[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
4 P0 S$ Y$ L) n; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
" K/ j8 I7 Y/ h0 h4 a1 X2 L" Htvb now,tvbnow,bttvb因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”6 d( i- F8 j# n; e
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。5.39.217.76; u+ q' q( u. a9 X& K0 ]0 i* k  {" Y
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
" c# h5 F2 F4 d$ J$ K公仔箱論壇最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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" \# ^0 ^1 O# E0 W0 n1 ?羅漢豆根
1 [2 q4 [$ e. @3 L4 M7 s3 k' ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 U4 I( C6 w2 g! x# G豆包（打結）  5片tvb now,tvbnow,bttvb# M, C/ X8 {* C9 j" P. o& g# A
油  1大匙公仔箱論壇* y7 ^: r8 y, N  k2 ^
薑  6片
- k# X, x, M% w) ~1 S冬菇（浸軟）  12朵
8 a* G3 P' b" [, t7 G* T5.39.217.76紅蘿蔔（切片）  80克
' s6 a7 r4 K' x4 M3 i  t4 ztvb now,tvbnow,bttvb包菜花（切小塊）  200克5.39.217.76$ h" c; z$ w; n, P$ p4 H( Y+ j" S
芥菜（切小塊）  150克
. p6 p4 m7 B+ u8 Y5.39.217.76調味料：
- \  P" l/ j* j/ ]( B9 J! ]5.39.217.76鹽  1/2小匙% H# D: ^) T' B% p& {+ N# `( d
麻油  1/2小匙
; L" S) W7 M$ ^. Ytvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙+ i% s- ~1 X9 f8 X  |" l
生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb( N' D% i) i/ Z: y. a
胡椒粉  1/8小匙公仔箱論壇( x4 J5 N' X9 q+ w8 C
水  120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! Z. q; _7 S: M7 ]
粟粉  1小匙
+ f( n1 l$ _! a9 y; a0 S. n公仔箱論壇作法：公仔箱論壇% f) y. r  g5 ]4 ~+ ]/ e. ?# e
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
- w( W: `4 x% l5 F# K公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。- t5 @2 H; _1 d* {0 U4 v

  m9 `( E+ x# W. D+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 y3 m$ m3 J: `* ]3 V

+ g2 k5 l+ @( G& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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奶油素菜卷
( S0 ^. ^; N, b% \tvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 X* d3 Y7 r$ G# ]1 t5 z3 [( R包菜  1粒5.39.217.76: ~# r6 y6 S4 N
紅蘿蔔  50克
6 v8 H; |7 x  G# X) K/ I1 E1 O, A西芹  100克公仔箱論壇* q% ?' ?8 x) k9 i
素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 T% p, c3 M7 G" v
馬鈴薯  200克
+ J& V/ U8 A# s" X$ `4 o# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
7 A# p* D& G/ z+ l公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
  X! m' q7 g1 U% J" }6 z! Z- ^公仔箱論壇糖  1/4茶匙
, m1 |. ^8 A6 F+ R, W1 Ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙
$ o( J1 G) {8 L6 |; V! D4 f5 F公仔箱論壇馬芝琳菜油  1湯匙
7 S; r9 |3 `7 |# |4 w3 {# P* M汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 L( P9 d  a4 m3 Y
鹽  1/2茶匙: \- p0 J( v; N3 @9 I. @
罐裝奶水  100克
  d% `1 y3 h7 E  U) Rtvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙
8 V8 P9 p3 i- |& b( B2 N) h公仔箱論壇清水  2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) F" C, h0 l9 M
作法：公仔箱論壇5 S& i; P5 ^) ?; f& k2 P' ~0 ]! d
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
' L% ^0 V! m: A$ G, m$ d8 X公仔箱論壇2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
0 W5 ~' B9 G% F) [0 J6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
2 C: i9 Y% Y0 I' A4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇' O$ {% X) O( C
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
$ P! n  }3 u$ @3 g" n3 B3 Stvb now,tvbnow,bttvb6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ P: s  G' D4 ^# e% E
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8 D* Q4 \7 g4 Z* |7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮菇燴白蘿蔔
* P/ s' J- e1 t/ K& ~材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 {* q$ e6 ^1 s
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
1 E4 @6 l9 R  S  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
8 d' {# s  J9 I! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豆包（切小塊）  4塊tvb now,tvbnow,bttvb: T/ s5 F7 ]* Z. M5 h( ^
薑  6片
7 A; r; T9 B; C5 Y9 U. w& X( j6 jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 M) o, N  y' P4 M% I
鹽  1小匙
4 h9 ~: Z5 |, u; U5 z0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/8小匙5.39.217.76$ r, B7 x$ ?* y$ K# F+ @
黃糖  1/2小匙
: y9 `5 E) @- ^5.39.217.76水  250毫升5.39.217.76/ i/ n  C  g* s* U7 c- M( H
麻油  1/2小匙
! p3 o( n0 u; G' D- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙
, u, U( z2 B( s& }4 a& ^tvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇+ @9 H* Y: V2 v# L7 j7 X# r
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
3 S  r: j3 x/ [" Y* K  b/ r公仔箱論壇2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
% U$ j1 b3 N8 J# b0 d5 N! a5.39.217.765.39.217.76* P+ E7 k/ W, P, q, Z; @
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
# Z+ K3 y6 v6 x( e* j2 g" @1 A+ A材料：
2 u" P- {+ F  H0 V% s7 a# u干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克) Y, g9 Y8 k$ `
青蘆筍  150克% R/ r6 }3 k/ P$ D& S* k! z9 y8 u0 z
薑絲  1/2大匙
" V! S: [' }+ y' v, L7 |/ m菜脯碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! X( k+ e5 ]3 T
紅辣椒碎  1大匙( u+ X+ k$ K  f5 Y  D
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; t0 ~/ u4 N" ]
奶水  4大匙
- x8 _! r, ^* S; a9 g$ S' Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、麻油調味  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 P+ O+ L" d. p
水  1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 y+ ]$ w( D7 ?
作法：公仔箱論壇; y6 t( D& J- |7 r
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。公仔箱論壇# C( W5 O( @; D% o% v$ x6 g: \
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
* W; A9 R2 a2 ?9 ]* I3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
* @7 k/ `& c4 r5 d# b5.39.217.764 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。5.39.217.768 M8 a: |  b: k& t6 w

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much