[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
1 e! E$ [. F* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
# {1 M' t- r1 ~2 D/ n公仔箱論壇因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* `  @' e; X- S& z
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
8 K, L3 ]. U$ S9 _# w) S! `( `5 u5.39.217.76“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
& h2 F1 _3 g4 L公仔箱論壇最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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! C- y8 K0 m3 l2 j5.39.217.76公仔箱論壇3 B% g5 j7 O( ^9 f6 l
羅漢豆根
) H2 M* O% l  l7 X/ Q( o材料：
& `/ c' L: x, @" S; F8 V豆包（打結）  5片
1 e6 u4 L- [  P) n公仔箱論壇油  1大匙
5 P, D5 }* G; q! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片
1 p! x7 T6 o  d6 |) u$ e5 q冬菇（浸軟）  12朵
8 m) ?, _$ j8 u9 F" I. ?tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切片）  80克
, N5 \; J& |! b& Ntvb now,tvbnow,bttvb包菜花（切小塊）  200克
7 J& G; t; `& N1 t$ [芥菜（切小塊）  150克
+ ?  V6 h9 ~* t  }5.39.217.76調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 b. D! }/ ~9 I3 i8 W
鹽  1/2小匙
1 @3 h- g% \( I麻油  1/2小匙
4 s  ^' B2 \, L5 W0 V糖  1/2小匙
. U' f7 Q9 G: {9 D# g/ W公仔箱論壇生抽  1/2小匙* K( @* c1 |/ m' y: q: q- T
胡椒粉  1/8小匙
; b; `+ Q$ l# J- k0 c- v4 N3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' F; t  G+ e0 F
粟粉  1小匙
, x$ W3 F! p( [7 L4 Z. {公仔箱論壇作法：5.39.217.769 T  u$ r5 Q, R. U4 q4 L: M: L
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
9 p. b8 J- r4 Z, w" j3 z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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5.39.217.76; t  U8 T8 y! v0 e# _

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奶油素菜卷
6 H* Q+ ?, S" ltvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W, W3 |/ K. Y7 |) @
包菜  1粒
/ b2 n1 ^! j5 c. A1 ?5 D公仔箱論壇紅蘿蔔  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: b9 N2 B" g, o
西芹  100克
$ o' G# M3 s' E) G) D* Y素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) [$ Y, Z7 @1 x6 ?2 Y' R  C
馬鈴薯  200克
0 m8 l, m2 V/ ~. P+ i/ x& }; u9 I公仔箱論壇調味料：
( N1 r- q, q" w% i$ }: l鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% R; M* ?/ `3 q  p  c# L' [+ p
糖  1/4茶匙
, `1 ]: o' k9 z& |$ u- `  ^公仔箱論壇黑胡椒粉  1/4茶匙
1 [  E% {: h% {5.39.217.76馬芝琳菜油  1湯匙
  ]7 i( C- I5 s# ~2 f1 c% A% ^( n汁料：公仔箱論壇# |6 n5 V4 n3 }: ]4 q
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇7 M9 _% e) K  X4 C  r/ t# h# U
罐裝奶水  100克6 [' F* S; l" [
馬芝琳菜油  1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; l2 S+ f4 `) g/ o' E" X! R, f0 n
清水  2湯匙
4 u* a, b) v% r9 ]6 B& U6 k- xtvb now,tvbnow,bttvb作法：9 F+ ?' n" F: A+ \$ w
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。tvb now,tvbnow,bttvb. w& [( c3 B' d# S7 d% l$ Y% z
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
7 j* |! [' e/ g  @2 q6 ~5 z+ S: k; {5.39.217.763 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
$ _6 h" o3 E; m" Z3 R. m% V0 Z4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
* N/ X, [$ H, S5.39.217.765 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
! [" l# {! m! |; v$ j# @& s9 B) S$ j公仔箱論壇6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb6 M! W& o7 ?5 S2 c% F
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鮮菇燴白蘿蔔
8 v7 T/ i) t* t1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ C  c! `6 k2 R有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
9 y' F, X0 O! Q- Ptvb now,tvbnow,bttvb有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克$ x& H& D/ N6 k$ h4 s5 a1 ^2 r! P
鮮豆包（切小塊）  4塊
2 S- K8 q. _% B  H薑  6片5.39.217.76/ q, F- B2 m/ L
調味料：
  d0 Z7 S) A! O/ Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙0 U; Y3 W) C) N
胡椒粉  1/8小匙5.39.217.769 P6 h0 \/ \- d& N' y  q
黃糖  1/2小匙% f$ }( t! U; f6 ?/ {9 P( ]6 J1 ^8 B3 f
水  250毫升
9 k& M8 ]+ K' p, F0 R" n5.39.217.76麻油  1/2小匙公仔箱論壇3 i; ^9 j9 L, v" v! n  I8 ~$ x
有機芹菜（切碎）  1大匙5.39.217.761 u. m& h0 f$ P/ ~, ~
作法：公仔箱論壇0 [$ o+ e+ c. O" d+ C0 I
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb' }& S* \0 [+ A- h$ i
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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- E. y# ]) m1 v) G* Q公仔箱論壇
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7 `' U! N% W% b& q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
; }4 ^2 _. X4 ~5 z公仔箱論壇材料：公仔箱論壇4 }  Y. v5 E% b# l- A& D5 ~
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
* N* ^2 C% ]" Q5 r! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘆筍  150克5.39.217.76& f& H6 x: o- ^7 I: x
薑絲  1/2大匙5.39.217.769 f# Q4 Z) k6 e) V0 c$ _
菜脯碎  1大匙
5 A0 S  d; l  {7 r0 |/ ~+ Otvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒碎  1大匙公仔箱論壇  K7 `  k! T9 ~* t% W$ q; l3 R0 M
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& Q+ h4 @* c: Y
奶水  4大匙7 ?) M; O+ K! N) ~3 B: {5 Q
鹽、糖、麻油調味  少許tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 W% q% D; }0 a1 S( ?: h% X
水  1/2碗
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1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
5 r5 U: C7 C$ A' c. W: Y7 I. F4 ^5.39.217.762 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l  C! c! N" M
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。5 Y( A# P- v$ m
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。公仔箱論壇! h+ o# R, m) @+ g- B. ~6 I! a) k

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much