[中式食譜] 蠔油蒸餃

nt1972

7 P3 R, M  G5 J# L9 z材料( P9 ~5 p/ N, [9 E* \; G
水餃.....10顆4 \8 ~* p# g$ B0 R( v7 U
薑絲.....20公克' x% G9 g# [2 D+ B
香菇絲.....10公克
/ u3 g- `* u9 s- }) y* Y& @5 b9 t2 s( y
$ I' ]" G8 j- G! N& I0 E/ ]5.39.217.76
% F" O( P( B% @! a' o調味料
5 c* B9 Z+ U  }, E  c水.....80㏄
9 l+ i6 P3 R# x7 A$ `9 t蠔油.....2大匙5.39.217.76* N9 n' ]% |! P8 w4 @5 t  K
香油.....1茶匙5.39.217.765 y: m- u% W- D8 G2 Q+ D/ {$ Z
太白粉水.....1茶匙公仔箱論壇0 X7 b3 U- }% b+ w- }$ w
5.39.217.76, @$ s" r+ n) c( o" F5 E" D7 m' x
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作法5.39.217.767 Z/ @2 d! e0 k
1. 熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘熟後撈起瀝油擺盤。 公仔箱論壇. g3 B& K9 C6 O0 a5 k1 r- S9 V

* {2 T' h- g( t5.39.217.762. 熱鍋，加入少許沙拉油，放入香菇絲及薑絲略炒香後，加入蠔油、水煮滾，以太白粉水勾芡後加入香油，調勻後淋至作法1的餃子上。5.39.217.760 l+ ]& r2 s0 a% n/ ]- [

& m& ?  q2 J: p4 c1 x3. 將作法2的整盤餃子放入蒸鍋中，蒸約3分鐘至入味即可。
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