無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
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6 Z# b4 ?9 c4 S* P/ u5 a" x膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺5.39.217.766 V4 ]/ j9 Q* [
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
3 ?' z x+ R. N! P/ I% h t公仔箱論壇膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。公仔箱論壇, F7 A1 Z+ `& x1 r2 [
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素Ctvb now,tvbnow,bttvb6 J% o4 H& W$ k( |) f
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
+ i" j8 u; m, e( ~6 R' I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% j: W' a ?7 q- |1 s' Z
值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。' Q$ ^7 P# p! Y0 |3 R$ O
【示範料理：寶石魚味噌湯】
, Q/ ~% c; w! y5.39.217.76● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
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0 @& B k& @6 l; v. k8 ^/ V F公仔箱論壇● 作法：, Z2 O9 I4 a; H9 P1 F
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C }9 s l" Q9 L, y# I
( h5 C4 w! ]& ?! \2 u. H7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。2 ?, U: H9 O) M. G' O7 e
: l0 R/ r. x. z, X; g% S+ i' g公仔箱論壇3. 味噌以少量開水化開，備用。
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3 n! _, q2 x# F0 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。: y) z( j# I" d* X6 |
: }" a% T6 a7 T1 S. E4 i" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。4 [) U1 f9 Q1 E4 G5 S
4 q+ L7 l# B+ J- z) |6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z: U) m9 _4 M: W5 G6 y
2 d1 [, m3 g9 g9 F o/ O0 t. ]/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \1 }( ~7 |2 ?8 w! [公仔箱論壇● 備註：
& B- c2 I% l5 X( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。; V/ M8 I) ?' {2 g7 N# F
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2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。4 X: c: p Y% P2 p8 G
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9 q3 d, a, T4 ^6 Q' U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c% J- v- W) j2 H# ^" K$ \
【健康小叮嚀】：公仔箱論壇2 x4 _8 x! V( P) f" V
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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