[中式食譜] 蠔油蒸餃

nt1972

+ b4 Q) a/ D0 i( m3 t7 Q1 c$ I公仔箱論壇材料
) }& P1 o; J! x, Z( ~5.39.217.76水餃.....10顆公仔箱論壇( d) N4 R* ^5 G( e+ |
薑絲.....20公克
0 w3 Y9 L0 u, _香菇絲.....10公克
. B3 E6 H4 F2 k6 u5.39.217.76公仔箱論壇7 e0 ]$ b# v2 K! S1 {4 c# O1 j& }: L
+ W) t% u+ |- a0 u; A3 v/ [! o
調味料$ z8 v+ e3 F! {* l* f1 C9 Q
水.....80㏄7 X5 O, ^6 J# F* l- Z( d
蠔油.....2大匙
) ?) f% Z* j) C. h# h$ [8 H4 u& o5.39.217.76香油.....1茶匙
# C) G/ v0 }  @$ x( u3 Y( W/ D8 x太白粉水.....1茶匙  I6 v+ X7 Z# Q" I- ^1 u& }

0 C, N! Y1 S+ Y7 \7 j$ w' f3 p5.39.217.76
; X) ^+ q  v2 }5 S5.39.217.76作法
: d# W. V# m9 W1. 熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘熟後撈起瀝油擺盤。 ) Q" m9 z$ M6 c8 G0 G& h9 q& k. y

' m5 }* m% |$ E0 e0 n! ~9 E2. 熱鍋，加入少許沙拉油，放入香菇絲及薑絲略炒香後，加入蠔油、水煮滾，以太白粉水勾芡後加入香油，調勻後淋至作法1的餃子上。) @! m& i/ R0 Q4 a
. m1 b) K/ }/ F0 @5 L
3. 將作法2的整盤餃子放入蒸鍋中，蒸約3分鐘至入味即可。5.39.217.769 T* s: C3 O2 G: f