這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" L. F) U: R
. c K6 b& w$ W( E+ T心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：5.39.217.761 o5 D3 N4 v" O- q
8 n5 j" p i1 N- z+ n, `tvb now,tvbnow,bttvb
5 \3 ~3 b0 P4 T. @. n( m' q0 X( N7 T$ @tvb now,tvbnow,bttvb
# p- c- F0 ~" ?& |$ i y: Z0 a! _" `tvb now,tvbnow,bttvb用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模5.39.217.76/ s \; ]4 X* R$ z. i
6 h# r; S0 A5 P# U* t3 G海綿蛋糕材料： (8 吋份量)5.39.217.76' ^+ Q$ E% a; h8 W8 h
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 公仔箱論壇) u( ]5 h5 G$ @. g0 X
: }! {4 k( F- T7 S8 r5.39.217.76做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
) y, h# V) I! v J: u9 E5.39.217.76 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
( t6 }7 Q9 G: j& F. rtvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
. t- I8 Z8 S: y0 \" P' n公仔箱論壇5 z5 u3 y2 S0 R/ Z/ M C, _
* N. ^6 U( I6 F0 L4 @) r公仔箱論壇5.39.217.76$ S6 h u& ]3 Z2 D" h
芒果芝士餡材料：
7 w$ z7 Q( h3 E6 k# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)3 h# }) t: J! {! [1 M# w
# b0 j% C8 V- v& p1 [
芒果芝士蛋糕做法：
1 K+ U9 o8 x3 |2 @5.39.217.761. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇3 p0 F5 o, \" Q# r7 V$ @* R2 l) g
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
7 `8 {, e6 i, M: U. ]7 I公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)5.39.217.76+ f9 @! X K0 p+ w1 J+ s$ _! Y3 ^
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb6 A' `8 n) K; U2 @7 m
f; D& N) Q" F5 j* G
1 K* t; E& j% S$ I5.39.217.76
5.39.217.766 u# U" x) S& b, {" y
1 H6 [) U1 `# N+ S9 i
小貼士：
" |: t' g# l4 x# gtvb now,tvbnow,bttvb ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb" f' }5 g; l: M+ I' o& b' E
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。/ j0 a! k% I8 G5 V/ H. M
! A# y; h% K {: @
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 
