無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。tvb now,tvbnow,bttvb( ?* `7 K/ u5 d" t* J7 Y
公仔箱論壇2 C! f! _8 v. l O$ t8 G
膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* o" y `, A, m: r6 m
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
% i8 y* F b3 L0 {; Ytvb now,tvbnow,bttvb膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j& K8 S" m( z$ |! b8 E
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
7 N! |0 F7 a9 {* X- m9 D5.39.217.76如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。tvb now,tvbnow,bttvb; i8 C- I) L- v
8 p. \* E; B7 a. x7 u公仔箱論壇值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
- K6 q4 |2 p. A, D! w' [6 F$ z公仔箱論壇【示範料理：寶石魚味噌湯】' ~* a3 \4 x/ k) `0 q4 `
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
, ^. T* k) I' B# v公仔箱論壇公仔箱論壇4 Z" m+ S4 T) U' t- r
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z) M7 a# x# O, O) U q- w" @6 [8 w
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。( R% {7 n1 ^) H0 Z9 @$ D
5.39.217.76! Y( b$ O3 l# h
2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
- r( a* N# n: B9 ^, U4 b! Q公仔箱論壇公仔箱論壇& D8 D/ ^0 r1 R4 e7 q; P
3. 味噌以少量開水化開，備用。5.39.217.760 R2 ~" s" d) P5 r; T1 Z/ R6 z
5.39.217.769 ?# p& t' J4 E. s( a2 ?
4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
& x+ S5 u/ K' G5.39.217.76
* g: S' h/ |* V3 ztvb now,tvbnow,bttvb5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。" I; d% n9 U" G4 @4 r
tvb now,tvbnow,bttvb# _. g+ t+ c* ~" b; T
6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
; u$ c2 m: I! s Z+ ?1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! X z8 O% u/ F/ p7 u
% w5 v1 v( C5 I) ^6 r2 b
● 備註：
( |* B% O9 o0 V8 itvb now,tvbnow,bttvb1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
' p4 A' P1 Z) L' e" y3 W! m5.39.217.76
" {* y' p$ \7 }* B, O5 ?5.39.217.762. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
5 B8 e+ _1 e6 L+ r: t: ~5.39.217.76
: i. [5 j0 I2 ^2 ]3 R5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M9 j* B z3 s5.39.217.76( T" {, `3 V2 F/ e* F, {
【健康小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- {, X) S+ c
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
| 
