大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ g5 D7 F8 [5 {5 F( G& h. ^
4 R! }* C2 K! v# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 Z. G% g8 Y0 x
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大蒜簡介:
# G$ `& q) G2 K$ G- `; M. z公仔箱論壇大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
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大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。& [1 [$ w' D: l6 u7 B X
# r! a& N3 P) m B/ A; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
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+ h0 f1 u! J& V+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜營養高、熱量少:7 m$ [, r) d8 [3 \0 ?
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
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大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
+ r! ? q6 I* J$ i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V `# F: b8 T7 a( ~0 i
預防疾病？
/ I6 F* z5 G+ t& R$ P) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]# N: _0 n, U; `- ^6 g
4 B1 t& Q4 c; c, \4 ^% ntvb now,tvbnow,bttvb護心好處:
% Q: V0 j0 e7 h1 e, H i5.39.217.76‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 I# B' h7 Y) e
a' P6 K; P( o9 L( |3 [# u5.39.217.76動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。5.39.217.765 u/ d+ d3 B3 V, g' N6 H
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預防癌症:tvb now,tvbnow,bttvb) v2 e1 A7 U1 A6 T
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?0 B7 O( q# q& `
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大蒜副作用和注意事項:, b0 ^ t6 l6 W! O. X$ [6 N
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。tvb now,tvbnow,bttvb q6 x$ t4 [& _) y$ `, Q
. D5 O0 f. ?, _; }公仔箱論壇•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
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•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
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X1 H/ l' e" m2 Q; ?0 m: Jtvb now,tvbnow,bttvb•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ u# N; W3 | l0 h# J
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•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
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•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
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大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！6 c1 P' L1 L, D0 c" j y) @
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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