[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 7 A8 N- Q# {9 j9 i1 X; l
公仔箱論壇! |: K% ^$ q% x- u, b8 O
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
8 Z( D/ Z" O$ ?* q+ M3 c# c: G
太原的栲栳、刀削面、揪片等。 5.39.217.76, |4 R0 ?# e1 y' S( Z, D3 z
5.39.217.765 j6 ^- b) `2 e( t: y
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 9 R6 J" ~& t3 E

山东的煎饼。 5.39.217.76- c: ~$ m' j4 j8 w
/ `* I/ M9 U% g) K9 r8 e, A1 Z0 i
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ d3 _) l4 t; l( x) }

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# a! @) x/ }7 ~1 i9 u% Z

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# o* t( [8 J0 q) F* u5 K" O

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 S: {- X" ]

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 3 h1 M- B0 O. d
公仔箱論壇3 s: T  u& q; v4 L. f
海南的煎堆、竹简饭。
公仔箱論壇$ I( c$ f8 O! b! F" }6 A5 S$ A( T
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。公仔箱論壇6 t+ {) U! x( H/ Y* ]) c
/ m% X2 U! Z% Q. W+ A* Z7 [
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 5.39.217.76! e9 C4 v' k& Y4 e& d" j6 H* K

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 + h7 F0 ^( t9 k4 Y' g- H/ F$ H

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
tvb now,tvbnow,bttvb6 x2 N' ^0 D. V8 H
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 - H) ]; l3 Q3 O

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
5.39.217.762 W# Y  u6 J  i# h# F
北京著名小吃公仔箱論壇/ H1 {7 V  c: p6 i- p7 k  G( U
1 K# {! u" M  ?* s  ~5 S) b
豆汁公仔箱論壇8 `+ f! b( g! p% ]. ~1 y: o
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。   ~& l! b) _4 Q9 d7 y
相关的著名企业：

小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业：公仔箱論壇0 c! g: c) T. d8 I  a" a
" M1 n0 M8 K# i
芸豆卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e, o2 J6 R% b
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb! c0 _4 v" M* M3 c/ x

肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 5 C/ I8 b7 v3 ?7 x9 h
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& ~5 u7 ?* L8 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, ?7 V6 `" A& _/ b+ G+ }2 D
爆肚 . M# q$ f& q% g6 [4 P
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业：
7 `/ s) x7 `" c6 _8 y* d$ t
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 5.39.217.766 y  L: E. e! K8 D$ n: m* }0 z
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ J5 [0 R  W4 g  [2 J

驴打滚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v$ E0 ?1 O, X7 ^2 G* I4 c
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d2 H; q1 q+ S# ]! }2 H
相关的著名企业：

焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业：
公仔箱論壇0 S+ h8 U4 u- M2 M6 R
烧麦 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* R; f8 }+ ?2 x% a
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) R. u; e% b% B( ]5 L

仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: a/ z/ k( `9 [. X
相关的著名企业：公仔箱論壇5 r- e: _; d1 t% x9 O( f

艾窝窝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- J- t2 p- r6 d" C0 [! I. I1 H7 H3 |
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數