至熟烂即可。
' y+ G- V! N5 G% O: d5.39.217.76(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
) i+ H( M* _' l# H, t5 Ttvb now,tvbnow,bttvb干炸大蚝 tvb now,tvbnow,bttvb  l6 i# ?, o/ s- v9 K
tvb now,tvbnow,bttvb  H; ?. O9 O- w! z$ M1 N
tvb now,tvbnow,bttvb. x: R5 B" b, w4 i# ^/ n
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ H/ c# X6 u3 q  Z
〖主料〗：洗净生大蚝750克
& s5 H) e8 N& y  N, Ptvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） * u$ v0 [0 ]0 l# x
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
+ `. ^  j% e+ b5 N: M·操　　作:
+ E8 @$ t& V8 _$ F- o% A9 C公仔箱論壇1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
  d7 e: S; Z. S% [2 E+ O) U& \: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
3 S: s5 U3 x; w* w3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
! [8 k8 w2 I- v$ C: w公仔箱論壇菠萝古老肉
7 a7 Y: L& R- z3 _5.39.217.76公仔箱論壇" ?: e2 n& H. u7 o; ~/ }: z

* I* S1 _/ o" x- |4 X9 L, f: U3 Mtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
1 E/ T; z9 @5 p1 c; n& R〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
4 E4 G, h  I# N9 Z; A: }〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
7 H1 \$ N. y# ~: J〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
7 a7 i& G9 [/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
6 ~/ z7 v: H7 G/ e公仔箱論壇·操　　作:
3 t+ }0 W% _6 A" g- T( Y. Ntvb now,tvbnow,bttvb1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O( F8 [' W3 z8 B
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
! h, s* Y0 J1 e* c- Q0 A1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 G/ O! C0 T$ o5 I0 b/ s, b
4、猪肉片入热油锅内炸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb  W9 D( i) T) `( z
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 1 T$ ]# A' K# B3 d
特色潮州烧鹅
5 P, t1 R& ]! S3 y0 B
& u! c+ ]7 M, y$ S0 p, b; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X0 s% j1 n$ f# `  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( g- Q# k. o. k+ e) W
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
* [! ]) n0 b$ b+ N! N! _4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
# I  s$ B8 _  L0 m- ~tvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
" G% G9 H* g  l3 e( V公仔箱論壇·操　　作: 公仔箱論壇' r9 l% h+ u2 l/ E1 g
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~' i( y8 u+ X. G: t1 @" L0 o; j
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
& l# ?6 a8 n. S) t公仔箱論壇罗定鸡排 公仔箱論壇5 j8 P! C9 j& T5 u6 g3 p' Z1 {

1 Z' V( P) d$ l! Y  Q" M; b3 U - R+ K, D+ T8 G3 {3 o% R) S7 [
·配　　料: 5.39.217.767 L5 v, _! H- q- i+ Q/ B
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
, ]' B4 W4 q1 ~2 ]7 B〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 0 I$ P7 s# j/ Y" K3 w7 M7 x
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
, P# U, p1 ^# ?* |* F  Z& ~7 w9 T5.39.217.76·操　　作:
4 N- Q1 o/ v; L" q, F1 Q* F1 X  g. Wtvb now,tvbnow,bttvb1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 5.39.217.76% k3 H7 D( ~6 }. |
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 tvb now,tvbnow,bttvb( s' F" B8 T. x+ K1 R
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
  Q( }' a1 z0 z" @' {+ V. N公仔箱論壇
: J1 E. D9 z% G) a0 d

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
/ u- d2 S- D1 x; o2 }0 g+ x0 ztvb now,tvbnow,bttvb能算的上的还是您吧这个资料
5 |9 [! D( z8 \' N7 O, {, ntvb now,tvbnow,bttvb放在线上让我们看，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z) h( L& J/ R) ^. V- S
感谢感谢，tvb now,tvbnow,bttvb) R+ i; v1 ~7 z$ L) F8 Z& C+ T
啊弥陀佛。