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菜名]：梅菜扣肉tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 X* K$ j" Y1 Y
. d8 f3 k4 Z Q0 ~% U% ~9 L: K. y7 f# D5.39.217.76[菜系]：闽菜
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& y& A% A2 Z6 Y. `4 Etvb now,tvbnow,bttvb[原料|调料]5.39.217.76+ {# x6 X$ H, W2 S+ v
) E8 \. l/ S7 D公仔箱論壇猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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[制作流程]tvb now,tvbnow,bttvb9 |8 ~ H+ l5 z0 m2 G8 P! l- g
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1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \, m/ M+ W) b+ o# {
) E, z$ ?. Q$ q6 \% X/ h4 E/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。" v( R- |5 p5 E
* {! Z& J; }2 H, g: g5.39.217.763、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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! h+ b( l ~1 h; A+ a这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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[特点]
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* j! W2 Q' z8 F1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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