[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。tvb now,tvbnow,bttvb2 X( h% Z( ]: r' d, g/ y
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 @1 _* T/ w' u1 P9 r. ]
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
6 ?3 y( T' x5 ]/ t公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。3 x2 ?( |5 \5 W# c% T
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”tvb now,tvbnow,bttvb% C. z% [4 ~* j2 I! [9 N& L( H
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根公仔箱論壇' w& e/ X4 o7 W3 P0 H8 {# f, y
材料：
2 X  f2 g' l/ C: s: C公仔箱論壇豆包（打結）  5片5.39.217.762 ^1 a; v( Q! }' N9 @
油  1大匙公仔箱論壇. ?1 m7 j7 |+ p( g( d2 n# Q/ H
薑  6片
; }4 c& l" |/ k- K0 O' d公仔箱論壇冬菇（浸軟）  12朵! @4 [- Y  i  ?! Y* i4 s
紅蘿蔔（切片）  80克5.39.217.764 o; q1 K$ E: \1 G6 I0 f3 ~( q1 Q
包菜花（切小塊）  200克
8 r" l* ~# f: Q: F3 U5.39.217.76芥菜（切小塊）  150克5.39.217.762 U: ]. P8 W" ]3 v8 P2 R5 O
調味料：! l, S! _% _$ ~+ U: K
鹽  1/2小匙: {: q. S8 m5 E, O7 T! u, E
麻油  1/2小匙
  Z9 G8 l( U& q9 a& j; ?糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; D  g6 `  I% t% z
生抽  1/2小匙( Q% a- _- [  i9 q3 v, M3 w' m0 V
胡椒粉  1/8小匙
, U: I2 g$ Z4 p水  120毫升
% W4 k" h/ Z+ o' Y; X! y- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1小匙4 R7 n6 k3 l) m% {: C
作法：公仔箱論壇" o; j! J* W0 s" x* k
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, z: z/ |" L( L5 r) Z6 R1 ?
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷
7 L9 \" U6 v$ \& `& u材料：
7 j. \% O$ `( o- x- B: T包菜  1粒% ^. y( S' @, f
紅蘿蔔  50克
6 Z0 k& z2 m) \# q+ V公仔箱論壇西芹  100克2 ]; V2 h: }* o( Z3 `
素火腿  50克
: C: V2 q# M! z& Y; j: c$ @$ i5.39.217.76馬鈴薯  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 n  C5 v! S' e7 H
調味料：
6 g) ^1 u- B  f% t' R  l, [  I鹽  1/2茶匙
' Q, m; `/ J" ?7 e* @* _4 _糖  1/4茶匙
' {& F6 r% m0 A" B0 X' X0 m! k黑胡椒粉  1/4茶匙
+ t- ^  ]8 P! u0 etvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1湯匙
- V6 G) y  v+ n/ D3 G" s/ |tvb now,tvbnow,bttvb汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# f& g6 d3 i- y
鹽  1/2茶匙# l) P- N: a4 S( y
罐裝奶水  100克( m" P( b# E' C$ I
馬芝琳菜油  1/2湯匙
6 `2 K- n& ~; x; w- \+ W/ v; n( f清水  2湯匙
- l0 U) K* n: \4 N$ B3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
1 ^9 e' `$ y3 X% E: m+ V7 A3 |1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
& g2 W( Z& K( K2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。5 A- i/ Z: Z" m, w
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
. [7 }' }7 ], I. V+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 b- |" K; p) P4 b
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
% B" c* T" E, L4 L  g6 `: f0 t6 v6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。公仔箱論壇$ r+ r* S" ~1 i% r, s

4 d, ~) R, u6 r" G4 D1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% E! P4 B8 T! q( _+ s8 l
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鮮菇燴白蘿蔔
7 b: S  d$ }, f1 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 [" O( g( R" Q% X2 ~1 ntvb now,tvbnow,bttvb有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克公仔箱論壇% e7 n! @( F, [8 }% w4 K! w
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
; D. V1 x1 ?/ ^3 R鮮豆包（切小塊）  4塊5.39.217.765 a- s3 t! a( G8 C
薑  6片
7 n7 m" Y* H2 ^! d' e* e7 k1 }: Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 p' j  |6 e/ C: M7 \& X
鹽  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  o9 C& R9 a. t. Z% {6 _8 H; p5 w
胡椒粉  1/8小匙
/ b& A; n8 z# D( u" i% Etvb now,tvbnow,bttvb黃糖  1/2小匙
  x: s, |" ]2 i' W& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  250毫升
$ Q7 O, w( f/ `7 u麻油  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: I: P: P. @( ]: _7 y
有機芹菜（切碎）  1大匙5.39.217.76( i3 N. T9 d. B- x% i- E
作法：tvb now,tvbnow,bttvb  y" h  h6 w. k/ p8 a; ~2 W# Z0 I
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r( G. v5 p% n" u+ H
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。4 x# ]5 L( ~. s. r" A) M

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
9 ]0 U( u7 Z( s5.39.217.76材料：5.39.217.766 A/ z& Y) N) a, L
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
4 V. K& t6 F7 B- ftvb now,tvbnow,bttvb青蘆筍  150克tvb now,tvbnow,bttvb" l) E# ]0 h" Q* F% ~/ x
薑絲  1/2大匙
* B$ r$ R2 g4 k菜脯碎  1大匙5.39.217.76- \; [) s% G+ l
紅辣椒碎  1大匙
9 o$ `* [, H" j9 o, Y9 V7 O7 Q' q汁料：5 E' q' H6 z  J4 Y
奶水  4大匙% S. P. n% p- L. B4 `
鹽、糖、麻油調味  少許公仔箱論壇# D; G0 F2 ^$ Y8 ]! T) C# k6 Y
水  1/2碗
) d# Y5 N( ^& r8 B. o9 R" @1 |# atvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 L- |) O8 S) W0 |( P  w5.39.217.761 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。5.39.217.76  K: d/ p/ o. K. K1 p
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。5.39.217.761 Z( q# ~8 [2 n# V
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。tvb now,tvbnow,bttvb: E3 x  t7 ?. E% ^
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
3 A) W' e" D# E2 Q& Ptvb now,tvbnow,bttvb

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much