[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb" w6 Z9 L" {, A  u1 ?$ {
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【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 J) _" x  G
當歸（Angelica sinensis）5g( _. @- Z8 x, p" ]7 w5 O2 L
熟地（rhizome of rehmannia）6g
+ O# e, j( t; Y6 p' U/ H9 ]8 ltvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.76  X5 x" F. Z% r# n" K
枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.76) d. G. s+ S. X  }) |# l# \
紅棗（red dates）5粒* b2 W* d9 M' j' g# v
桂枝（cassia twig）3g
; w* ^7 d" J3 a/ o, t肉桂（cinnamon）少許
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8 v: s+ N" ?7 n; G; g% A4 c公仔箱論壇【調味料 seasoning】
3 E4 r+ W' S( o' e6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc
* u8 s0 B* X4 [8 C" f6 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙5.39.217.762 y! l/ k6 ^! ~$ a. K
味素（gourmet powder）1大匙6 O; q7 R8 v; H

! S& Q' p4 V) V5.39.217.76【作法 method】 公仔箱論壇4 @9 j2 A* w; i0 I) Q0 ?# W
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇5 n5 G7 F4 {3 v$ M" k, C8 e
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。0 _# z3 N1 x7 `4 K$ v3 A' Y
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5 I# e: p! P0 E/ q5 f& ^
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
0 ~2 K0 W4 m* k+ v7 j2 Z5.39.217.762 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇" B- s5 F' u5 B* ^
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇7 z3 R5 ^1 L3 x
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主廚小訣竅：
: h5 e" @9 M( d. A* ~: f作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。