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4 `" z+ n9 `4 q8 S* @) r$ a# J5.39.217.76
6 n) B* |8 n" S4 d8 h, [7 H& `【材料】：- Z$ {) N6 D, R+ y5 U+ o% z
光鸡 1只(约1500克)
9 B& A- z7 s* k- {; }$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(拍扁) 80克
+ K* a$ |' w/ B& I9 n4 e Ytvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒
! c- k# @6 n" j$ `5 [5 @) k3 Z5.39.217.76沙姜片 3片
" {4 X7 q- o) j5 C3 L" O5.39.217.76香叶 2片
/ ~1 |, V4 Y9 G7 R# }/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个
' T; z9 v2 ?/ Btvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 A0 M5 j0 \2 H9 g4 ?% t3 [
【浸鸡汁料】：
2 x2 u1 G& @7 c; Q, @% f8 y V6 M+ }/ Otvb now,tvbnow,bttvb清水 16量杯0 T( \: G7 {* m2 o5 ^! V/ n5 M1 ^
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇/ Z* v7 Q- Z4 P% L: Y0 S7 \
砂糖 40克$ D0 k; q3 W0 t$ }% A
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 J$ K: r" r. o; w& h3 c% s$ A
5 p# U1 r0 E+ j【调味料】：公仔箱論壇7 K, b- ^( S% U4 G Y* X. @
蒜子(剁碎) 2粒
: q3 Y- o' e$ L( k u- U干葱(剁碎) 2粒2 n+ d0 S5 N- j4 {! N' b
油炸金蒜茸 1汤匙
7 A* Q. B; e& {8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; z$ T/ s, N+ @& d! B$ y
葱(切碎) 1根
5 S4 Q( [6 T0 ~! K! ~3 l4 Z公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙
) C* b6 O1 a# q j! K( @万字酱油5 汤匙。
2 o- h, K+ e0 u: d1 t+ @tvb now,tvbnow,bttvb
+ s# f: L( A* v) ^2 X2 J' d/ ~5 P5.39.217.76【做法】：
' c2 W, ]$ j8 f( P% A公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
8 [" b( F; E4 N& [0 V5 ^8 K) v1 btvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 x- |; R# ?0 X; Z
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。) M+ M( C( m% }1 V
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：5.39.217.76. z0 j; }' s# k! R- S- x0 C8 P8 i' |
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。, q: ^; X7 [% M# M
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ K/ t5 v1 l
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。8 A4 r- @- Y+ R6 C
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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