[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
. s1 W( D* c. ]! v2 v% p' ]6 `- G! o* Btvb now,tvbnow,bttvb; E7 z! c; y" @$ W4 x8 O
Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。5.39.217.76. S% H/ J2 S4 g0 r+ R; ]
公仔箱論壇, |* t8 @8 m# t- a& A' w% @
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
8 a% o9 t* X: h& l) ^1 `
' i& P3 `, O+ U' u1 W  T' j公仔箱論壇小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
# C9 w# d+ P" N採訪、攝影：《飲食男女》
6 H% X% [1 o# p2 i% Z- [5.39.217.76饔車仔麵
7 N0 O. m) ^: w7 K- q( X2 D1 v% B公仔箱論壇地址：長沙灣青山道473A號地舖
7 F% j: j, Z9 H電話： 6054 7623
8 l2 |# w+ Q: r, H! x1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11am-9pm
- G, t9 y9 L. t( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 {- D& Y- J8 l8 i  a6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R\" O0 Z2 e# ], B) I% P

4 a' `0 K) x2 S# O8 b3 ?5.39.217.763 R# n( d& e9 C# z; v! e4 P( K

$ K. f4 s3 Q5 s4 A6 H) u7 f: dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) j8 _7 ]5 V& i/ m7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. N: b4 b# U6 H; m, v! p3 r
公仔箱論壇: }4 W) L) Z/ v1 ^- t5 E7 m  U+ S

5 a: y6 ^  R\" v0 x7 y: ^, E# J3 s/ i
tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 v% u( u\" G
公仔箱論壇- A& n( y% ^- ~2 }
tvb now,tvbnow,bttvb# `; `* ~, c& Z2 `! K* c5 }/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: a+ B  f7 \$ H# U2 a
tvb now,tvbnow,bttvb9 H\" g0 S% q5 {7 p9 l( R
5.39.217.76- e/ H2 Z  D5 N  Q$ l& I; i
1 m2 X, q% J+ W