 
8 r: r# t# P) Q7 _1 E9 Qtvb now,tvbnow,bttvbCreated 09/14/2010 - 22:05tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! Q* x9 r+ \# e% q- T5 m! b2 P
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雙峰塔下椰漿飯
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1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。6 v, ^! O) Y* X' \8 G/ v
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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: C) A' U4 \1 t, V, [- o) T' c37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
( N' \( J2 O2 x% r1 w$ Z$ L0 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ f; y" e3 h2 S0 j/ w( ] N9 V: J
Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu: B) @9 M! Z/ V
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
# K/ e7 N8 Z) l9 p營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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學院生口耳相傳: r( d9 ^! x& g" L) { n2 @
" x7 e' O' v3 ^) [* }. O" L一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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) c9 W8 t; {( Z* B0 ]/ _- u2 P由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。tvb now,tvbnow,bttvb) R& a6 q* k; g6 W* Q5 m( T
5 u& P: X7 x# h5.39.217.76用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。tvb now,tvbnow,bttvb) j9 Q0 G$ p6 w& c
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o/ Y( a* y# k公仔箱論壇Mali's Corner
) n: ?" r2 e: x% ?# v9 j+ |# ?5 b5.39.217.76地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
! G5 ~$ \9 e. G- y公仔箱論壇營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）5.39.217.762 z; d$ T b6 q. {# {0 q6 ]
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你知道嗎？
4 S+ S1 o, M4 p- _3 }tvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯身份證tvb now,tvbnow,bttvb! f8 d8 c0 n4 p" ]& S
9 G+ y. s7 H% m椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。5.39.217.76, _' g B$ d% k4 b8 M$ s. i( D
) j1 L" g% }- Y8 z2 R8 |這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。 |
發表於 2010-9-15 09:52 PM
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發表於 2011-5-9 12:00 PM
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