別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。9 s6 D) i/ D9 r( ^: `+ A, [
英文名：Solanum muricatum。
' P! B1 ~2 `0 r% q# ], [公仔箱論壇
2 O% b# O9 T$ @9 `* U4 `茄瓜是高蛋白的「人參果」
, r$ ]6 E) i1 ]9 L% {" @5.39.217.76茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
- [& ~* O2 ]1 _7 z3 V% q公仔箱論壇茄瓜營養調查（以100g為例）
% e/ u" o* H2 P/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5.39.217.764 h' {- i3 B) g- V6 g
營養加倍的食用法則+ w' V' V* r6 Z8 K0 ~5 ~7 M+ x
% j; `* q T: f. T0 @! N. }# ?2 F2 C
★涼拌茄瓜
3 o/ s6 o. q# v3 Z) Q5.39.217.76將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
5 F5 s' }0 x2 S+ V% F @* @**★茄瓜炒肉片公仔箱論壇, T5 J; p* t" d" C( x. d: `. h' b
材料：
7 o$ [' y5 T4 b* ?* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
- S; o! D0 A8 |( i4 D" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：: k* K* o2 F: i
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
) x+ H2 o: C+ h$ X& L" B2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
" e/ e$ B# J6 t: q6 H; G( P! |& B( {公仔箱論壇**★籠蒸茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb N, U% |. C: O3 {+ x6 f3 n$ U
材料：
: [4 w6 T, }- G) q( {' B% }茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb. c# g" P9 O0 C' e
作法：
# F7 o' B8 j9 H( n: e1 gtvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。& u; ~- R. f/ l) E. H
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。5.39.217.766 v) N8 D6 K5 v7 | m+ Z
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。公仔箱論壇- ~# C+ n4 N' ]* b
★鹹魚茄瓜煲5.39.217.762 w+ s) s. i8 }: L* m
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 d' V% ^& D( u1 K$ M/ t n6 N
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。5.39.217.76+ g$ I! Z- N# b+ C
作法：" Q$ D& v: h7 w' t' H! ]; a# }
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。公仔箱論壇1 }* M+ J! b6 s7 ?/ ?7 b
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
. t" ]' Q, ?# ?7 Ctvb now,tvbnow,bttvb炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 