別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
9 Q+ B8 }4 X" t+ Etvb now,tvbnow,bttvb英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& d6 Z& [9 Q* {! I
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
: M$ Z/ Q! Q. i" F茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 t: [0 |7 ^2 U8 B @+ s3 c a1 |
茄瓜營養調查（以100g為例）tvb now,tvbnow,bttvb- s/ p; q2 X6 \7 x
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5.39.217.76! D- J+ d9 g1 v2 t2 b
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜5.39.217.76$ p1 e) N' w3 |# Y6 F. T- e. n
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。& q% s8 W; p* t$ h
**★茄瓜炒肉片
4 e* o+ C& I3 A& ]; Y2 @# ~5 e5 Q/ E: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：, Z* O6 q' o( k1 c
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
N- u [; Q& j* g) Q8 k作法：5.39.217.760 S( B5 }& ], z: r
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb3 |% |- p- a+ q' }
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
) o3 |( H* r* ^" G M: [5.39.217.76**★籠蒸茄瓜
: U% P" f1 W- m2 G( j7 R) d材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 v) ?* y2 b3 c; `
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。+ {& `6 K# u6 g% N/ x2 P
作法：1 I% p9 n; X+ U* H
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
4 d( v5 A* i. q: E2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
# g4 a7 E* [% \$ t3 @tvb now,tvbnow,bttvb3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
3 V2 m/ i7 n: x7 S, s% Stvb now,tvbnow,bttvb★鹹魚茄瓜煲6 `+ q e, b8 {8 b
材料：
6 ?/ P$ E6 Z/ J& T. c% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
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1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 r) e1 M0 }7 a( m- h
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，公仔箱論壇: X; l, G) w5 M% |4 S' l
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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