 ; W, j2 R' F! ?$ ?
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
# W$ ^, o! h7 t6 O前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚" Q. F7 g* L7 m: f
 tvb now,tvbnow,bttvb: V, Z2 V$ P4 o7 [5 x% H" x
清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
7 t4 q5 Q3 f& H7 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 t g# z) B) T& B
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
; B% r5 L9 l9 |5 [1 u# `7 u5.39.217.76
; C$ Q7 ^- \# s, e+ f3 N' H5.39.217.76忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。公仔箱論壇* F2 G* c. C5 o: y7 R$ W4 w8 e1 m
 公仔箱論壇; \* ~! a" R0 ?6 S: |* f1 o
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' ~8 W5 O( g$ l5 u
7 ^% m9 Y+ L! v5 }- Q) c4 r0 C李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ B- j. J: Z3 n) X1 n
 ! r1 I3 R" n4 A' M" ~
这半边鱼头就要价400令吉。 公仔箱論壇4 D$ u2 P2 J( O6 r$ [# P
+ U% ]* s9 T0 n9 z5 L8 K* p* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R' X ]' C* Q0 [3 l0 B! e9 f公仔箱論壇报道：胡连花
: z# X+ S, f& }) }, y: E5.39.217.76
) w* V0 F# K+ u公仔箱論壇来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。! s) a- V1 s! I9 K9 Q
公仔箱論壇+ T% ]) C0 U4 P4 f
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。公仔箱論壇 e( e Q" Q* q3 H9 z: O% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& n5 N1 v3 ]( V
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G0 R+ B, J0 |$ a- v3 Y* c
tvb now,tvbnow,bttvb9 q! w) p5 U; P& S, E, y. [0 q# Y
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
4 y+ d1 w2 z# E) F7 q1 w# b, j) ?# G8 r$ L. E/ S3 b# e
卖鱼要越4山岭) L) S4 M% ^0 W2 K5 k( `! C+ G+ I
6 z! \+ h ?' B4 D( \公仔箱論壇忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
* f. W* w/ z% O+ Q# s4 ~公仔箱論壇5.39.217.76& z) Q- p3 H& z, {3 v6 B" s9 X6 f
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
' w9 r3 d k1 ]公仔箱論壇
h) {& ?- m7 h: U东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。公仔箱論壇) e8 {) v% Q2 g
1 d9 C+ }9 h5 ]( E+ O2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。公仔箱論壇; D) s, f5 i9 |7 w q3 z) n& a
2 @+ v% F' m7 Z" f" s1 h) m( F6 K5 R! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。连同鱼鳞一起蒸5.39.217.76, |& W# j/ t- M% i R+ d& v
) M9 r% {; S. z# ^% Z! S* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。1 z6 z. d; f5 `' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% x2 ?2 ?- J0 {
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 c7 x; ^. e: F
5.39.217.76) X% Q: ?+ i5 N* a! c+ x
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
