[中式食譜] 乾煎茄汁黃魚

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5.39.217.767 i* [. b: t7 N; R1 s
材料
  C- p* M/ z0 f9 c% Z$ G黃魚.....1尾tvb now,tvbnow,bttvb, J5 N* F, Q1 g
洋蔥絲.....1/2顆5.39.217.76, U' L/ ?: c% {2 i' }! |
蒜片.....3粒% G1 `; t: y" L4 p( I/ F
薑片.....10公克
7 l" A: b* W8 b- ztvb now,tvbnow,bttvb青蔥段.....2支
6 M0 W# z; z7 k' Q5 W% c0 L大蕃茄塊.....2顆
/ ^& O' }4 d/ r( y公仔箱論壇麵粉.....大匙
% r) B4 n$ D% b- dtvb now,tvbnow,bttvb
& h/ M/ {1 N1 O0 J5.39.217.76
; c! Y) p, Y  }. o2 y0 @) o調味料公仔箱論壇# K# B7 P8 {1 F( G9 N& g2 W% P
鹽巴.....適量
1 U- h3 E! P4 g$ H8 Q蠔油.....1大匙) J8 P' s* p3 c8 T
雞粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: T( t0 O4 S: u& p! k& K# H1 v
香油.....1小匙4 B1 m8 y) L( t
蕃茄醬.....1大匙' R$ ]; |& u; Z! n" Q
白胡椒粉.....適量
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6 y1 {6 T" l, B- Q作法% O- D% P2 J: G
1. 黃魚洗淨瀝乾後，先用餐巾紙吸乾水份。
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( H/ M4 p) l1 C5 @7 Z2. 在黃魚表面拍上薄薄的麵粉備用。公仔箱論壇" d( \- f3 w- d2 l

3 B( |; b) `* l6 }& ?. P5.39.217.763. 起油鍋，將油加熱至120℃略冒白煙時，再倒出鍋中的油，再放入作法2的魚煎至上色後，加入其餘的材料和所有的調味料以小火燜煮至湯汁收乾即可。
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