別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.76: L. {* x3 |% o2 O
英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
/ s, Z W0 v6 n9 y" G公仔箱論壇茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇4 W/ m; f l/ T4 \# d9 R. H
茄瓜營養調查（以100g為例）公仔箱論壇, Y( M* ~+ `9 K0 C S9 S! `
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
, H% h; c4 F, w3 a營養加倍的食用法則 ^$ U$ N- `5 L: B; G6 e
: F5 u- O5 V0 x5 }9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★涼拌茄瓜5.39.217.76& E" q+ ^* P) v2 i, K
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
# H+ O$ [- H% o5 A9 C, j**★茄瓜炒肉片
9 W: j' I1 x, p0 P8 _材料：4 Y4 w% m; w* x/ t- B
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
9 s: `% ?9 i9 U K, G; Q) }( x! K公仔箱論壇作法：
! p. N- q; K3 ~& m1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
. X `- d: i8 X' \# I0 K6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
+ V! |& t# X$ x1 l/ ~: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★籠蒸茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb6 ^9 o3 i* M3 e: n/ _
材料：7 V& ~3 L* ~4 J4 k9 h& i2 V
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。公仔箱論壇4 G$ T1 V5 J" U0 @4 w( I$ ]& s; k+ F# b, F
作法：公仔箱論壇5 i4 [3 Q0 Z2 W1 }4 O5 Y
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。tvb now,tvbnow,bttvb, v# l- t5 \8 ?
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
) ?7 b' G) \1 u- x. u7 g [3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
# K g$ R+ f; O [; V6 Z. e★鹹魚茄瓜煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 ?9 K! M2 b3 [3 J- b8 o
材料：公仔箱論壇, z& V; w' k8 C, u9 E7 T, j# B
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。# G/ B: T" x) r9 X' g" P: m
作法：
6 o5 T4 I9 u7 {- y7 t e5.39.217.761.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
- s: m& ~* _- V公仔箱論壇2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
1 Z; n0 m2 Q' @( `8 ] D5.39.217.76炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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